味蕾唱歌 出版公司:二魚文化事業 作者:愛亞 類型:華文文學-現代散文 PDF電子書 繁體中文版

作者簡介：

愛亞，是個愛吃米食的北方人。本名李丌(ㄐㄧ)，祖籍松江，出生於重慶璧山，幼時住過北京，少時居於新竹，20歲後定居台北，國立台灣藝術專科學校廣播電視科畢業。做過廣告影片企畫，編過報紙兒童版，製作主持過廣播文學節目，擔任過文學雜誌副總編輯。寫作三十餘年，作品以散文、小說為主，出書約三十餘本。主要著作有散文《喜歡》長篇小說《曾經》小小說《愛亞極短篇》，2009年獲吳魯芹散文獎。
喜歡世間俗事；塗畫、寫作、針黹、烹飪、巷弄行走、寶愛兒女、寵溺貓狗。
最喜歡：和平、智慧、愛情、親情、好人，以及好東西、買東西、吃東西。
現專事寫作，並闢有〈愛亞小坊〉工作室，帶領讀書會及指導寫作班。

媒體推薦：

從小看傅培梅 愛亞出美食書

【聯合報╱記者陳宛茜／台北報導】
2012.05.07 04:20 am

寫作近40年，愛亞昨天出版首本飲食散文「味蕾唱歌」，暢談自己半世紀的飲食經驗。她透露，早在19歲那年，便有機會嘗到台灣第一位「廚神」傅培梅燒的菜。
記者陳宛茜／攝影

寫作近40年，愛亞昨天出版首本飲食散文「味蕾唱歌」，暢談自己半世紀的飲食經驗。她透露，早在19歲那年，便有機會嘗到台灣第一位「廚神」傅培梅燒的菜。

1962年愛亞高中畢業，應徵當播音員，第一個工作是到剛開播的台視，為現場播出的布袋戲配上國語台詞。布袋戲的前一個節目是烹飪節目，主持人就是傅培梅。愛亞總是早早到場，看廚神怎麼燒菜。

愛亞說，那時還沒有錄影技術，所有電視節目都是現場直播，傅培梅必須真槍實彈上場，對著鏡頭當場燒好一道菜，不能出半點差錯。

有些工夫菜必須花上好幾個小時，傅培梅便預先在家中燒好一份，不管節目進行到何處，時間一到就把燒好的菜端到鏡頭前。節目結束，工作人員便把燒好的菜搶光光。

愛亞回憶，傅培梅總是身著高雅旗袍，兩手挽著竹編菜籃現身電視台，風采迷人。當時沒有免洗碗筷，其中一個菜籃裡一定裝滿瓷碗，她甚至貼心為工作人員多準備好幾份菜，讓所有人都能吃得到。

愛亞年紀小、輩分低，經常搶不到菜。某天，傅培梅竟盛了一碗菜親自端給愛亞，還囑咐她「下次自己來找我拿菜」。「她不僅教我怎麼做菜、還教我怎麼做人！」愛亞說，她一直沒有養成「架子」的壞習氣，便是受到傅培梅的影響。

「傅培梅時間」風靡台灣40年，傅培梅在電視上教了台灣人4千多道菜、出了幾十種食譜。愛亞認為，華文世界中，台灣人特別好吃、對食味要求比較高，「小菜迷死人、大菜普遍燒得細緻，吃客都能把食物好壞說清楚」。這種「好吃」的本領，恐怕和大家很早就接受電視烹飪節目和食譜教育有關。

【2012/05/07 聯合報】@ http://udn.com/