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光碟詳情
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| 商品編號： | DCE2953 | |
| 商品名稱： | 微鹽年代．微糖年代(中西兩翻雙書封設計) 出版公司:遠流出版事業 作者:宇文正 類型:華文文學-小說 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2025-09-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 中西兩翻雙書封設計
宇文正
小說
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微鹽年代．微糖年代(中西兩翻雙書封設計) 出版公司:遠流出版事業 作者:宇文正 類型:華文文學-小說 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：宇文正
出版社：遠流出版事業股份有限公司
出版日期：2017-02-23
課程類型：華文文學>小說
ISBN/ISSN：9789573279556
內容簡介
每一個感情故事裡，都可找到一份專屬你和他的味覺記憶！
微鹽，說的是一種遺憾；心底深處藏著的那個人、那段往事、那份悵惘，
唯有以食物來療癒。十二個短篇小說，十二道滴下真誠眼淚的料理……
微糖，說的是一種甜蜜；那個最燦爛而笑、最貼近幸福、即使平凡也喜悅的時刻，
適合以甜點來佐配。十二個短篇小說，十二道口心皆甜的點心……
藉食物寫人生的悲歡，這就是我的微鹽年代／微糖年代。
多年後，偶遇學生時代還在曖昧就無疾而終的初戀對象，適合燉一鍋「鮮菇豆腐壽喜燒」；失婚的她，成為從矽谷外派來台的他的兩年秘密情人，夢醒之際，給他做一道「天使蝦白酒義大利細扁麵」吧；校園裡的溜冰男孩，朝她一路筆直滑行而來，彷如「法式焦糖布丁」的甜郁轉身……
人生的軌跡如常地走著，卻突然有這麼一瞬，回憶裡翻掘出一時光片斷，竟止不住地撩撥了心弦，於是念想、悸動、悵然。而開啟那心底幽微情事的密碼，往往是味覺的記憶，是食物的芬芳。
令人著迷的，是故事，還有將食材如魔法般轉化成美好料理的詠歎。這本小說集，溫潤了每個人孤寂心田的一角，也砌疊了每一次幸福的重量。
宇文正繼《庖廚食光》之後，又一部飲食文學驚喜之作！
絕對珍藏：
◎24篇笑中帶淚的原創短篇小說 + 12道中西式料理 + 12道甜點料理
◎知名插畫家米榭兒手繪插圖
◎雙封面、雙排版；今天的心情，你想讀微鹽？還是微糖？作者簡介： 宇文正
本名鄭瑜雯，東海大學中文系畢業，美國南加大東亞語言與文化研究所碩士。現任《聯合報》副刊組主任。
著有短篇小說集《貓的年代》、《台北下雪了》、《幽室裡的愛情》、《台北卡農》；散文集《這是誰家的孩子》、《顛倒夢想》、《我將如何記憶你》、《丁香一樣的顏色》、《那些人住在我心中》、《庖廚食光》、《負劍的少年》；長篇小說《在月光下飛翔》；傳記《永遠的童話──琦君傳》及童書等多種。作品入選《台灣文學30年菁英選：散文30家》；近作《庖廚食光》獲選「2014開卷好書獎美好生活書」、「2015《講義雜誌》年度最佳美食作家」。
各界推薦
名人推薦： 郝譽翔、張曼娟、舒國治、楊佳嫻、蔡珠兒 重量級真情推薦
在某一天、某一道食物氣味的召喚之下，那生命之中曾經擁有與失落的，醃釀在時光之中的情感切片，而如今，卻只剩下了淡淡的惆悵、甜美的哀傷。文字難以言傳，卻早已不知不覺被註記在食物之中，味覺的密碼。──郝譽翔
