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| 商品編號： | DCM6093 | |
| 商品名稱： | 一看就懂的布林線淘金術:學會布林線, 獲利變無限, 股神宗哥教你1分鐘掌握飆股趨勢, 低買高賣爽爽賺! 出版公司:布克文化 作者:莊宗 類型:財經商管-投資理財保險 EPUB電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | EPUB電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 一看就懂的布林線淘金術
學會布林線
獲利變無限
低買高賣爽爽賺
布克文化
莊宗
財經商管
投資理財保險
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一看就懂的布林線淘金術:學會布林線, 獲利變無限, 股神宗哥教你1分鐘掌握飆股趨勢, 低買高賣爽爽賺! 出版公司:布克文化 作者:莊宗 類型:財經商管-投資理財保險 EPUB電子書 繁體中文版
商品資料
作者：莊文宗
出版社：布克文化
出版年：2025
課程類型：財經商管>投資理財保險
檔案格式：EPUB
ISBN：9786267518946
書籍簡介
美味貝果，一次上手！
從名店熱銷到改良口感
以專業級配方及近1000張教學步驟不藏私呈現
讓你一次掌握6種麵糰，大玩65款口味
更創意研究8款造型，搭配8款手作醬
無論是烘焙新手、在家接單、職人開店
都能創造出爐秒殺的好口感！
本書特色
專為讀者量身打造的手作美味貝果基礎教學
以專賣店等級的營業規格在家自己做
不使用雞蛋與奶油來製作健康天然貝果麵糰
手揉、機器攪拌都OK
貝果冷凍麵糰大剖析，讓你一次製作，早午餐快速上桌
扎實、軟Q、鬆軟、白神小玉酵母、全麥、裸麥一次收錄
收錄與貝果超搭的美味手作醬料
多年烘焙教學經驗及私房祕技不藏私完整大公開
∕ 推薦 ∕
艾力克 柳川 主理人
吳宗諺 朵拉烘焙小舖老闆兼麵包主廚
陳星緯（Allen） 2016年法國圖爾巧克力大師賽冠軍/全統西點主廚經營者
賴毓宏 高雄餐旅大學/烘焙管理系/專案專技講師
賴慶陽（Jason） 邊境法式點心主廚
創造烘焙專業與初學者零距離的美味
呂昇達 老師
一直希望能拉近專業與初學者之間的距離，這是多年來，我從事烘焙相關的教學顧問工作的動力。因此，在教導許多同學製作貝果的過程，不斷構思著一本能簡明扼要的貝果專門食譜書，同時也能協助過往開店的學生和朋友能夠更得美味的發想。
貝果，給人的印象，總是樸實無華，但投入後卻發現製作過程一點也不枯燥。尤其，在追求美味貝果的過程中，我組合無數種貝果的做法和口味搭配，找出外皮的香氣咀嚼感以及內部的淡淡回甘滋味，並平衡鹽味的恰到好處。在等待發酵的過程、等待烤焙的過程中，我有自信能讓大家製作出專業等級的味道。
麵粉、水、鹽、酵母是構築麵包的關鍵食材，貝果則是更能突顯其重要性，這就是烘焙迷人的地方——用時間來調製美味。
以本書謹獻給
所有熱愛烘焙的朋友們
關鍵字：貝果,手作,烘焙,職人,呂昇達,麵糰,食譜,手作醬美味貝果，一次上手！
作者簡介
作者簡介
呂昇達
●學歷：芬蘭國立Aalto University EMBA、國立高雄餐旅大學烘焙管理系
●經歷：統一麵粉烘焙技術顧問、統一麥典實作工坊烘焙講師、統一麵粉越南烘焙講師、法國藍絲可產品技術顧問、台灣原貿市場開發行銷顧問、德國白美娜商品開發顧問、可可聯盟巧克力烘焙技術顧問、開元食品商品部顧問、晶華酒店服務經理、口福堂總店長、高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師、士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問、法國依思妮乳製品烘焙技術顧問、萬記貿易行銷顧問、Thermomix烹飪訓練講師、Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問
●著作
《呂昇達經典麵包配方X私房迷人料理》《呂昇達：職人手作吐司全書》《手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》 《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》 《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理》
