料理風土:在往山裡去的地方，九種食材從山到海建構出客家飲食 出版公司:蔚藍文化 作者:蕭秀琴 類型:人文社會-文化風俗人類 EPUB電子書 繁體中文版

商品資料
作者：蕭秀琴
出版社：蔚藍文化
出版年：2022
課程類型：人文社會>文化風俗人類
檔案格式：EPUB
ISBN：9789865504977

書籍簡介
或許客家人只是
為了氣象萬千的場景而駐足
卻在此累積了落地生根且獨有的
臺灣客家飲食文化
 
〈浪漫臺三線〉是沿著歷史上隘勇線建造的內山公路，雪山山脈山腳下的客家人，在拓殖的過程中發展出以柑橘、竹筍和茶交融的特色飲食文化。
 
〈森林是里山的最初〉，客家人在山脈逶迤而下如水擴散的流域裡開枝散葉，將淺山丘陵經營成為宜居的所在，在這裡種植稻米、芥菜以及香菇。
 
〈海線一百年〉從一九二二年竹南到彰化的臺灣鐵道海岸線完成，至今苗栗、臺中一帶的海線火車站仍然是小鎮生活核心區域，可以從海味、黑豬肉和芋仔番薯窺見現代臺灣人的飲食風貌。
 
從日常的客家料理著手，窺見臺灣人如何因應風土，發展出地方風土飲食，打造出獨樹一格的飲食文化。
 
本書特色
 
味覺是不會騙人的
《料理臺灣》作者最新力作！
 
回顧生活，思考生活如何影響了自己的味蕾。從重新認識家鄉開始，她找到了自己對於故鄉的回憶，也寫下了關於客家飲食、關於風土的《料理風土：往山裡去的地方，九種食材從山到海建構客家飲食》。本書深入淺出剖析客家飲食，從中分析出屬於客家精神以及如何因應風土，找到適合食材以及飲食文化。
 

作者簡介
作者簡介
 
蕭秀琴
 
2018年出版《植有武威山茶的小屋》，開啟以日本時代為題的書寫，2019年的《料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》是飲食與臺灣史創作。
 
期間在媒體寫人物報導、飲食文化，以及在豐年社擔任主筆，進入臺灣農業現場，了解食材。
目前在《客新聞》開專欄，以客家飲食文化和客庄風土為題材進行創作。
 
著作：
1)《精油全書》，商周出版，2003
2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005
3)《芳香療法》，麥田出版，2006
4)《精油與星座》，商周出版，2007
5)《輕芳療，愛情的靈藥：30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013
6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018
7)《料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》，蔚藍文化，2019
8)《精油日常：跟隨季節變化的芳香療法使用課題》，時報出版，2019
 
翻譯作品：
1)《跟莎士比亞學創作》，商周出版，2016
2)《史蒂芬．金談寫作》，商周出版，2006
3)《作家之路：從英雄的旅程學習說一個好故事》，商周出版，2022

章節