最新目錄光碟
115學年國小國中高中影音
115上學期國小.國中.高中
114下學期國小.國中.高中
114上學期國小.國中.高中
113下學期國小.國中.高中
113上學期國小.國中.高中
TKB數位學堂影音教學
110年金榜函授影音教學
110年讀享國考小學堂
109年超級函授影音教學
109年高點.高上影音教學
2026年知名線上課程教學
2026年4月10號軟體新片
國小.國中.高中教學
國小命題.考卷類.教學
國中命題.考卷類.教學
高中命題.考卷類.教學
翰林雲端學院影音教學
三貝德升學王影音教學
三貝德小學王影音教學
康軒學習網影音教學
萬試通學習王影音教學
名師學院影音教學
AI學霸網影音教學
OneStudy+影音教學
行動補習網影音教學
一點通、五南、林晟
國小補習班影音教學
國中補習班影音教學
高中補習班影音教學
四技統測.警專.護理師
線上課程綜合教學
YOTTA線上課程綜合教學
HAHOW線上課程綜合教學
OMIA線上課程綜合教學
PPA線上課程綜合教學
UD線上課程綜合教學
天下線上課程綜合教學
知識衛星線上課程教學
9比1線上課程綜合教學
知名線上課程綜合教學
edu磨課師課程綜合教學
臺灣全民學習平台
2026年知名有聲書教學
兒童、青少年聽書_有聲書
朗讀、名人說書_有聲書
相聲、課堂講座_有聲書
中醫.命理.股票.講說
電子書綜合教學
漫畫合輯相關電子書
人文社會相關電子書
休閒生活相關電子書
宗教心靈相關電子書
財經商管相關電子書
語言學習、電腦資訊
親子童書、漫畫繪本
文學小說相關電子書
醫藥養生、藝術設計
考試證照、科學科普
少兒親子相關電子書
心理勵志相關電子書
世界文學、生活風格
政府考用、社會科學、建築
科學、哲學宗教、旅遊
教育、商業相關電子書
傳記、華文文學電子書
語言、電腦、歷史地理
醫學保健、藝術、類型文學
電子書、多媒體綜合教學
公職國考.研究所(單科)
所有科目題庫班相關考試
所有科目總複習相關考試
公職國考共同科目
行政.司法相關考試
律師司法官.司法相關
財經.會計.統計.管理
電子.電機.資訊相關考試
土木.結構.機械相關考試
測量.水利.環工.工業考試
社會.文化.地政.不動產
物理.化學.後醫.插大
護理.營養.衛生.醫類
教育.觀光.心理.語言
警察,消防,法類相關考試
鐵路.郵政.運輸.農業考試
未分類相關考試
公職國考就業(套裝)
公務人員高普考相關考試
關務.移民.外交.民航
國安局.調查局.司法.警察
公務人員鐵路特考
技師執照類相關考試
教職.轉學考.後醫.研究所
國營事業相關考試
專業繪圖軟體
工程繪圖.計算.分析軟體
繪圖、圖像、靜態影像
電子.電機.電信應用軟體
3D動畫、模型、模具軟體
Autodesk系列程式軟體
ADOBE奧多比工具軟體
Corel、PTC、訊連、圖庫
程式軟體光碟
程式合輯、軟體合輯
影片、多媒體相關軟體
音樂、聲音相關軟體工具
字型、微軟系列軟體
系統優化.清理.修復工具
掃描.PDF.辦公文書工具
程式開發.數據.資料庫
FTP傳輸.下載.遠端工具
報表.會計.統計.數學軟體
硬碟.備份救援.還原工具
知識、遊戲、音樂
外語檢定、外語綜合教學
專業幼兒綜合教學
迪士尼幼教系列
巧連智幼教系列
中醫.命理.股票.講說
PC電腦遊戲系列
MP3音樂及音樂光碟
演唱會.MTV.卡拉OK
網站首頁 站內搜索 購物結帳 手動下單 問題反應 訂單查詢 訂購說明
您現在的位置:網站首頁 電子書綜合教學 世界文學、生活風格 光碟詳情
商品編號: DCB4872
商品名稱: 絕品雞尾酒研究室:5支基酒×4種基本技法×3組方程式,隨心所欲調出452款世界級經典雞尾酒 出版公司:台灣東販 作者:編集工房桃庵 類型:生活風格-醇酒 EPUB電子書 繁體中文版
語系版本: EPUB電子書 繁體中文版
運行平台: EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用
更新日期: 2025-09-01
光碟片數: 1片CD光碟
銷售價格: $100元
熱門標籤: 絕品雞尾酒研究室  台灣東販  醇酒 

絕品雞尾酒研究室:5支基酒×4種基本技法×3組方程式,隨心所欲調出452款世界級經典雞尾酒 出版公司:台灣東販 作者:編集工房桃庵 類型:生活風格-醇酒 EPUB電子書 繁體中文版

