50大黃金青農:安全環保.創新研發.品牌行銷.技術改良出版公司:遠見天下文化發行高見文化零售總經銷日翊文化經銷作者:楊瑪利總編輯類型:人文社會-人物傳記 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCG0684

商品名稱：	50大黃金青農:安全環保.創新研發.品牌行銷.技術改良出版公司:遠見天下文化發行高見文化零售總經銷日翊文化經銷作者:楊瑪利總編輯類型:人文社會-人物傳記 PDF電子書繁體中文版

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更新日期：	2026-05-01

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熱門標籤：	50大黃金青農人文社會人物傳記

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內容說明:

商品資料
作者：楊瑪利總輯
出版社：遠見天下文化發行高見文化零售總經銷日翊文化經銷
出版年：2017
課程類型：人文社會>人物傳記
檔案格式：PDF

書籍簡介
缺地、缺工、錢難籌直擊青年返鄉困境
黃金青農挑戰多
務農前需做好全盤考量
文∕彭杏珠

近十幾年來，從中央到地方都鼓勵青年返鄉務農，藉此解決人口老化、農村凋敝、青年就業等問題。近幾年來，政策成果已逐漸浮現。
以2013年農委會陸續輔導成立的16個平台為例，已有2700多位在地青農加入；今年5月《Young農通訊》也針對南部縣市1131位高職農校學生進行調查，發現61.4％的學生畢業後有願意務農、65.6％的學生願意利用課餘時間到農場實作。
青年返鄉務農儼然形成一股風氣，並造就出「百萬年薪很平常、千萬年薪不是夢」的繁榮景象，甚至有一位屏東縣35歲青農說，「務農10年＝上班30年所得」。
以《遠見》本次評選出來的「50大黃金青農」為例，他們都是箇中翹楚，收入也高於一般上班族，確實讓不少人也想加入黃金青農的行列。
不過，青年的留農率並不高，平均年限約在2.5至3年間，熬不過就陣亡了。本次報導的個案，算是少數可以挺過挑戰的傑出青年農夫，非常不容易。
屏東縣青農陳安茂說，前一陣子有四位年輕人集資蓋網室種水果，被颱風破壞殆盡後，到處賤賣資產，發群組問有誰要買錏管？能拿回來的錢少到可憐，「撐不住、挺不下去的就落跑了。」
的確，務農大不易，耀眼成績背後有著諸多辛酸與困境，有意投入者須加以正視。
能吃苦、耐得住寂寞心態才正確
首先心態要正確。無法吃苦、耐不住寂寞，就不要想回農村了。
不少青農形容這份工作是「起得比雞早、跑得比馬快、睡得比賊晚」。一位茶二代說，製茶期間，從採收到炒好、烘乾變成毛茶，需要48小時無法停止。每天僅能休息一小時，連續工作30天、休息15天，再工作30天、休息15天，從4月一直忙到11月底才得閒。
每當颳風下雨時，大家急著往屋裡躲，但務農者風雨愈大愈要往外衝，深怕作物、魚蝦付諸東流。
嘉義縣一位35歲青農原先在竹科上班，被父親找回家管理魚塭，跟他同時進公司的工程師年薪已150至160萬。他現在每天凌晨起床，從早上5點半忙到晚上10點。每當看到以前同事到處露營、旅遊打卡時，「我每天都想逃離養殖業，回竹科上班，」他說，年輕人要做好心理建設，不然很容易當逃兵。
再來是農地難尋。這次《遠見》大規模下鄉採訪後發現，50位青農僅有三位沒有家族協助，既不是農二代也沒有農地。即便有農地的青農也面臨擴產找不到地的困境。
地狹人稠想打拚卻難尋耕地
台灣地狹人稠，耕種面積本來就少，加上繼承分割，導致農地愈來愈零碎。高雄阿蓮區果農余文豪白手起家，花一年時間租到2.5分的地蓋溫室，所栽種的玉女蕃茄供不應求，想再租2至3分地擴大生產，找了兩年還沒著落。「當農地被繼承後，兄弟想法不同或不缺錢，更難租到，」他說出農村的現況。
一位紅豆種得非常好的青農，生意蒸蒸日上，卻惶惶不安。原來他租賃的農地兩年一約，有些農民僅願意口頭承諾、不簽契約。有人看他種紅豆賺錢，將土地收回自己種，成果不理想又放棄，因面子問題，也不願意再回租給他。
他無奈地說，雜糧跟蔬果不同，須大規模種植才有經濟效益，現在僅能靠契作確保貨源。他跟太太兩人都很擔心，如果有一天地都被要回去，該怎麼辦？
再來是缺工問題，儘管政府已研討多年要開放農業外勞，仍只聞樓梯響，不見人下來。
嘉義縣梅山茶農劉黃素貴說，高山茶只能靠人力採收，目前都是仲介公司從山下載外籍配偶來幫忙，許多人常因別家多出一點錢就跳車，原本預計要採收的茶無法收成，嚴重影響茶葉品質。有一對夫妻因此吵架，吵到先生想不開而自殺身亡了；還有父子因為工人沒有來而爭吵不休。
