2017年餐旅概論完全攻略出版公司:千華數位文化作者:高芬類型:考試證照-四技二專 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCT0286

商品名稱：	2017年餐旅概論完全攻略出版公司:千華數位文化作者:高芬類型:考試證照-四技二專 PDF電子書繁體中文版

語系版本：	PDF電子書繁體中文版

運行平台：	PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2026-05-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	餐旅概論完全攻略千華數位文化高芬考試證照四技二專

2017年餐旅概論完全攻略出版公司:千華數位文化作者:高芬類型:考試證照-四技二專 PDF電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：高芬
出版社：千華數位文化
出版年：2017
課程類型：考試證照>四技二專
檔案格式：PDF
ISBN：9789864870684

書籍簡介
本書之編寫係根據最新公布考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅服務課程綱要(102)之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。
內容共分為三大部分，茲分別說明其特色與要點如次：

第一部分為近年試題彙編，針對近年考試之試題逐題解析，盼能協助應試者掌握命題焦點與方向。
第二部分為主題式實力加強題庫，針對「餐旅服務」一科，根據最新公布之考試範圍，針對精華試題，編列經典範題及解析。盼透過各類重點考題、題庫之匯整與逐題解析，協助考生從題目之演練中，熟知考試趨向與題型；並於經典範題及解析之後，更進一步針對各類考試重點，提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練，期使應試者能藉由由淺而深的試題演練與解析，得收融會貫通、打通任督二脈之效。
第三部分為全範圍綜合模擬考，主要取材自各校歷屆試題當中最重要、最具代表性之試題、並加強最新公布之考試範圍之重點試題，期藉由全範圍綜合模擬考及逐題解析，加深應試者對於本科目之熟悉度與應試經驗。
綜合而言，此書之編寫旨在藉由主題式題庫演練之歸納與整理、進階試題演練之習作以及全範圍綜合模擬考，幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通。盼能協助讀者於來年的考試當中贏得全勝，並預祝各位考生金榜題名。

作者簡介
作者簡介
千華專業名師─畢瑩
著作：餐旅服務完全攻略

餐旅服務[歷年試題+模擬考]
飲料與調酒完全攻略
飲料與調酒[歷年試題+模擬考]

章節

本書編寫特色暨高分準備要領(第VI頁)

106 年餐旅服務命題分析(第VII頁)

第一部分　近年試題彙編(第1 - 1頁)

106 年試題(第1 - 1頁)
105 年試題(第1 - 7頁)
104 年試題(第1 - 14頁)
103 年試題(第1 - 21頁)
102 年試題(第1 - 27頁)
101 年試題(第1 - 33頁)
100 年試題(第1 - 39頁)
99 年試題(第1 - 45頁)

第二部分　主題式實力加強題庫(第2 - 1頁)

第一單元　餐廳服務緒論(第2 - 1頁)
第二單元　餐廳設備及器具(第2 - 22頁)
第三單元　菜單與飲料單的認識(第2 - 38頁)
第四單元　餐飲禮儀(第2 - 55頁)
第五單元　營業前的準備工作(第2 - 62頁)
第六單元　基本服務技巧(第2 - 67頁)
第七單元　餐桌佈置及擺設(第2 - 80頁)
第八單元　餐飲服務方式(第2 - 88頁)
第九單元　飲料服務(第2 - 100頁)
第十單元　餐廳服務流程(第2 - 112頁)
第十一單元　餐務作業(第2 - 123頁)
第十二單元　旅館服務緒論(第2 - 126頁)
第十三單元　客房設備、器具及備品(第2 - 145頁)
第十四單元　房務基本技能、鋪設作業與住客服務(第2 - 152頁)
第十五單元　客房與公共區域之清潔與維護(第2 - 170頁)
第十六單元　客戶抱怨與緊急事件處理(第2 - 177頁)

第三部分　全範圍綜合模擬考(第3 - 1頁)

第一回(第3 - 1頁)
第二回(第3 - 8頁)
第三回(第3 - 15頁)
第四回(第3 - 22頁)
第五回(第3 - 29頁)
第六回(第3 - 36頁)
第七回(第3 - 43頁)
第八回(第3 - 50頁)

解答與解析(第1頁)

第一部分　近年試題彙編(第1頁)
第二部分　主題式實力加強題庫(第17頁)
第三部分　全範圍綜合模擬考(第45頁)

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