找回臺灣番薯根 [有聲書] 出版公司:方集出版社作者:蔡宏進類型:人文社會-文化風俗人類 EPUB電子書繁體中文版


商品編號：	DCG3410

商品名稱：	找回臺灣番薯根 [有聲書] 出版公司:方集出版社作者:蔡宏進類型:人文社會-文化風俗人類 EPUB電子書繁體中文版

語系版本：	EPUB電子書繁體中文版

運行平台：	EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2026-05-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	找回臺灣番薯根蔡宏進人文社會文化風俗人類

找回臺灣番薯根 [有聲書] 出版公司:方集出版社作者:蔡宏進類型:人文社會-文化風俗人類 EPUB電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：蔡宏進
出版社：方集出版社股份有限公司
出版年：
課程類型：人文社會>文化風俗人類
檔案格式：EPUB
ISBN：9789864713332

書籍簡介

番薯是臺灣的圖騰與象徵，也是臺灣居民長期的最重要主食。臺灣的地圖像一顆大番薯，臺灣的人民被稱為番薯仔，番薯都因有根才能茁壯。傳統農業與農村是臺灣的根，歷史上很長的時間臺灣靠農業與農村利基生根。

書中細說失落的傳統農業工作與農村生活的點滴，與大家一起回味，共同勉勵，重建番薯子女的本色，使我們的社會發展能更加踏實堅固，永生不滅。

※本書榮獲文化部補助出版，謹此致謝！

作者簡介

蔡宏進
　　現職
　　國立臺灣大學名譽教授
　　亞洲大學榮譽教授

　　學歷
　　美國布朗大學社會學博士
　　美國明尼蘇達大學社會學碩士
　　國立臺灣大學農村社會經濟學碩士
　　國立臺灣大學農業經濟學學士
　　經歷
　　亞洲大學講座教授；國立臺灣大學農業推廣學系暨研究所主任、教授、副教授、講師、助教；國立臺灣大學人口研究中心主任；國立臺灣大學農業陳列館館長；亞洲大學講座教授；中興大學（臺北校區）兼任教授；東吳大學兼任教授；淡江大學兼任教授；美國東西中心研究員；美國史丹福大學訪問學人；澳洲文化中心暨墨爾本大學訪問學人；加拿大駐臺貿易辦事處贊助訪加研究學人；臺灣社會學社理事長；臺灣人口學會理事長；臺灣鄉村社會學會創會理事長；亞洲鄉村社會學會理事；中華鄉村發展學會名譽理事；中華農村規劃學會理事、常務理事；世界人口學會會員；美國鄉村社會學會會員；臺德社會經濟協會理事；自立晚報特約撰述；臺灣時報特約專欄；臺灣公論報主筆；Taiwan News主筆；聯經出版公司編輯；現代學術基金會研究員。內政部人口政策、區域計畫委員；農委會、農林廳、地政處多項農村建設計畫推動委員。
章節

封面

版權

內容簡介

作者簡介

自序

第一章栽種與收割首要作物水稻

種田青等綠肥作物
整地
插秧
灌溉
巡水
除草
噴藥
施肥
收割
晒穀
進倉
販賣
碾米與消費

第二章種植本土意涵濃厚的番薯

名稱與意義
本土性作物
翻土與破土
栽植與成長
間作與滅鼠
收成
製簽與儲藏
販賣與食用
文化與政治象徵意義與價值
如何保護

第三章始於殖民時期生產的甘蔗與砂糖

蔗糖的發展與殖民政策
整地與基肥
剝葉
取苗與種植
灌溉與培土
除草與施肥
收成的景觀
往來車場（站）與糖廠的運輸
蔗糖與甜味
棧單的保存與買賣
糖廠的廢除與轉型
為何政策上未考慮轉型生產能源？

第四章為自給而種植雜項作物

重要的雜項作物及變遷
種收黃麻的工作
種植胡麻
種植玉米
種植花生
種植高粱
種植黃豆
種植棉花
種植小麥
栽種蓖麻
區域外的菸草與香茅草
茶葉的種植與採收
其他的雜作

