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| 商品編號： | DCH4466 | |
| 商品名稱： | 菜市場的一年:100種少婦好吃驚的蔬菜採買攻略 出版公司:晴好出版 作者:廖炯程 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 菜市場的一年
廖炯程
休閒生活
美食食譜
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菜市場的一年:100種少婦好吃驚的蔬菜採買攻略 出版公司:晴好出版 作者:廖炯程 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：廖炯程
出版社：晴好出版
出版年：2025
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9786267528884
書籍簡介
一封市場與賣菜人寫給你的情書，寫給面對菜山菜海忍不住心慌，
和老闆喊價不小心就結巴的你。
還有那些我們以為一直都在，但其實漸漸消逝的美好風景。
從產地到批發，從市場到廚房
看盡市場百態的賣菜郎，帶你認識四時蔬果和市場人情，
一部給在市場新手村門前徘徊猶豫的少婦，順利晉級的買菜指南！
【菜市場冷知識， 你知道多少？】
菜市場好吃驚！玉米筍是嫡長子制度下的產物！
青花筍來自於一段蔬菜界的跨界戀情？！
真的假的！冬瓜也分公母？
小黃瓜長大就是大黃瓜嗎？
你認識人稱南瓜家族中的瘦子嗎？
不可能吧！所有的彩椒都是青椒變的？
青苦瓜比白苦瓜退火嗎？
番茄到底是「蔬菜」還是「水果」？
【三秒圖解，蔬菜挑選小祕技GET】
小黃瓜這樣選＝瓜身筆直、屁股帶花、摸起來刺刺的！
茄子這樣選＝蒂頭一抹漸層白、表面光滑。蒂頭髮型要服貼不亂翹。
青花椰菜這樣選＝花面翠綠緊實、不泛黃、梗底切面不要有中心空洞。
南瓜這樣選＝蒂頭乾燥無水分、表面帶有果粉表示成熟了。對，熟男熟女最棒惹！
【最直白的技巧、最實用的建議！教你輕鬆掌握挑菜的訣竅】
一次搞定100種常見蔬菜！ 每一種都有簡單易懂的挑選指南。
四季蔬菜大公開！ 當季推薦及挑選技巧，讓你每次都買到最划算的好菜。
買回來後怎麼存？ 保存方法清楚明白，讓蔬菜保鮮更久。
【關於蔬菜，多的是你不知道的事！】
白花椰菜要好吃，要選白梗還是綠梗？
蔥和蒜苗傻傻分不清，請問老闆，到底誰是誰？
玉米農藥很多？玉米心不能大口吸汁？
救命啊！絲瓜一下就變黑怎麼辦？
等等，為什麼櫛瓜吃起來會苦？
無需猜測、無需經驗！這本書讓每個人都能快速晉級「買菜達人」，別擔心，買菜！我教你，從此菜市場再也難不倒你！
【本書特色】
教你如何挑選採購當季蔬果
讓你了解蔬果背後的故事及典故
市場達人才知道的料理保存祕訣
一本讓你馬上提起菜籃上菜市場的全方位寶典
作者簡介
廖炯程
疫情期間送菜到偏鄉社區，網路人稱少婦救星，在新莊公有市場的賣菜郎，致力於消弭少婦們對菜攤上的選擇困難，願意進入菜市場跟老闆們擠眉弄眼的鬥智鬥勇採買。
台文審訂／王桂蘭
國立臺北教育大學台灣文化研究所助理教授
國立臺灣師範大學臺灣語文學系博士，研究專長：台語研究與教學、田野調查、語言景觀、檳城福建話研究、地理語言學
章節
封面書名頁目錄【前言】一名優秀市場採買人的誕生Part 1 葉菜類- 地瓜葉（產季一年四季）
- 空心菜（產季全年，盛產季4至9月）
- 菠菜（產季11至5月）
- 莧菜（盛產季6至10月）
- 龍鬚菜（產季4至10月）
- A菜（產季一年四季）
