食在宋朝:大宋餐桌上的料理實驗室 出版公司:大旗出版社 作者:李開周 類型:人文社會-歷史 EPUB電子書 繁體中文版

商品資料
作者：李開周
出版社：大旗出版社
出版年：2022
課程類型：人文社會>歷史
檔案格式：EPUB
ISBN：9786269598595

書籍簡介
「江湖在走，吃貨要懂！」
 
爬梳史料、細心考證，只為許你一個美食大宋。
想吃宋菜要先了解宋朝的生活習慣與餐桌禮儀。
 
●宋朝飯館為什麼不賣午飯？
●吃宋菜像在吃西餐！
●宋朝的川菜沒有辣椒？！
●朱熹做的茄子其實很難吃？
●宋朝居然有日本料理！
●食安問題絕非現代專利！
 
舉凡煎、炒、蒸、煮、炸，一切烹調皆在宋朝發揚光大！
想吃美食？走！我們去宋朝！
 
不是故意讓你餓！
從街邊小吃到宮廷膳食
一次網羅百道宋朝美食
誓言不勾起食慾不停止！
 
「將羊腿切大塊，焯去血水，煮到半熟，加八角燜煮，再用黃酒收汁。做這道菜時，羊腿不但去皮，還要剔掉大筋。」－酒煎羊
 
「將半發酵的麵團包成餃子，讓麵皮繼續發酵，待包子發得鼓鼓的，用平底鍋煎熟，底部脆香，上面鬆軟。」－酸餡兒
 
本書特色
 
本書敘述口吻輕鬆詼諧，捨棄一般歷史書籍令人感到生硬的印象，從吃貨的角度娓娓講出屬於宋朝的美食故事，讓讀者在歡笑聲中學歷史。

作者簡介
作者簡介
 
李開周
 
1980年生，中國河南開封人，青年學者，《南方都市報》專欄作家，曾在《新京報》、《中國經營報》、《羊城晚報》、《世界新聞報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄，先後在各大電視台主講宋朝文化。著有《君子愛財》、《過一個歡樂的宋朝新年》等。

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