第五章在庭院及田中種植蔬菜與水果

蔬菜與水果的重要地位
蔬菜的栽種方式
蔬菜的運銷與加工儲藏
庭院中的果樹
水果的一般管理與經營方法
幾種重要水果的種植

第六章養牛放牛經與牛故事

牛的重要性
主人對牛的照護
牧童放牛
牛的柔順與勇猛
到牛墟買牛與賣牛
水牛的精神與價值
十二生肖中牛的排行故事
牛的藝術與政治文化象徵
嫁妝一牛車

第七章養豬副業與有關豬的職業

養豬的重要性
自育與購買小豬
建設豬舍
自製飼料與選購豆餅
賣豬的時機與要訣
豬的病死與防治
殺豬與販賣豬肉
牽豬哥配種
農村養豬事業的演變

第八章養雞生蛋與相關秘辛

農家養雞的目的
可愛小雞的誕生
不很守規矩卻又容易被誘惑的家禽
給雞棲息的雞舍
絕佳風味的土雞肉
母雞生蛋與老祖母賣雞蛋
雞販與雞籠
養雞的娛樂與禮俗的用途
雞的小故事

第九章飼養鵝、鴨與羊群的

鵝、鴨戲水與雞不同
鵝、鴨的特殊飼料
鵝咬人或偷吃稻苗而惹人厭
人吃鵝肉使鵝的身價抬高
紅面鴨與土番鴨
鴨肉的吃法
有關鵝、鴨的諺語
鵝、鴨身上之物的剩餘價值
鵝、鴨的疾病及其對人的傳染
鴨、鵝的藝術景觀
飼養羊群的樂趣

第十章捕捉與飼養魚類及其他水產的生計

溪溝中捕捉小魚蝦
在池塘與溪溝中釣魚
養魚與撈魚
漁塭與漁民養魚
近海捕魚及其困境
漁民也靠捕撈魚苗維生
內陸農民到海灘捉毛蟹
村民到水田、泥地及其他濕地挖泥鰍及鱔魚

第十一章過年的忙碌與喜悅

對新年的期待與害怕
磨米漿炊年糕過新年
外出遊子還鄉團聚
過年節吃年夜飯
小賭怡情的習俗
拜年、紅包及送禮
初一不洗衣、掃地與下田
初二回娘家
祭神明、拜祖先與吃拜拜
演戲與謝神
五日年假結束初六開工大吉
貼門聯慶喜氣

第十二章免費看郎中顯身手

選在春秋夜晚
敲鑼打鼓告知大家
表演十八般文武藝能
拜會在地大老
憑三寸不爛之舌推銷藥物及日常用品
販賣的藥物常是自製且罕見偏方
熱絡的氣氛與觀眾的滿意
受騙與後悔
最怕停電與下雨
校外教育的一課
街上也常見有郎中賣藝的活動

第十三章休閒與娛樂

生命週期的休閒娛樂分析
略去嬰兒與幼兒時期的休閒與娛樂不談
兒童時期的休閒與娛樂
青少年時期的休閒與娛樂
成中年期的休閒與娛樂
老年期的休閒與娛樂
家庭為休閒娛樂重心的重要概念

第十四章婚姻、生育與養育兒女

說媒的藝術與能耐
自由戀愛的演變
婚禮的喜悅與合作行為
接生婆與助產士
生男育女的禮俗
養育兒女的艱辛歷程
高嬰兒死亡率及原因與後果

第十五章信仰、迷信、疾病與求醫

農村的人寄望神明、卜卦與算命的無奈
寄望的事項與多種的信仰與迷信
寄藥包與赤腳醫生的治病方法
求神問佛的治病行為
乩童與神棍
牽亡魂
煮油鍋驅魔鬼
求醫的困難與失醫及誤醫的後果
多見無牙、傷眼、與壞腿的病人
信仰與迷信的心理功能與極限

第十六章死亡及其祭典

不分年齡與性別的死亡
折壽與正寢
永別的悲哀
農民死前的重要掛念與遺言
告別的習慣儀式
從土葬到火化的重要變遷
我曾經對農村公墓改革有建議
思念是活人與死人的交會點

第十七章農村中的寺廟

為數眾多的寺廟
有異農宅的結構與外觀
村民的信仰中心與其他功能
人與寺廟的關係
公共財產
爐主及頭家的管理制度
建廟師傅的靈巧手藝與失傳
廟公的角色與職務
熱絡的廟會活動
現代化寺廟設施與財產私有化的變遷趨勢

第十八章結合農業與農家生活的農村社區

遍布農業地帶的村落社區
形成社區的意義與必要性
村人經營外圍的農地
組織性的共同生活機制
依照氏族關係相互稱呼
合作行為模式
保甲制度與村里組織
村與村之間的關係與活動
社區人口流失的變化
晚近農村社區的建設與發展

後記

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