廚藝的真諦，或者不在於神巧的小秘訣或者拿捏熟練火候，而在於以無數完成烹飪所需的小動作積累起來的整體，召喚了情感想像；宇文正這部小說集，結合文學與食譜、撫貼心與胃的，就是由這種情感的勞動來驅動的。──楊佳嫻
章節試閱
《天使不流淚》
午夜電話鈴響三聲，斷了，未久，又三響。她沒接起，電話亦無聲了。她知道，這是他的問候，她若接起，對方也會掛掉的。這是他請求她接受的承諾：「就算我打電話來，也請妳不要接，免得接起電話，我會先掛斷……」
那年，她在三個月之中失業、喪偶、失眠、憂鬱，帶著四歲的男孩，瘦成一葉蘭草。娘家為她張羅了兩次相親，第三次再提起時，她就變臉了。她才三十五歲，不是五十三歲！
她決心振作，決心戒除安眠藥，在人力銀行留資料，打電話給久未聯繫的同學、前同事、前前同事……，就那樣，跟安聯繫上了。安說，她剛接觸一個聯誼會，問她排不排斥去看看。聯誼？那是大學時代的把戲啊。
「對，妳就當作大學生聯誼，對象都是碩士以上，只不同的是，他們都是已婚者，而且不隱瞞已婚。」
她幾乎要摔電話，「那叫他們去酒店不就得了，搞什麼聯誼？」
安沉著地說：「他們不是要一夜情，他們要的是一個暫時的家，暫時的妻子。」
懷著強大的好奇，她想去瞧瞧那是什麼樣的場面、什麼樣的人類。安對她還是稍微說了點謊，她到達安說的西餐廳時，並沒有「一群人」，只有他，好整以暇地在手提電腦前工作，等一個老朋友似地，見到她，極自然地招手，一邊運作滑鼠，把每一個檔案關閉，才開口問她：「先幫妳選瓶紅酒好嗎？」
她有一肚子困惑。是的，是安幫忙安排的；是的，的確有那麼一個聯誼會，但他不想再到人多的地方周旋；是的，他先看過她的照片了；是的，關於她的情形他大致都知道了……。他一個環節一個環節解開她的疑問，就像那夜，他一個釦子一個釦子從容解開她的襯衫。
他說，跟安在聯誼會上認識，兩人談得來，但安不是他想找的對象。安太活潑，也太聒噪了，他是好靜的人。
「可是……我沒有給過安我的照片？」
他點點頭說：「我看的是一群人的大合照，妳們是高中同學？妳跟高中時代沒什麼變，一走進來我就認出妳。」
「你看到的，大概是同學會上拍的吧。」她只參加過一次高中同學會，那年已經大學畢業投入工作了。
她是真的投入工作，卻毫無預警地出現在裁員名單之中，與其說憤怒，她更感到恐慌。她和丈夫婚後金錢自理。其實她很想像所知的大部分女人那樣，管理家裡所有的收支，但一開始就沒有形成慣例，後來一提錢，兩人之間便籠上不快的陰影。有了小孩，丈夫的錢，仍緊緊留在他的戶頭裡，她一直想跟丈夫談，卻畏懼他陰沉的臉。
她不知道自己如何嫁給這個人的，那種陰沉，甚至使她懷疑，有一天可能會揍她。她不再想談錢了，想談離婚，卻忽然失業了。還來不及讓自己重新在職場上站穩，確認自己的籌碼好談分手，他卻死了！從租住的十二樓一躍而下，沒留隻字片語給她和小孩。她這才弄明白，他的陰沉，與她談什麼、溝通什麼事情無關，也許早在婚前，憂鬱症的孢子即已播下。房東厭惡他們一家帶來不祥，請求他們母子速速搬走。
這就是她的故事了。他靜靜聽完，告訴她：「妳哭吧，好好哭吧。」他穿的白色棉Ｔ，上頭印著科技公司的mark，說著淡淡一笑：「這Ｔ恤很吸水。」他把她兜入懷中，輕拍她的背，直到啜泣轉為規律的哽咽，哽咽變為規律的鼻息。失眠數月的她，在他的懷裡平靜地睡著了。
他一開始就攤開來說了，他在矽谷有妻、有女兒，外派來台，也許兩年，也許三五年，隨時可能調回去，一旦回去，兩人從此不再聯絡。
他為她買了一棟半透天屋的上疊，占三、四樓，在台期間，每月給她生活費若干，他也疼愛她的小孩。她工不工作由她；離開時，房子歸她，唯一的條件是，從此不再聯絡。「如果我意志不堅打了電話，也請妳不要接……」