- 福山萵苣（產季一年四季）
- 美生菜（產季11至2月）
- 茼蒿（產季11至4月）
- 山茼蒿（產季10至2月）
- 紅鳳菜（盛產季1至6月）
- 茴香菜（產季10至6月）
- 小白菜（產季一年四季）
- 蚵白菜（產季一年四季）
- 青江菜（產季一年四季）
- 油菜（產季一年四季）
- 芥蘭菜（盛產季8至4月）
- 大白菜（產季11至5月）
- 娃娃菜（產季10至3月）
- 高麗菜（產季一年四季）
- 【菜市場人生】一箱來自產地的空氣價格
Part 2 瓜果類- 冬瓜（產季3至6月）
- 大黃瓜（產季3至11月）
- 小黃瓜（產季3至11月）
- 櫛瓜（產季9至4月）
- 蒲瓜（產季5至10月）
- 絲瓜（產季5至8月）
- 南瓜（產季3至10月）
- 佛手瓜（產季3至4月）
- 青木瓜（產季6至10月）
- 苦瓜（產季10至5月）
- 青苦瓜（產季10至5月）
- 玉米（產季9至5月）
- 玉米筍（產季一年四季）
- 花椰菜（產季8至3月）
- 青花菜（產季10至4月）
- 青花筍（產季11至3月）
- 青椒（產季6至9月）
- 甜椒（產季12至5月）
- 番茄（產季11至4月）
- 茄子（產季5至11月）
- 秋葵（產季3至10月）
- 【菜市場人生】你看不見的凌晨奮鬥
Part 3 根莖類- 白蘿蔔（產季12月至4月）
- 紅蘿蔔（產季12月至4月）
- 地瓜（產季9月至1月）
- 芋頭（產季10月至4月）
- 馬鈴薯（產季12月至4月）
- 洋蔥（產季2月至4月）
- 牛蒡（產季2月至4月）
- 山藥（產季9月至2月）
- 豆薯（產季12月至3月）
- 烏殼綠竹筍（產季3月至10月）
- 麻竹筍（產季4月至10月）
- 綠竹筍（產季6月至9月）
- 茭白筍（產季4月至10月）
- 蘆筍（產季4月至10月）
- 荸薺（產季12月至3月）
- 菱角（產季9月至12月）
- 蓮藕（產季6月至2月）
- 水蓮（產季一年四季）
- 大頭菜（產季11月至3月）
- A菜心（產季11月至4月）
- 大心菜心（產季12月至1月）
- 抱子芥菜（產季12月至3月）
- 【菜市場人生】當熟悉的喧囂逐漸沉寂
Part 4 豆類- 毛豆（產季一年四季）
- 豆芽菜（產季一年四季）
- 四季豆（產季一年四季）
- 醜豆（產季4月至9月）
- 菜豆（產季4月至9月）
- 皇帝豆（產季11月至5月）
- 豌豆（產季12月至3月）
- 荷蘭豆（產季12月至3月）
- 甜豆（產季12月至4月）
Part 5 辛香類- 青蔥（產季一年四季）
- 青蒜（產季11至2月）
- 蒜頭（產季3至4月）
- 韭菜（產季一年四季）
- 韭菜花（產季一年四季）
- 韭菜黃（產季一年四季）
- 芹菜（產季10至4月）
- 芹菜管（產季10至4月）
- 西洋芹（產季12至5月）
- 香菜（產季10至4月）
- 九層塔（產季5至10月）
- 辣椒（產季12月至6月）
- 青龍辣椒（產季一年四季）
- 薑（產季一年四季）
- 巴西里（產季4至10月）
- 【菜市場人生】過節前，來菜市場走走吧！
Part 6 菇類- 生香菇（產季一年四季）
- 乾香菇（產季一年四季）
- 杏鮑菇（產季一年四季）
- 洋菇（產季11月至5月）
- 草菇（產季6月至8月）
- 秀珍菇（產季一年四季）
- 鴻喜菇（產季一年四季）
- 雪白菇（產季一年四季）
- 金針菇（產季一年四季）
- 金滑菇（產季一年四季）
- 黑木耳（產季一年四季）
- 白木耳（產季5至10月）
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