股票投資與實務操作出版公司:志光保成科技(志光) 作者:鄭廳宜類型:財經商管-投資理財保險 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCM6085

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更新日期：	2026-05-01

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熱門標籤：	股票投資與實務操作志光保成科技志光鄭廳宜財經商管投資理財保險

股票投資與實務操作出版公司:志光保成科技(志光) 作者:鄭廳宜類型:財經商管-投資理財保險 PDF電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：鄭廳宜
出版社：志光保成科技股份有限公司(志光)
出版年：2022
課程類型：財經商管>投資理財保險
檔案格式：PDF
ISBN：9786263231801

書籍簡介
本書根據勞動部勞動力發展署最新公告之「丙級西餐烹調」編寫而成，從報考、學科試題，以及術科刀工、烹飪練習，均有詳盡的示範及解說。

作者簡介
全華餐旅研究室著

章節

Part 1 術科測試應檢人須知(第7頁)

一、應檢人須知說明(第8頁)
二、時間配當表(第10頁)
三、應檢人自備工具與服裝(第12頁)
四、評分標準(第14頁)
五、抽題紀錄表(第19頁)
六、考場檢定設備(第20頁)
七、個人檢定工具(第22頁)
八、檢定材料(第26頁)

Part 2 刀工與專業用語(第35頁)

一、刀工專有名詞與規格(第36頁)
二、各式食材刀工(第37頁)
三、專業用語解析(第60頁)
四、度量衡換算(第62頁)

Part 3 術科測試題組(第63頁)

301A(第66頁)
301B(第76頁)
301C(第86頁)
301D(第96頁)
301E(第106頁)
302A(第116頁)
302B(第126頁)
302C(第136頁)
302D(第146頁)
302E(第156頁)
303A(第166頁)
303B(第176頁)
303C(第186頁)
303D(第196頁)
303E(第206頁)

Part 4 學科試題與解析(第217頁)

14000 西餐烹調(第218頁)
90006 職業安全衛生(共同科目)(第263頁)
90007 工作倫理與職業道德(共同科目)(第270頁)
90008 環境保護(共同科目)(第280頁)
90009 節能減碳(共同科目)(第287頁)
90010 食品安全衛生及營養相關職類(共同科目)(第295頁)

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