中國饌饈譚:飲食文化的隨筆集 出版公司:千華駐科技 作者:齊如山 類型:文學小說-散文 EPUB電子書 繁體中文版

商品資料
作者：齊如山
出版社：千華駐科技
出版年：2023
課程類型：文學小說>散文
檔案格式：EPUB

書籍簡介
《中國饌饈譚》是散文家、戲曲理論家齊如山關於飲食文化的隨筆集。本書針對中國傳統官席必備菜式、街邊的各色雜食以及中西方甜食、面食的差異等主題進行了詳實的探究和介紹。

在本書中，齊如山先生不僅深入剖析了中國菜的種類區分和烹飪方法，詳細闡述了炸、炒、煮、燉等多種烹飪法，還特別談到了炒木須飯和明朝太監的身世背景。此外，本書還介紹了中西宴席之間的差別，並對中國各道地地食品進行了全面的介紹。

通過齊如山先生的筆觸，讀者可以深刻地感受到中國飲食文化的優美和豐富，這些文化元素涵蓋了中國歷史上的各個時期和不同地域，展現出中國菜的博大精深和獨特魅力。本書也提到了中西合璧的美食文化，從而更加體現了中國飲食文化的多元性和包容性。

《中國饌饈譚》將中國傳統飲食文化的精華傳遞給讀者，是一本值得收藏的好書。這本書以鮮活的筆觸描繪出中國飲食文化的美好和博大精深，不僅是對中國傳統文化的重要經典之一，更是對世界美食文化的貢獻。

作者簡介
作者簡介

齊如山（1875-1962），河北高陽人。在北京生活了50年，1949年到臺灣，後以95歲高齡病逝於臺北。他研究國劇，記錄民俗雖多出於個人的興趣，但皆有大成。
他是與王國維、吳梅並稱的「戲曲三大家」。一生致力於國劇的研究，總結出中國戲曲的八字真言「無聲不歌,無動不舞」。他對梅派藝術的形成並走向成熟功不可沒，後人有「賞梅勿忘齊如山」之說。

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