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光碟詳情
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| 商品編號： | DCH4386 | |
| 商品名稱： | Carol烘焙新手聖經:手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解. 下 出版公司:日日幸福 作者:胡涓涓(Carol) 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | Carol烘焙新手聖經
手工蛋糕
蛋糕捲
慕斯
日日幸福
胡涓涓
休閒生活
美食食譜
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Carol烘焙新手聖經:手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解. 下 出版公司:日日幸福 作者:胡涓涓(Carol) 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：胡涓涓(Carol)
出版社：日日幸福
出版年：2025
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789869380256
書籍簡介
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持，您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著！ 繼《Carol烘焙實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後， Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難，往往依照書中做法卻無法順利完成，也沒有任何人可以詢問，完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間，而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解，所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來，幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況，在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Carol本人親身的經驗，讀者來信提問，加上部落格500,000個留言，歸納整理出180題烘焙新手最常遇到的各式疑難雜症，搭配170款美味簡單的蛋糕甜點實例排解。將20年來日積月累的烘焙經驗，絕不藏私、毫不保留完整地分享給所有讀者！ 這是一套知識與實作兼具的烘焙新手聖經，全書6,000張定格式的彩色照片圖解，200,000字超翔實文字說明，是出版史上難以超越的驚人紀錄，完整圖解烘焙新手在製作蛋糕與甜點時最常遇見的種種難題。 「甜點帶有一股幸福的魔力，可以將您的情誼傳達給對方，我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友，請一起收藏這份小小的幸福吧！」 本書特色： ★繼麵包之後，Carol再度挑戰自製餅乾、蛋糕與甜點Q&A！ 18大單元，從製作甜點的工具、材料、製作過程、餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、各式蛋糕、慕斯、蛋糕捲、純素與無麩質蛋糕的製作，到甜點裝飾，至進烤箱烘烤，針對來自各地烘焙新手提出的l80道難題，一一破解，而且舉例實證操作，完整解說，打造堅實的烘焙基礎，讓您的烘焙技術更上一層樓！ ★全球華人讀者公認內容最精采豐富，台灣出版史上難以超越的驚人記錄！ 200,000字詳細說明＋170款好吃的美味糕點＋6,000張彩色照片Step by Step定格式超強全圖解，Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者，讓您一看就懂，一學就會！
作者簡介
作者簡介
胡涓涓（Carol）
風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓，目前部落格總瀏覽已破260,000,000人次，臉書粉絲團也超過180,000人，是台灣最暢銷的食譜作家，也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展，在海外現場示範料理與點心製作，廣獲好評！
多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，並重拾自己最喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，與大家一起分享做菜的樂趣。
獲獎紀錄：博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。
作品：《Carol烘焙實驗室：108封來自烘焙讀者的挑戰信》、《麵包機新手的第二本書：只用麵包機，就能做出100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點》、《麵包機新手的第一本書：Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜》、《Carol餐桌上的美好時光：130道療癒心靈的美味幸福配方》、《烘焙新手變達人的第一本書：Carol嚴選，3000張照片完全圖解，101道簡單零失敗小確幸甜點》等等。
作者部落格：Carol自在生活：http://caroleasylife.blogspot.com/
章節
書封書名頁作者序／甜點的幸福魔力傳達給所有人使用本書之前您必須知道的事如何使用本書目錄Part 1 認識乳酪蛋糕斑馬紋乳酪蛋糕／奧利奧乳酪蛋糕焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕乳酪球免烤生乳酪蛋糕生巧克力乳酪鏡面蛋糕輕乳酪蛋糕百香果輕乳酪蛋糕抹茶輕乳酪蛋糕無粉簡易輕乳酪蛋糕Part 2 認識磅蛋糕基本磅蛋糕（添加泡打粉做法）原味磅蛋糕（糖油打發無泡打粉）原味磅蛋糕（分蛋做法）濃情蜜意雙色磅蛋糕巧克力軟心杯子蛋糕抹茶紅豆磅蛋糕（液體植物油）檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕斑馬紋磅蛋糕（全蛋打發，無添加泡打粉）栗子胡桃磅蛋糕（全蛋打發，無添加泡打粉）Part 3 認識海綿蛋糕蜂蜜海綿蛋糕(全蛋打發)蜂蜜海綿蛋糕(分蛋打發)林明頓蛋糕薩瓦蛋糕海綿香蕉蛋糕（全蛋打發無泡打粉）元寶巧克力杏仁杯子蛋糕巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕Part 4 認識戚風蛋糕原味戚風蛋糕戚風蛋糕如何變換口味？蜜橙燙麵戚風蛋糕百香果戚風蛋糕黑芝麻醬戚風蛋糕香蘭戚風蛋糕草莓戚風蛋糕巧克力蜜橘戚風蛋糕火龍果戚風蛋糕Part 5 認識蛋糕捲迷你杏仁蛋糕捲葡萄柚蛋糕捲萬聖節蛋糕捲Part 6 認識慕斯什麼是慕斯蛋糕？鮮莓果乳酪慕斯洛神優格慕斯抹茶優格慕斯覆盆子巧克力慕斯蛋糕萬聖節南瓜慕斯蛋糕慕斯專用模可以用其他器具代替嗎？為什麼製作慕斯夾層時，中間蛋糕卻浮起？／食譜 藍莓慕斯為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒，組織不滑順？／食譜 提拉米蘇慕斯（慕斯餡無蛋配方）Part 7 何謂純素與無麩質蛋糕如何做出純素食甜點？／南瓜蛋糕（無蛋、無奶、純素）純素巧克力蛋糕（純素、無蛋、無奶）純素蘋果蛋糕（純素、無蛋、無奶）純素巧克力豆腐香蕉慕絲（純素）巧克力酪梨慕絲（無蛋、無奶）豆漿蛋糕（無蛋、無泡打粉）米粉杯子蛋糕豆渣巧克力蛋糕豆（無筋性甜點）杏仁巧克力蛋糕（糖油打發無添加泡打粉）豆粉戚風蛋糕（無筋性甜點）Part 8 失敗蛋糕如何再利用？鮮奶油蛋糕百匯蛋糕生巧克力蛋糕脆餅蛋糕義大利脆餅Part 9 蛋糕的裝飾與保存動物性鮮奶油打發鮮奶油擠花裝飾如何操作？鮮奶油水果蛋糕沙哈蛋糕巧克力蛋糕條咖啡鮮奶油核桃蛋糕草莓鮮奶油蛋糕做好的蛋糕或甜點要如何保存？附錄1：工具與材料圖鑑附錄2：烘焙材料店一覽表版權頁
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