體力活、環境差高薪也找嘸工人
屏東的蜜棗農同樣找不到人，即便日薪2000元也請不到。棗農張忠政說，很多工人60幾歲了，長期勞累導致身體無法負荷，又沒有年輕人願意做。只好全家總動員，每人每天採收一噸的蜜棗，連續工作16至18小時，這種生活要長達兩個月。
旗山果菜運銷合作社理事主席郭文明說，年輕人太熱太冷都熬不住，採收香蕉站在太陽底下工作，有人二小時就中暑，「我不怕給薪水，甚至百萬年薪都可以，就是沒人想做」。
每年都在煩惱採收的嘉義縣茶農劉賢談說，再不開放農業外勞，台灣農業真的會沒落了。
缺地又缺工，連營收豐厚的嘉義縣果農陳映延都大歎難為。他有錢、有技術、有市場，貿易商要1、200個貨櫃，想擴產卻找不到地、找不到人。「相比東南亞國家，動不動3、4萬公頃的鳳梨田，台灣農業很難有競爭力，」他補充說明。
資金也是難題。雖然政府有低利貸款及補助溫網室設施，沒有本錢或家族金援的青農仍相對辛苦。
這次入選的「50大黃金青農」，九成四均有父執輩幫忙，例如嘉義縣的白肉雞業者黃勝裕為設置一條龍生產線，土地、廠房跟加工設備總共要花5300萬元。他坦承雖有低利貸款，如果沒有父親大力幫忙，根本無法完成夢想。
資金難籌靠上一輩才有機會
高雄市青農何秀燕說，什麼都要錢？不要說蓋一分地溫室要150萬，種蕃茄用的鐵柱，800支就是8萬元，「務農心臟真的要夠強、經得起失敗才行」。
到底投入農業要準備多少錢？高雄種芭樂的農民劉建明估算，100萬是種蔬菜的門檻，果樹資金需求更高，以一甲地、採慣行農法為例，光混合化肥、有機肥就要15萬，加上農藥、地租、人工薪資等，300萬元一下就不見了。
養殖業的門檻相對更高。興得利水產董事長許文福說，租一分魚塭地要3萬元，一分地的魚塭造價約70萬，至少要5分地才有經濟規模，光整地租地就要365萬，還不包括魚苗、飼料錢，家裡沒有魚塭的年輕人不太容易進入。
缺地、缺工、缺錢還能想辦法克服，最令青農頭痛的是跟上一輩的代溝。
多數老農不願意孩子繼承家業，他們覺得務農辛苦、風險高，寧可下一代出外上班，也不要他們返鄉。
不少父子因此幾乎形同陌路。彼此常因種植方式、引進設備與否、自創品牌與否，而吵到不可開交，甚至鬧到家庭革命。有一位青農好不容易協助父親建立品牌、打好通路後，最近卻選擇出外找工作。
想法迥異親子常見摩擦衝突
他說，「我實在無法再跟父親共事下去，他非常固執，不能接受我的建議，我只能放手，不然呢？」
還好多數青農最後用成績贏得父母認同，例如魚養得比爸爸大尾、水果種得比上一代好吃，兩代間的緊張關係才逐漸化解。
今年37歲的蔡旭海是漁三代，草蝦可以養到1斤10尾，肉質結實Q彈，供不應求，但這一切也是靠他不斷跟父親磨合後換來的。
蔡旭海剛養蝦時，父子倆也經常意見相左。老一輩總是想將魚塭塞滿，他認為密度太高是導致育成率下降的原因之一，堅持養殖密度降為過去的1∕8。另外老人家為省電，非得等到水質變異才開水車，他堅持要經常轉動，才能增加水中的溶氧度，蝦子有良好的環境，才會健康長大。
最後證明他養的草蝦都能通過SGS檢驗合格，育成率也因此提升至八成多。
相比老農，青農普遍具備安全農業觀念，多數都想取得認證標章，父母卻未必贊同。例如有青農堅持不灑落葉劑，造成田埂長草，母親非常不高興，認為農地除草要除到一根不剩才乾淨，不然會被鄰居笑，搞到青農不知如何是好。
要對務農有興趣初期慎選作物
更別說自創品牌了。父執輩認為直接交給盤商比較安全，搞品牌吃力不討好。「我爸爸天天在我耳朵邊碎碎念，」一位青農說，品牌非一夕可成，需花時間經營，家人如不支持，真的很辛苦。
理解以上困境後，如果仍想投入農業者，不妨借鏡過來人的經驗談。
先決條件是要對務農有興趣，再來是慎選作物。初期選擇門檻較低的領域，不要貿然嘗試高風險作物。
選定農業項目後，站穩腳步後再出發。陳映延建議，假設想種果樹，先到果園工作一段時間，等累積技術、經驗後再投入，不然很容易失敗。
其實，農業現場經常可見年輕人嫌上班薪資低，借貸一筆錢創業，最後卻背了一身債，又回到職場，「這種故事聽多了，」張忠政說，每隔一段時間就會發生一次。
再來是培養第二專長，陳安茂認為，農業靠天吃飯，老天爺可以賞你飯吃，也可以隨時收走一切，最好有另外的謀生技能。他務農之餘，還可以幫忙代耕維持生計，至少不怕風災沒收入。
還要借力使力，善用政府、學校各種資源、以及小農的經驗分享，才能少走冤枉路。
最後經謹慎評估後，仍決定投入者，宜趁早啟動。黃金青農們都希望能找到更多志同道合的伙伴，轉型傳統的農業模式，營造出更好的務農環境。

