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| 商品編號： | DCN3693 | |
| 商品名稱： | 餐飲英語easy說 [有聲書] 出版公司:倍斯特出版 作者:Mark Venekamp 、Claire Chang 類型:語言學習-英文學習 有聲書(含PDF電子書) 繁體中文版 | | | 語系版本： | 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 餐飲英語easy說
語言學習
英文學習
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Venekamp
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Chang
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餐飲英語easy說 [有聲書] 出版公司:倍斯特出版 作者:Mark Venekamp 、Claire Chang 類型:語言學習-英文學習 有聲書(含PDF電子書) 繁體中文版
![餐飲英語easy說 [有聲書] 出版公司:倍斯特出版 作者:Mark Venekamp 、Claire Chang 類型:語言學習-英文學習 有聲書(含PDF電子書) 繁體中文版](/hyreadimage/DCN3693.jpg)
商品資料
作者：Mark Venekamp , Claire Chang
出版社：倍斯特出版事業有限公司
出版年：2013
課程類型：語言學習>英文學習
檔案格式：有聲書(含PDF)
ISBN：9789868873209
書籍簡介
在書店拿起這本書，心裡面應該對餐飲領域有著濃厚的興趣，不論是正從事這工作的專業人員，或是就學中的學生，還是正懷抱著夢想前往國外旅遊打工夢想的你，這本書能給你滿滿實在的交戰實錄，就帶著它回家與你一同成長吧！
國內的餐飲管理教育非常地完善，新聞報導總可以聽到屢獲大獎的佳績，專業項目都是數一數二的強手，但發現嗎？這些優秀的孩子在往國際舞台或是未來的職場上，還欠缺著把自己秀出來的語文能力，也許因為如此而無法把自己推上更高的層次，真的令人覺得惋惜，身邊也認識這樣的孩子嗎？或是你就是這樣的學生，那麼這本書可以提供的，正是一個嶄新的機會。
台灣的科技業持續發展，也帶進來自商務活動的商機，想要進大型商務觀光旅館或餐廳工作嗎？第一基本要求，你必須具有與客戶溝通的基礎能力！這本書幫你準備好了你的所需，給自己一次機會，打開它~跟著一起 easy 說。懷有旅遊打工計畫、也正想投入餐飲領域的你，更是別把這本書給錯過了，不論是要從事服務性質或是管理階層的工作，就在本書裡可以找到每個職階的特定需求，讓你在打工旅遊過程中，有如吃了一顆定心丸。
本書收錄了餐飲職場中各個環節的工作會話，除了以老外常說的英語對話呈現，更符合國際餐飲職場的實務需求；不僅是實戰對話一次收錄，更包含了職場上所需注意的細節部份，這些都是集結業界專業人士所提供的珍貴資訊。每個對話單元的人物安排與職場定位，更是以專業技能角度去安排，除針對自己本身所需加以學習之外，更可以360 度視野去瞭解對應人員的立場與想法，如此工作上有了共同認知，你的努力也會更有收獲。
本書另一重要內容－職場補給站－更是不可錯過的部分。餐飲職場上有哪些不知道的Know － How，由達人一一解析加以闡述，在補給站這裡你會有全新的發現，希望你能細細體驗本書附錄的新穎資訊，輕鬆提升餐飲職場專業知識。
作者簡介
作者簡介
Mark Venekamp
Mark畢業於太平洋路德大學Pacific Lutheran University 英文系，曾在黃石國家公園湖區飯店餐廳服務多年，目前從事兒童美語教學和撰稿工作，對象涵蓋學齡前幼兒至社會人士。
Claire Chang
銘傳大學觀光系，從事兒童美語教學多年，專研英文教材及翻轉課堂（Flipped Classroom）。
章節
作者序(第2頁)特約作者序(第3頁)特約編輯序(第4頁)推薦序(第5頁)編者序(第6頁)Part I Reservations 預約(第15頁)- Unit 01 預約訂位(第16頁)
- Unit 02 在接待櫃檯(第26頁)
- Unit 03 公司聚會(第36頁)
- Unit 04 假日訂位(第46頁)
- Unit 05 私人宴會(第56頁)
Part II Upscale American Restaurant 高檔美式餐廳(第67頁)- Unit 06 服務生準備(第68頁)
- Unit 07 用餐服務(第78頁)
- Unit 08 服務生訓練(第88頁)
- Unit 09 廚房見習(第98頁)
- Unit 10 食材管理與餐廳清潔(第108頁)
Part III Chinese Restaurant 中式餐廳(第119頁)- Unit 11 餐廳陳設(第120頁)
- Unit 12 用餐服務(第130頁)
- Unit 13 服務生訓練(第140頁)
- Unit 14 廚房概況(第150頁)
- Unit 15 清潔和食材管理(第160頁)
Part IV International Restaurant 國際餐廳(第171頁)- Unit 16 陳設與準備(第172頁)
- Unit 17 用餐服務(第182頁)
- Unit 18 服務生(第192頁)
- Unit 19 服務生在廚房(第202頁)
- Unit 20 食材管理及餐廳清潔(第212頁)
Part V Personnel Management 人事管理(第223頁)- Unit 21 徵聘大廚(第224頁)
- Unit 22 排班(第234頁)
- Unit 23 管理者的職責(第244頁)
- Unit 24 員工福利(第254頁)
- Unit 25 員工升遷(第264頁)
Part VI Condition Handling 狀況處理(第275頁)- Unit 26 顧客受傷(第276頁)
- Unit 27 失望的顧客(第286頁)
- Unit 28 餐點狀況(第296頁)
- Unit 29 遇到難纏顧客(第306頁)
- Unit 30 部落客評語(第316頁)
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