其實他從未要求她開伙，他說下班後外帶兩個便當回來也很方便。她明白，他們不適合到外頭吃。她卻一心一意做起了可愛的小媳婦，當年新婚都不曾有的熱情，一古腦兒投入廚事之中。她學傅培梅、學阿基師、學欣葉台菜，種種種種的中式料理，深深相信來日各自天涯，她手下的菜餚滋味，能使他魂縈夢牽。
有一天，他卻忽然說：「好想吃義大利麵喔……」她心頭一緊，他想「家」了？厭倦了？他們……已走到盡頭了？兩年半了，孩子已經上小學，以為他是爸爸，終於還是要失去了。
她盡量不去想自己是否做錯了什麼。在她最悲傷的時刻，是他把她從噩夢裡喚醒的，就算終究還是一場夢，她仍舊感激他，無論精神上、物質上。
她幾乎沒做過西式料理。即刻上網搜尋，找到一道「天使蝦白酒義大利細扁麵」，步驟簡易。他偏愛海鮮，就學這一道吧！
上好市多買了一盒未下鍋已現蝦紅的天使蝦。羅勒該到哪找呢？默唸「羅勒」這字眼，一股難以言說的怨懟，理智上絕對排除的不甘，竟幽幽竄上心頭。於是她想著，做三杯料理必用的九層塔是最道地的台式風味，拿九層塔來取代吧！她要他記得，紅豔豔的天使蝦裡，深藏著台式的九層塔香。
他離開多久了呢？她的廚藝荒疏了。直到這年，為了上國中的兒子重拾鍋鏟，也為了兒子買來許多西式食譜，這才在許多食譜的括號中弄明白：原來，羅勒就是九層塔！她到底不曾真正改變過什麼啊……
【微鹽小食】
天使蝦白酒義大利細扁麵
材料：
天使蝦五～八尾（草蝦、明蝦亦可）、羅勒（九層塔）一小把、蒜頭二瓣、辣椒（依嗜辣程度可用乾辣椒或不辣的糯米辣椒取代）半根、白酒一杯、鹽少許、胡椒粉少許、匈牙利紅椒粉1/2小匙、橄欖油適量。
做法：
1.蝦子挑去泥腸，剪除頭尾尖刺及長鬚，擦乾。
2.煮一鍋水，水滾後放進義大利細扁麵，一小匙橄欖油、一小匙鹽，小火煮九分鐘，取出。
3.熱油鍋，大火下蝦子，加鹽、胡椒粉、匈牙利紅椒粉，煎兩分鐘，翻面再煎兩分鐘；如果蝦子特別大，可多煎一下，煎至外表香脆。下白酒，蓋上鍋蓋中小火煮五分鐘。盛起，蝦、湯汁分開盛放。
4.另起油鍋，小火炒香九層塔、蒜末、辣椒，倒回煮蝦的湯汁，煮滾後加入義大利麵拌勻，太乾可加少許麵湯調整。收汁後起鍋放盤，擺上蝦子即成。
《行過沙灘的蝴蝶》
他和妻攜手走在沙灘上。妻穿著白色帆布鞋，輕輕踩著細軟的沙，穩定的步子，幾乎不濺起沙粒。他停下腳步，瞇眼眺望大海。妻的目光落在遠方隱約的一艘船上，魂被那船帶走似的。
他不知道妻想起了什麼，就像妻也不知道他心中的那道裂痕。那裂痕久經浪濤沖刷，已經平滑、不再割人了吧？
女孩甜蜜的笑容在人群裡，恆星一般，引得一把行星各成軌道環繞運行。他是遠方的冥王星，默默遙望。一群青春男女出遊，那是他第二次見到女孩。他真的想留在宿舍搞通那一節量子力學，一聽見參加者有她，初見時的笑容便無一刻不瘋狂侵擾，複印在每一頁原文書上，他終於闔上書本，去吧！
她穿著淡黃色洋裝，腰身背後繫一個胖嘟嘟的蝴蝶結，即使抿著嘴，明眸依然漾著笑意，那樣的眼睛盯著他：「嗨，你也來了。」
他們有時走近，有時走遠。像海浪來了又去。男孩子忙著幫女生拍照，他沒有相機，退得老遠。
臨時被指派的康樂股長拿廣告紙捲成喇叭狀，四處叮嚀集合了，準備吃海產去囉。她落在人群後頭，四下不知尋著什麼，一跛一跛地。
「找什麼？」
「鞋帶，有一腳的鞋帶不知道什麼時候不見了。」
「怎麼會穿鞋子穿到鞋帶不見了都不知道？」
「剛剛脫鞋子在沙灘上跑啊……」話說一半，她咬住嘴唇，一臉我幹嘛要跟你交代的表情。他低頭端詳，那是一雙從中間繫帶的涼鞋，沒了鞋帶，鞋面散開，還真是沒法走路。陪著搜尋，簡直大海撈針，或許早就沖進海裡了。
「別找鞋帶了。」他撿起一個透明塑膠袋，拍打海水洗淨，再把塑膠袋搓成一長條帶子，走到她面前，單膝跪在沙灘上，穿過兩個鞋帶孔，繫成一隻透明的小蝴蝶。他手巧，小時候還幫母親做過一些手藝代工，沒人看得出是男孩子的手筆。