章節

編者的話農村的希望在青年身上文∕彭杏珠(第10頁)

青農革命安全環保、創新研發、品牌行銷、技術改良 50 大黃金青農文∕彭杏珠(第14頁)

新農業政策舵手務實經驗帶來新思惟林聰賢：組 3 萬青農部隊讓農民收入大躍進(第22頁)
光靠熱情還不夠台灣青農還缺很多喚回返鄉務農熱潮仍有五大困境待解決(第26頁)

安全環保堅持食安理念與土地和平共存安全環保讓你吃得安心(第30頁)

台中市后里區〉蛋農 41 歲王建勝天然放牧雞蛋健康又營養文∕林玲瑩(第32頁)
新北市林口區〉菜農 31、34、32 歲陳坤、張文棟、謝祥文好友協力種出安心蔬菜文∕陳祖傑(第34頁)
台中市和平區〉養殖戶 40 歲陳重成挺過三度重建養出肥美鱒魚文∕林玲瑩(第38頁)
桃園市大溪區〉筍農 38 歲邱榮漢有機綠竹筍甘甜又清香文∕張瓊方(第40頁)
台東縣鹿野鄉〉果農 27 歲王婉璇放棄空姐夢催生有機檸檬文∕黃漢華(第42頁)
南投縣國姓鄉〉稻農 37 歲黃國峰堅持有機耕作種出 Q 彈冷泉米文∕陳祖傑(第44頁)
台南市歸仁區〉果農 45 歲許復堡有機白杭菊喝到健康好味道文∕王一芝(第48頁)
花蓮縣瑞穗鄉〉果農 36 歲黃玲雯堅持無毒農法種出香嫩文旦文∕黃漢華(第50頁)
花蓮縣玉里鎮〉金針農 37 歲李錦智古法柴燒無硫金針暴紅(第54頁)
花蓮縣瑞穗鄉〉菜農 39 歲徐張榮域南瓜凌空生長香甜賣相佳(第56頁)
嘉義縣梅山鄉〉茶農 31 歲、35 歲劉宜欣、劉健群古法製茶 426 項農藥檢驗合格文∕彭杏珠(第60頁)
雲林縣虎尾鎮〉肉農 40 歲張志名牛隻吃蔬果長大口感鮮嫩文∕王一芝(第62頁)

創新研發創意加工增添口感層次與價值創新研發迎來農業春天(第66頁)