圖片說明:

絕品雞尾酒研究室:5支基酒×4種基本技法×3組方程式,隨心所欲調出452款世界級經典雞尾酒 出版公司:台灣東販 作者:編集工房桃庵 類型:生活風格-醇酒 EPUB電子書 繁體中文版
內容說明:


商品資料
作者:編集工房桃庵 、譯者:安珀
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2022-12-19
課程類型:生活風格>醇酒
ISBN/ISSN:9786263295995

內容簡介
雞尾酒有趣的地方,就是層層疊疊不同風味的材料,創作出令人覺得美味又耳目一新的飲品,有時僅更換基酒,就可以變成完全不同的酒品。若是替換其中一樣材料,或是搖杯混合的技法,可以排列組合更多,多采多姿令人著迷。

本書從組成雞尾酒的基礎風味談起,到混和技法,以及冷熱飲、長短飲的分類說明,並依其分類整理出超過400種雞尾酒譜&圖鑑,除此之外,常用的8大基酒介紹、調酒的必備器具也一一講解,卷末更附錄110種雞尾酒用語集,以及432種雞尾酒材料一覽表。不論新手、老手,都能從中獲得所需,是一本知識含金量極高的居家調酒寶典。

★A +B + C =3類風味混合=美味雞尾酒方程式
只要掌握構成雞尾酒的3種主要風味,就能排列變化不同風味的酒!
A群類的味道主要是作為基底的酒,比如伏特加、琴酒、葡萄酒這類濃度高的酒精飲品,
B群類主要是香甜酒,帶有果實和藥草等風味的酒,依原料不同擁有甜美的味道和香氣,
C群類則是果汁、碳酸類、甜味類等增添香氣和口感的飲品,如糖漿、檬檬汁、汽水等,
掌握ABC三群風味,不論是A+B, 或是A+C,都能調出不失敗的雞尾酒。

★活用4種調法→1直調法 2搖盪法3攪拌法4攪打法,激發材料不同風味
材料如何混合,能保留多少原料的風味,抑或讓材料充分融合,調酒師都能自己決定!
直調法得預先將冰鎮材料,搖盪法則需用到雪克杯與冰塊,讓不易融合的材料迅速融合,攪拌法則看似簡單,手法卻需熟練的技法,書中將一一圖解步驟演示技法,新手也能按圖索驥反覆練習。

★8類指標性基酒大解析,值得推薦的酒類品牌全收錄
調製雞尾酒最常用到的琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地等基酒或其他香甜酒,值得推薦或常用的名品有哪些?容量和價格如何呢?在哪裡買得到?同樣是琴酒,各品牌間有什麼決定性的不同風味,本書也分類圖示說明、資訊比較,讀者在挑選材料時,不僅能清楚基酒特色,也能選擇合適自己的品牌。

商品特色
☆5支基酒×4種技法×3組方程式,居家調出視覺口慾都滿足的高質感酒品
☆不論初學者還是高手級皆適用,經典酒譜、材料、技法、圖鑑知識一次擁有

作者簡介:

編集工房桃庵編著
自由接案編輯兼作家.吉原信成先生所掌管的編輯製作公司。親自包辦書籍、雜誌、廣告等企畫以及編輯製作、撰稿、平面設計。負責製作許多與酒和料理相關的書籍,經手編輯製作的作品很多,有《冬???》、《????小鍋》(以上皆為池田書店出版)、《珈琲????》(文友?)、《????流! ?品???????》(???社)等書。



章節試閱
5支酒就能調製120種以上的雞尾酒
調酒新手入門酒組

基酒3支

1 乾型琴酒——雞尾酒基酒的基本款
尾韻乾淨的口感,
以英國傳統的
乾型琴酒為主流。

→可以調製的雞尾酒見P.24
2 伏特加——無色透明且味道純淨

不挑剔混合的素材,
又沒有特殊的異味,
最適合用來調製雞尾酒。

→可以調製的雞尾酒見P.26

3 威士忌——可以享用到不同類型的個性

若要用來調製雞尾酒,
請選用特色不會太突出,
口感柔順的類型。

→可以調製的雞尾酒見P.28

「想要調製雞尾酒,要先備齊哪些酒類比較好呢?」對於有這種困擾的人,建議可以先從下列5支「調酒新手入門酒組」開始選購。任何1支酒在調製雞尾酒時的通用性都很高,所以先從自己喜歡的1~2支酒開始嘗試吧!即使只是兌點果汁或碳酸類飲料,應該都可以調製出相當多種的雞尾酒。

擴展雞尾酒世界的2支酒

4 白庫拉索酒──香氣濃郁的法國產柑橘香甜酒
(君度橙酒)

