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| 商品編號： | DCH4697 | |
| 商品名稱： | 會跳舞的大象:裕森的葡萄酒短篇 出版公司:積木文化 作者:林裕森 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | EPUB電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 會跳舞的大象
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美食食譜
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會跳舞的大象:裕森的葡萄酒短篇 出版公司:積木文化 作者:林裕森 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
商品資料
作者：林裕森
出版社：積木文化
出版年：2021
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
ISBN：9789864593064
書籍簡介
或精心調製，
或放任自然，
雖是兩個極端的釀造路數，
但最後卻常能各自釀成精巧迷人的風土滋味，
釀酒的真理，真的永遠不會只有一個。
──林裕森
．台灣最具影響力葡萄酒作家──林裕森，多年來品酒專業信手拈來的風味小品。
．風土、釀造、年分、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度，全方位開啟對葡萄酒的獨特感知，帶你自在優游於葡萄酒世界。
以修行者般的執著精神，林裕森遍訪世界各地的葡萄酒產區，用敏銳的味蕾品嘗酒風各自精采的葡萄酒。優雅輕盈的文字、獨特的視角，映照出葡萄酒的風土、品種、釀造、風潮等面向，也精準傳達了豐富多彩的葡萄酒滋味。
作者簡介
作者簡介
林裕森
以葡萄酒為專業的自由作家。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑、東海大學哲學系。
原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裡，林裕森自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」作家，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積才淬鍊而成的難得美味。
林裕森部落格：www.yusen.tw
相關著作：《開瓶：裕森的葡萄酒飲記（經典修訂版）》《弱滋味──開瓶之後，葡萄酒的純粹回歸（經典修訂版）》《生命不可過濾──葡萄酒的返本之路》《飮．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1》《歐陸傳奇食材：巴薩米克醋、貝隆生蠔、布烈斯雞、鹽之花、伊比利生火腿、帕馬森乾酪、藍黴乳酪、黑松露、白松露》《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》《西班牙葡萄酒》
章節
序 生命自有道理，葡萄酒也是Chapter 1 風與土 On Terroirs- 會跳舞的大象 ＊酸鹼值
- 經典的回歸 ＊百大
- 不太綠的綠酒 ＊阿爾巴利諾
- 酒杯裡的火山味 ＊Juhfark
- 南方白酒 ＊法國南部產區
- 大叔式的優雅 ＊馮內—侯馬內村
- 布根地定價學 ＊Chambertin
- 不標準的滋味 ＊夏隆堡
- 澳式風土 ＊獵人谷
- 遇見澳洲老藤 ＊巴羅莎
Chapter 2 放任與精心 On Talent- 初心與絕技 ＊夏山村
- 放任與精心 ＊Côte Blonde
- 釀給自己喝 ＊整串葡萄釀造
- 純真的不老靈魂 ＊揮發性醋酸
- 超時工作的釀酒師 ＊利奧哈
- 中年的自信滋味 ＊格那希
- 古味重現 ＊橘酒
- 流淌的清泉之味 ＊薩雷羅
- 長翅膀的甜美天使 ＊貴腐甜酒
- 最難懂的雪莉酒 ＊生物培養
- 畸形與奇葩 ＊Pouilly-Vinzelles
Chapter 3 年分的風雨與歲月滋味 On Vintage- 風雨飄搖的滋味 ＊梧玖村
- 波爾多弱滋味 ＊En Primeur（新酒預售)
- 那帕各表 ＊那帕谷
- 關於波爾多經典 ＊斗羅河岸
- 雪松與瓢蟲 ＊Domaine（獨立酒莊）
- 暖化下的香檳滋味 ＊粉紅香檳
- 青春永駐的 Bourgogne ＊特級園
- 美味的壞年分 ＊Côte de Brouilly
- 陳年的意義 ＊灰皮諾
- 時光交錯的波特滋味 ＊加烈酒
Chapter 4 名種與劣種 On Vines- 大聯盟的滋味 ＊門多薩
- 完美白葡萄 ＊大蒙仙
- 帶保護罩的紅酒 ＊馬第宏
- 軟骨葡萄硬滋味 ＊Tierra de León
- 如慕斯般的清新感 ＊隆河丘
- 古種遺風 ＊黑皮卡波
- 最鮮嫩的舊滋味 ＊帕依斯
- 卡門內爾的國度 ＊Apalta
- 菁英的通俗滋味 ＊蜜思嘉葡萄
- 超涼感希哈 ＊希哈
- 遇見人工美女 ＊二氧化碳
Chapter 5 餐桌上的婚禮 On Alliances- 中餐的葡萄酒中心論 ＊夏布利
- 古酒與中式餐桌 ＊侏儸丘
- 吃蒸魚配紅酒 ＊黑皮諾
- 葡萄酒的團圓飯 ＊格烏茲塔明娜
- 酒中鹹味 ＊墨瑞河
- 酒中甘味 ＊谷氨酸
- 貴腐與生蠔 ＊索甸
- 餐桌上的好年分 ＊Ch. Rauzan-Ségla
- 消暑的紅酒 ＊單寧
- 跨界與融合 ＊維歐尼耶
Chapter 6 時代的風流 On Trend- 用腦袋喝酒 ＊乳酸發酵
- 不要再搖了 ＊氧化
- 滯銷香檳的滋味 ＊除渣
- 南方吹來的涼風 ＊南隆河產區
- ○．五％的酒體 ＊酒體
- 賤名翻身 ＊阿里哥蝶
- 跟桌子說再見 ＊寶瑪堡
- 昨非與今是 ＊山吉歐維列
- 超完美土豪金 ＊Mesnil sur Oger
- 曾祖母喝的酒 ＊雪莉酒
- 原真素顏 ＊Irancy
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