台東縣池上鄉〉稻農 41 歲羅永昌黑秈米育種勇奪國際大獎文∕黃漢華(第68頁)
新北市八里區〉果農 43 歲周雅雯捨得哲學養出巨無霸梨文∕王一芝(第70頁)
新北市坪林區〉茶農 43 歲蘇育裕 12 道製程把茶葉當精品賣(第72頁)
彰化縣芳苑鄉〉豬農 34 歲鄭育松稀有黑豬肉吃過必難忘文∕林玲瑩(第76頁)
彰化縣和美鎮〉菜農 38 歲葉榮昌排列組合種出鮮嫩蔬菜(第78頁)
苗栗縣三灣鄉〉果農 34 歲許智雄推果樹認養打響三灣梨品牌文∕黃漢華(第80頁)
苗栗縣公館鄉〉菜農 37 歲張仁宗自創 SOP 科學化醃漬芥菜(第84頁)
南投縣國姓鄉〉茶農 36 歲陳种稦三天內採收留住桂花香文∕陳祖傑(第86頁)
雲林縣古坑鄉〉菜農 39 歲盧傳期玉米筍甜又脆收成就完銷文∕王一芝(第88頁)
嘉義縣民雄鄉〉果農 43 歲陳映延培育新種擦亮鳳梨老招牌文∕彭杏珠(第90頁)
台南市白河區〉稻農 41 歲魏宗淇黑白混米吸睛吃到滿滿營養文∕王一芝(第92頁)
屏東縣高樹鄉〉果農 37 歲、33 歲張榮裕、張忠政檜木蜜棗縣府最愛伴手禮文∕彭杏珠(第94頁)
花蓮縣光復鄉〉豆農、菜農 41 歲柯春伎返鄉有機耕作黑豆變黃金文∕黃漢華(第96頁)

品牌行銷串連同業、異業積極貼近消費者品牌行銷口碑傳遍全台(第98頁)

宜蘭縣大同鄉〉金棗農 37 歲林意評型男務農種金棗玩創意文∕張瓊方(第100頁)
宜蘭縣羅東鎮〉花農 35 歲陳春男香水蓮花打造幸福農業(第102頁)
桃園市大溪區〉蜂農 29 歲李姿瑩拚食安養出頭等龍眼蜜文∕黃漢華(第106頁)
台中市新社區〉菇農 37 歲呂健旭、黃閔陵低溫烘焙台菇飄香美國文∕林玲瑩(第108頁)
新竹縣關西鎮〉蜂農 36 歲王長添蜂蜜先生的甜蜜革命文∕張瓊方(第110頁)
台南市麻豆區〉果農 39 歲李佳翰「柚園裡的餐桌」推出就秒殺文∕王一芝(第112頁)
台南市東山區〉果農 30 歲陳昀鎂柴燒龍眼乾烘出古早美味(第114頁)
台東縣東河鄉〉薑農 35 歲李奇軍薑＋梅子突圍創下百萬業績文∕黃漢華(第118頁)
台東縣太麻里鄉〉果農 38 歲施保朗加工釋迦做成奶昔、面膜(第120頁)
雲林縣大埤鄉〉鴨農 39 歲、32 歲林和成、林建榮契作養鴨產銷一條龍文∕王一芝(第122頁)
高雄市旗山區〉果農 33 歲郭泰呈改良香蕉變身保健食品、零嘴文∕彭杏珠(第124頁)
高雄市鳳山區〉果農 35 歲陳柏璋精緻包裝鮮果加工賣海外(第128頁)
高雄市大樹區〉豬農 42 歲林岳昌產地直送讓你買豬肉吹冷氣(第130頁)

技術改良投資自動化設備善用 App 軟體監控技術改良實踐智慧農業(第132頁)

桃園市楊梅區〉豬農 31 歲彭冠霖不餵廚餘、重清潔養出幸福的豬文∕張瓊方(第134頁)
桃園市龜山區〉茶農 40 歲林和春十大神農代耕茶葉第一人(第136頁)
新竹縣新豐鄉〉稻農 32 歲劉政育小地主、大佃農稱霸北台灣(第140頁)
台中市大肚區〉稻農 31 歲顏明賢與大豆輪作讓水稻吸滿養分文∕林玲瑩(第142頁)
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雲林縣臺西鄉〉養殖戶 42 歲歐秋宏黑蜆肉質肥美一吃成主顧文∕王一芝(第146頁)
嘉義縣鹿草鄉〉雞農 34 歲黃勝裕肉雞當精品賣客讚「高大上」文∕彭杏珠(第148頁)
嘉義縣東石鄉〉養殖戶 42 歲林篤毅古法醃製烏魚子美味彈牙(第150頁)
高雄市阿蓮區〉番茄農 34 歲余文豪顧客先寄放錢就怕買不到番茄(第154頁)
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屏東縣佳冬鄉〉養殖戶 30 歲王哲謙科技漁夫手機搞定 3.2 甲魚塭(第166頁)

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