女孩看呆了：「好漂亮！」眼裡波光閃閃，看似激動感謝，忽然嘴一抿：「欸，你這個姿勢，像在求婚耶。」說完兩人都詫異。沒等他回嘴，女孩抽起另一腳的鞋帶拋向大海。
他傻眼了：「妳幹嘛？」
「右腳漂亮，左腳也要。」
驕縱的女生啊！等他四處找來第二個透明塑膠袋，給她綁好蝴蝶結，人群早已走遠。兩人奔跑起來，沙上難跑，他伸出手牽住女孩，她的手柔軟而涼。
妻傳遞密碼似的，輕輕按了一下他的手心，彷彿說著：啊，我知道，你憶起了生命裡的一段時光，一如我，記起某年的歲月。我們都不必說出來。然後，向前走吧。
啃囓時間的果核，拋向海，浪如花落。
一隻寄居蟹，頂著不成比例的大圓殼，以不可思議的輕盈腳步橫過沙灘。
【微糖小點】
夏日乳酪杯
材料：
原味優格一杯、玉米片少許、紅色火龍果1/4個、百香果一個、梅子粉少許。
做法：
1.火龍果切丁。
2.百香果切開，挖出果粒，撒上梅子粉拌勻。
3.選一只容器（透明水杯或水晶碗），依次鋪上一層玉米片、一層優格、一層火龍果丁、再一層優格，最後鋪上百香果粒。
註：水果可依季節搭配，如藍莓配奇異果，草莓配鳳梨，原則上一甜一酸，一如初戀的滋味。
推薦序
過往情事的味覺密碼
郝譽翔（作家）
極短篇這一文類，最是易寫難工，如何在大約千字上下的有限篇幅之內，提煉出人生的某個切片，對作家而言，可以說是一大考驗。無怪乎寫作極短篇的人少之又少，只怕一個不小心，就流於重筆，拿驚悚來取悅讀者，就像是往一道菜裡倒入了一大堆醬料，早就淹沒了該有的原味。
然而《微鹽年代‧微糖年代》卻將極短篇／短篇小說巧妙地翻轉到另外一個境界，把一則又一則的故事，化身成食物的隱喻，透過讓人食指大動的美食，喚醒了文字敘事底下的靈魂，點出了平凡小人物生命之中的不平凡。
這是一本精緻又可口的小書，寫的並不是什麼滿漢全席，或是宴客大菜，那是在飯館和眾人一起囫圇下肚之後，既不曾停留在我們的舌尖，也不會進入大腦之海馬迴。相反的，宇文正在書中細細寫來的，卻是十二道你、我皆可以躲在自家廚房，如法炮製出來的中西料理，以及十二道讓人在酒足飯飽之後，也極想能夠照樣如此嘗上一口的甜點，才真正勾勒出人生之中的緣起和緣滅，在聚散離合之後，始終不曾被時光沖淡，而依依駐足在我們的感官乃至於記憶底層的真滋味。
就像《追憶逝水年華》中，普魯斯特因為一塊貝殼形狀的小小馬德琳餅，而開啟了回憶這本神秘的大書；《微鹽年代‧微糖年代》中的每道料理，也無一不是一段過往情事的最佳隱喻。本來早已結痂的心靈傷口，如今卻透過食物而再次激發味蕾，體內恍然湧起了一股說不出的微酸、微辣與微甜。
而這股微酸、微辣與微甜，竟是如此的似曾相識，彷彿你、我在正當青春年華之時，也都曾如此的經歷和心痛過：偶然的邂逅，乍然的分離，未曾說出口的沉默與誤解，被命運之神擺弄以致不經心地就這麼錯身而過……
總是要等到許多年以後，我們才又會在某一天、某一道食物氣味的召喚之下，猛然地回想起，那生命之中曾經擁有與失落的，醃釀在時光之中的情感切片，而如今，卻只剩下了淡淡的惆悵、甜美的哀傷。文字難以言傳，然而卻早已不知不覺被註記在食物之中，味覺的密碼。
那密碼只有自己才能懂得。也因此，《微鹽年代‧微糖年代》寫的雖是美食，卻不禁流露出人的終極孤獨，逝水年華、青春歡樂終究不能長存，唯有在食物之中，才療癒了生命必然的欠缺與寂寞。
所以，我讀《微鹽年代‧微糖年代》，書中寫的明明是「她」的故事，卻總是不由自主地回想到了自己，有如照鏡子似的心驚，那心境如此的熟悉，卻都被宇文正一語道破。到頭來，人生這條漫漫長路上，還是只剩下了自己，也幸好還有美味的料理，溫暖了我們的身和心。
更可貴的是，在「微鹽年代」之後，宇文正又慷慨地給了我們十二道甜點：「微糖年代」，一切遺憾還諸天地，結局留下來的，仍然是小小的甜蜜。