《呂昇達 美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》 《呂昇達 餡料點心黃金比例101》《100％幸福無添加：呂老師的80道五星級餅乾與點心》 《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》 《呂昇達老師的甜點日記》
●歡迎加入
呂昇達老師的烘焙市集：https://www.facebook.com/pastrydaily
呂昇達老師的學習日誌：https://www.facebook.com/groups/327439060965170/
呂昇達Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCxeCw16ZjBAPa4SsNxB_5Ew
相關著作：《呂昇達：職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司，一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》《呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點》《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》
章節
推薦序 不論身在何處，都能大放異彩｜ 柳川 主理人艾力克推薦序 值得好好收藏的貝果教科書｜朵拉烘焙小舖老闆兼麵包主廚吳宗諺自序 創造烘焙專業與初學者零距離的美味Prepare 準備篇- 基本材料及工具介紹
- 貝果麵糰的製作流程及做法
- 貝果基本整形手法
- 貝果常見的包餡方法
Part 1 紮實口感的招牌貝果- 紮實的招牌貝果麵糰做法
- 紮實版原味貝果
- 義式香料貝果 VS. 迷迭香起司貝果
- 柑橘乳酪貝果
- 無花果蜂蜜貝果
- 蔓越莓乳酪貝果
- 蜜紅豆核桃貝果
- 胡桃巧克力貝果
- 海鹽香料培根起司貝果
- 煙熏火腿馬鈴薯起司貝果
- 德國脆腸芥末籽貝果
Part 2 軟Q口感的人氣貝果- 軟Q人氣貝果麵糰做法
- 軟Q版原味貝果
- 四款口味一次滿足穀物貝果──白芝麻、黑芝麻、綜合胡麻、亞麻子
- 核桃乳酪起司貝果
- 芒果乾乳酪貝果
- 海鹽胡桃花生貝果
- 巧克力夏威夷豆貝果
- 台式香腸起司貝果
- 義大利火腿起司貝果
Part 3 鬆軟的蜂蜜貝果- 鬆軟的蜂蜜貝果麵糰做法
- 蜂蜜原味貝果
- 蜂蜜貝果風味三重奏──珍珠糖、中雙糖、砂糖
- 青蔥仔魚Pizza貝果
- 地瓜蜂蜜貝果
- 蜜紅豆蜂蜜貝果
- 葵花子青提子乳酪蜂蜜貝果
- 蜂蜜卡蒙貝爾乳酪貝果
- 秋葵鮪魚起司蜂蜜貝果
Part 4 白神小玉天然酵母貝果- 白神小玉天然酵母貝果麵糰做法
- 白神小玉酵母原味貝果
- 白神小玉酵母貝果三味──白芝麻、胡麻、七味粉
- 白神小玉紅豆起司貝果
- 白神小玉味噌核桃貝果
- 白神小玉蒲燒鯛Pizza貝果
- 白神小玉野菜貝果
- 白神小玉辮子麵包貝果
Part 5 低脂零負擔的全麥貝果- 全麥貝果麵糰做法
- 原味全麥貝果
- 葵花子全麥貝果 VS. 芝麻全麥貝果
- 紅豆胡桃全麥貝果
- 無花果蔓越莓全麥貝果
- 葡萄乾青提子全麥貝果
- 巧克力夏威夷豆全麥貝果
- 德國脆腸卡蒙貝爾全麥貝果
- 藍紋乳酪鮪魚全麥貝果
Part 6 健康樸實的裸麥貝果- 裸麥貝果麵糰做法
- 原味裸麥貝果
- 義大利香料海鹽裸麥貝果
- 燕麥裸麥貝果
- 亞麻子裸麥貝果
- 黑芝麻裸麥貝果
- 青提子裸麥貝果
- 地瓜紅豆裸麥貝果
- 綜合果乾裸麥貝果
- 蜂蜜布里起司裸麥貝果
- 巧克力花生夏威夷豆裸麥貝果
- 藍紋乳酪蔓越莓胡桃裸麥貝果
- 台式香腸培根起司裸麥貝果
- 綜合起司裸麥貝果
Part 7 貝果的專用抹醬- 荷蘭煙熏乳酪抹醬
- 芥末籽培根乳酪抹醬
- 黑松露火腿乳酪抹醬
- 蜂蜜核桃乳酪抹醬
- 楓糖藍莓乳酪抹醬
- 肉桂蘋果抹醬
- 蜂蜜草莓乳酪抹醬
- 海鹽夏蜜柑乳酪抹醬
附錄：貝果Q＆A
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