甜中帶苦的柑橘風味,
與各式各樣的基酒
非常契合。

→可以調製的雞尾酒見P.30

5 不甜香艾酒——飄散著藥草香氣的加味葡萄酒

藥草、水果或香料的
風味賦與雞尾酒
高雅的味道。

→可以調製的雞尾酒見P.30

Cocktail Start Set

琴酒
可以調製的雞尾酒 全39種
+

果汁
碳酸類
甜味類

=34種

琴費士

乾型琴酒 45ml
檸檬汁 20ml
純糖漿 1~2 tsp
蘇打水 適量

→P.70

橙花

乾型琴酒 40ml
柳橙汁 20ml

→P.61

粉紅佳人

乾型琴酒 45ml
紅石榴糖漿 20ml
檸檬汁 1 tsp
蛋白 1個

→P.79

琴萊姆

乾型琴酒 45ml
萊姆汁(萊姆糖漿) 15ml

→P.70

目錄
憑藉顏色和外觀來選擇
以基酒分類的索引 4

本書的使用方法 21

5支酒就能調製120種以上的雞尾酒
調酒新手入門酒組 22

基酒3支 22
擴展雞尾酒世界的2支酒 23

琴酒可以調製的雞尾酒 全39種 24
伏特加可以調製的雞尾酒 全37種 26
威士忌可以調製的雞尾酒 全31種 28
白庫拉索酒(君度橙酒)可以調製的雞尾酒 13種 30
不甜香艾酒可以調製的雞尾酒 4種 30

第1章 雞尾酒的調製方程式 31
雞尾酒的分類 32
調製雞尾酒的方程式 34
混合2種材料的方程式 36
混合3種材料的方程式 38

長飲型雞尾酒的調製方法 40
長飲型雞尾酒的類型 42
長飲型雞尾酒的類型分析圖 44

短飲型雞尾酒的調製方法 48
短飲型雞尾酒的變化款 50

雞尾酒的材料目錄

琴酒 138
伏特加 139
蘭姆酒 140
龍舌蘭 141
威士忌 142
白蘭地 143
葡萄酒 144
其他的基酒 145
香甜酒 146
雞尾酒的副材料 149

第2章 雞尾酒目錄 55
琴酒雞尾酒 56
伏特加雞尾酒 88
蘭姆酒雞尾酒 108
龍舌蘭雞尾酒 126
威士忌雞尾酒 150
白蘭地雞尾酒 168
香甜酒雞尾酒 180
葡萄酒&香檳雞尾酒 196
啤酒雞尾酒 204
燒酎雞尾酒 210
無酒精雞尾酒 214

第3章 雞尾酒的基礎知識 219
調製雞尾酒時必備的吧台器具 220
雞尾酒的酒杯 222

雞尾酒的基本技法 224
直調法 225 搖盪法 226 攪拌法 227 攪打法 228
其他技法 229

★莫西多7款 調製方法&變化版 230

雞尾酒用語集 233
一目了然 雞尾酒材料一覽表 238
索引 252


相關商品:
  • 環遊世界八十杯:橫跨五大洲經典酒款,一杯接一杯展開世界品飲之旅 出版公司:積木文化 作者:朱爾.高貝特潘、亞德里安.葛蘭.史密斯.碧昂奇 類型:生活風格-醇酒 EPUB電子書 繁體中文版
  • 天竺鼠完全飼養手冊:日常照顧、互動相處、健康管理一本掌握! 出版公司:台灣東販 作者:大崎典子 類型:生活風格-寵物 EPUB電子書 繁體中文版
  • 超萌兔子飼育圖鑑:詳細解說身體構造、心情、行為,與兔兔健康快樂地一起生活! 出版公司:台灣東販 作者:三輪恭嗣監修 類型:生活風格-寵物 EPUB電子書 繁體中文版
  • 再見了說謊的人魚公主 出版公司:台灣東販 作者:汐見夏衛 類型:世界文學-日本文學 EPUB電子書 繁體中文版
  • 零負擔輕醣烘焙:低油麵包×低脂披薩×低卡點心,66道超滿足輕食提案 出版公司:台灣東販 作者:主婦之友社 類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書 繁體中文版
  • 酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅 作者:亞當.羅傑斯 類型:生活風格-醇酒 PDF電子書 繁體中文版
  • 大師調酒課:超過300種人氣酒譜X經典技法,打造世界級雞尾酒圖解全書 出版公司:創意市集 作者:約恩.德米爾斯曼 類型:生活風格-醇酒 EPUB電子書 繁體中文版


  • 站內搜索


    請輸入軟體名稱或編號
    購物車
    熱門關鍵字
    寵物 醇酒
    台灣東販 積木文化
    麥浩斯 時報文化
    蘋果屋 布克文化
    志銘與狸貓 黃阿瑪
    羽翼實業 超萌圖解
    貓小姐 戴更基
    心情 巴許洛
    王琪 方斯瓦
    加藤由子 李建軒
    林孝恂 林裕森
    茂木千惠 姜智凡
    浴本涼子 唐拔博士
    修訂版 俵森朋子
    倩暻c造 野人文化