廚藝：情感的勞動
楊佳嫻（作家）
食物打開記憶的密碼，無數文學作品循著食物引發的感官皺褶而通往心靈的地震，思鄉的，失戀的，行旅的，固定和移動的種種生命經驗，都由這個按鈕發動。食物與性，食物與愛，食物與自我，食物與一整個族群的潛在基底，這些命題早在文學舞台上一而再地搬演。
食物的想念往往就是秘密之所在──張愛玲對淹沒在舊世界裡的父親觀感如何？〈談吃與畫餅充飢〉裡，一次她在加拿大逛櫥窗看見了香腸卷，一種塞了肉餡的酥皮小筒，想起「小時候我父親帶我到飛達咖啡館去買小蛋糕，叫我自己挑揀，他自己總是買香腸卷」，她「懷舊起來」，也買了四隻，回家一嘗，「油又大，又太辛辣，哪是我偶爾吃我父親一隻的香腸卷」──是飛達咖啡館的廚師手藝太好，還是記憶美化了食物？
然而，除了已經上了餐桌的纍纍成品，製作這些食物的過程，更往往是親密關係內佔居關鍵位置的勞動。汪曾祺〈干絲〉裡，回憶「我父親常帶了一包五香花生米，搓去外皮，攜青蒜一把，囑堂倌切寸段，稍燙一燙，與干絲同拌，別有滋味」，文字簡潔，細節到位，恐怕是不假思索就能提取的家庭味道。林文月〈台灣肉粽〉提起，「我嘗試自己制作，可能是想藉以找回年少時代的溫馨記憶也說不定。而在我自己也有了兒女之後，每值年節，則又在他們興奮的表情中，彷彿也看到往日的自己」，連結了過去、現在與未來。
廚藝的真諦，或者不在於神巧的小秘訣或者拿捏熟練火候，而在於以無數完成烹飪所需的小動作積累起來的整體，召喚了情感想像；宇文正這部小說集，結合文學與食譜、撫貼心與胃的，就是由這種情感的勞動來驅動的。
《微鹽年代．微糖年代》由鹹食與甜食組成，一點點鹽有時候能激發甜味，而太多的糖往往使人膩到腦髓裡，「微」字指向「不過度」，這或許才能成全美味。因為不過度，日後想起來在苦澀之外還有甜味；因為不過度，往後的生活能夠繼續，舌頭和心都沒有因為麻痺而廢去；因為不過度──所以安全？微鹽與微糖，是養生之道，撩起癮頭而不焚身，是留下餘韻，挪出空白得以迴旋。不夠浪漫，不是痴心絕對，因此也更靠近普通生活。
這種心情，在〈行過沙灘的蝴蝶〉裡很清楚：夫妻攜手散步沙灘上，兩人的目光都落向遠方，「他不知道妻想起了什麼，就像妻也不知道他心中的那道裂痕」，小說裡只寫了丈夫想起的浪漫往事，對象不是眼前的妻，「妻傳遞密碼似的，輕輕按了一下他的手心」，彷彿在說，對，我們都想起了各自過往的什麼，「不必說出來。然後，向前走吧」。小說搭配的甜點，故事裡並未出現，比較像是服膺情境而出現的「副產品」：酸（百香果）、甜（火龍果）、鹹（梅子粉）、稠（優格）、脆（玉米片）相互調和的「夏日乳酪杯」，簡直是人生滋味的具象化。
而在本書中最常見的，則是讓食物扮演情事的鉤鍊。如〈我想要回答你，還來得及嗎？〉就敘述了一個拯救過去成為現在的故事，居中聯繫的則是一次烹飪的記憶：男方要出國留學了，向女方提出共同生活的願景，女方一時下不了決心，只是回家向媽媽學了一道做工繁細的「花菇鑲蝦球」，跑到男方住處搬演整套複雜流程，為了做這道菜給他吃；而男方則是完全不能理解，以為應該有比下一趟麻煩的廚更好的方式來賦別，以私訂終身、身體關係來「落實」。女性在細工烹調裡寄託的是感情勞動的浪漫召喚，男性則私自「肖想」著另一種「身體勞動」，這種誤差，彼此都沾過現實的泥灰後，居然重新生出轉圜餘地。
嗯，不過，《微鹽年代．微糖年代》裡，我最喜歡〈自作自受的幸福〉裡的陳小毛了，摳門得可愛，划算是他不易的人生信條。張愛玲小說裡那些精算著的男女們讀起來實在荒涼，陳小毛卻洋溢大玩具般的暖意。不，也許說到底，真正吸引我的是因為搭配了桂圓紫米芋頭糕呀（芋頭控的魔性被引燃了）！
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