兒童健康中醫講堂:結合三焦能量觀及西方心理學，奠定孩子的好體質出版公司:橡實文化作者:李辛類型:醫藥養生-中醫 EPUB電子書繁體中文版


商品編號：	DCP6326

商品名稱：	兒童健康中醫講堂:結合三焦能量觀及西方心理學，奠定孩子的好體質出版公司:橡實文化作者:李辛類型:醫藥養生-中醫 EPUB電子書繁體中文版

語系版本：	EPUB電子書繁體中文版

運行平台：	EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2026-05-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	奠定孩子的好體質橡實文化李辛醫藥養生中醫

兒童健康中醫講堂:結合三焦能量觀及西方心理學，奠定孩子的好體質出版公司:橡實文化作者:李辛類型:醫藥養生-中醫 EPUB電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：李辛
出版社：橡實文化
出版年：2025
課程類型：醫藥養生>中醫
檔案格式：EPUB
ISBN：9786267785041

書籍簡介

世界級甜點大師　和泉光一
台南應用科技大學旅館管理系副教授　陳冠穎
巧舜企業總經理　楊文志
奇美食品西點研發主廚　蘇曉芬
——熱情推薦

【把簡單的事情做好就是不簡單，把簡單的甜點做好也是不簡單。】
台南「遠東香格里拉酒店」點心房主廚阿新師傅，教你輕鬆拌出美味甜點，將基礎餅乾、假期蛋糕、乳酪蛋糕、經典蛋糕、派塔點心做到天花板等級。
阿新師傅製作的甜點，美味是絕對的是必然的，不過為了能夠達到可複製的SOP，確保飯店甜點品質一致，他教學上更有方法。
本書用淺顯易懂的製作方式，將簡單的甜點做到五星等級，並傳授餅乾、派皮、假期蛋糕的混拌技巧，不只學做，也把知識補滿，讓甜點製作不只重視果，還要瞭解因。
如果你是新手更要從經典甜點開始入門，
又或者你已經是甜點熟手，
這是一本，會讓你味覺驚豔的食譜書。
＃假期蛋糕
假期蛋糕是每個節日的甜蜜象徵。
無論是糖油拌合打發的濃郁口感，還是打發蛋白後輕盈的細膩，
每一口都能讓你感受到假期的溫暖與快樂。
你更愛哪一款呢？
＃餅乾
透過簡單的粉油拌合法，輕鬆打造出酥脆的口感。每一口都如同輕柔的擁抱，帶來滿滿的幸福感。無論是搭配下午茶，或作為小零食，都是絕佳選擇。
＃經典
如瑪德蓮、費南雪和布朗尼，每一款都是不可錯過的美味。它們不僅承載著傳統的味道，更是時間的見證。每一口都是對經典的致敬，讓人回味無窮。
＃派塔類
口感酥鬆的派塔魅力在於其酥鬆的外皮與滑順的內餡，層次感十足。每一口都能感受到不同的風味交織，仿佛在舌尖上跳舞。無論是甜的還是鹹的，派塔都能為餐桌增添一抹亮色，成為聚會上的明星。
＃乳酪蛋糕
除了經典的原味，更多的食材搭配設計讓人眼前一亮。無論是水果、堅果還是巧克力，每一種組合都能帶來不同的驚喜。一次學習，盡享多種風味，在家也能輕鬆製作出專業級的甜點，滿足味蕾。
作者簡介

作者簡介
許煜新
台南遠東香格里拉飯店主廚
健行科大、台南應用科大、崑山科大、中華醫事科大協同教師

2023-2025年健行好棒盃餐旅技能全國賽評審
2021年全台飯店蛋糕競賽「巧克力類、卷類蛋糕」冠軍
2021年全台飯店蛋糕競賽「派塔類」季軍
2020年全台飯店月餅評比「酥皮類禮盒」冠軍、季軍
2020年世界巧克力大賽亞太區「調味巧克力」金獎、銀獎
2020年全台飯店蛋糕競賽「派塔、起司蛋糕、傳統蛋糕」冠軍
2019年嘉麗寶紅寶石巧克力競賽評審
2019年獲市長頒台南之光獎牌
2019年世界巧克力大賽總決賽「調味巧克力」銀獎
2019年世界巧克力大賽亞太區「調味巧克力」金銀銅各1
2016年全國母親節蛋糕總冠軍
2019年採用全世界第四種全新巧克力「紅寶石巧克力」，率先在台發表新品
章節

封面

推薦序｜日本 ASTERISQUE 主廚和泉光一

推薦序｜富有美學與靈魂的甜點陳冠穎

推薦序｜真正的風味，來自對原料的徹底認識楊文志

推薦序｜全糖城市的甜點讓人驚艷蘇曉芬

作者序｜穩定地做出理想中的美味許煜新

前言｜星級甜點的食材選擇

星級甜點這樣拌｜一次告訴你製作關鍵

PART 01 假期蛋糕

柴燒黑糖香蕉核桃蛋糕
乳酪紅蘿蔔蛋糕
焦糖鳳梨蛋糕
草莓假期蛋糕
柑橘巧克力蛋糕
開心果覆盆子蛋糕
檸檬假期蛋糕

PART 02 餅乾

紅漿果果醬杏仁餅乾
聖誕節新月餅乾
西尾抹茶杏仁餅乾
蘭姆布列塔尼酥餅
巧克力布列塔尼酥餅
法式杏仁小脆餅
法式巧克力夾心餅乾

PART 03 經典常溫

檸檬瑪德蓮
東方美人瑪德蓮
香柚巧克力費南雪
榛果覓蜜
貴妃烏龍費南雪
美式巧克力布朗尼
熔岩巧克力蛋糕
法式巧克力蛋糕
明治北海道生乳布丁

PART 04 派塔

西尾抹茶巧克力塔
法式檸檬塔
紅茶酒香巧克力塔
草莓開心果塔
栗子蒙布朗
香草蘋果派
綜合莓果派

PART 05 乳酪蛋糕

北海道初心乳酪
地中海開心果起司
紐約小藍莓乳酪
日式黑豆芝麻乳酪
法式巴斯克乳酪

封底

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