2024年現行考銓制度出版公司:志光保成科技作者:韋恩類型:考試證照-高普特考 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCT2107

商品名稱：	2024年現行考銓制度出版公司:志光保成科技作者:韋恩類型:考試證照-高普特考 PDF電子書繁體中文版

語系版本：	PDF電子書繁體中文版

運行平台：	PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2026-05-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	現行考銓制度志光保成科技韋恩考試證照高普特考

2024年現行考銓制度出版公司:志光保成科技作者:韋恩類型:考試證照-高普特考 PDF電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：韋恩
出版社：志光保成科技股份有限公司
出版年：2024
課程類型：考試證照>高普特考
檔案格式：PDF
ISBN：9786263892620

書籍簡介

精準配方X原創造型X超詳圖解
＝令人微笑的超萌甜點
又美又美味，造型裝飾甜點的幸福魔力！
金獎烘焙師開課，造型技巧一次學會

屢屢在造型裝飾的國際競賽中獲得獎牌的作者，用3000張圖step by step仔細說明白，從烘焙入門材料工具、知識術語，到每一道甜點可能會遇到的問題都替大家想到了，看書就像在教室上課，清楚明白！不藏私的暖心甜點書，即使你是第一次拿打蛋器也能成功上手。
只要工具對了，沒有做不成的造型甜點
書中每道甜點都詳列出使用工具的名稱、尺寸，選對工具，操作起來就會順手又簡單。裝飾不用太繁複，剛剛好最好。恰到好處的裝飾＋擄獲人心的配色＋會心一笑的趣味＝吸睛3大關鍵。
Chapter15，每款甜點都能讓你３小時內完成
作者以其自身開課經驗，以一堂課即能完成的時間研發出書中的吸睛甜點，絕對讓你3小時就能出爐上桌，快速完成令人讚嘆的華麗可愛甜點。
精選點心種類做設計，多樣選擇滿足更多人
塔、泡芙、蛋糕、達克瓦茲、馬卡龍，每種甜點都有可愛造型的無限可能。學會這些甜點的基礎與造型技巧，再進階挑戰「十二生肖爆單造型甜點」，讓這些好點子成為你另一個錢包。
作者簡介

作者簡介

郭子儀
國際競賽金獎烘焙師　郭子儀Ariel老師
烘焙科班出身，年紀輕輕已擁有12年經驗，自學生時期就是國際比賽常勝軍，曾任職於晶華酒店點心房，也於稻江護家餐飲科、德霖科技大學的烘焙選手技術指導，及於各大藝人活動及廠商活動擔任講師及翻糖蛋糕製作。現任兩個鍋子烘焙教室負責人，主打好看又好吃的造型甜點教學，親切又不失專業的教學氣氛廣受學生好評！

現任
兩個鍋子烘焙負責人｜藝人甜點教學
宏國德霖科技大學創新廚藝研習暨廚藝競賽培訓計劃客座講師
宏國德霖科技大學第十屆校友會理事
競賽經歷
2019 Hong Kong International Culinary Classoc 19
香港國際美食大獎現場下午茶製作組銅牌
2018 Battle of the Chef 馬來西亞國際廚藝競賽點心類亞洲最佳青年廚師(金獎最高榮譽獎)
2018 Battle of the Chef 馬來西亞國際廚藝競賽西點及蛋糕裝飾-銀牌、現場西式下午茶雙人組-銅牌、盤式點心-佳作
2017 TUCC 泰國極限廚師廚藝挑戰賽翻糖藝術銅牌、盤飾點心佳作
2017 Strega女巫盃創意甜點大賽亞軍
2016 國際台灣餐飲挑戰賽現場鮮奶油蛋糕裝飾銀牌
2016 TCAC 台灣廚藝美食挑戰賽翻糖藝術銅牌

章節

推薦序∕宏國集團董事長林謝罕見(第2頁)

推薦序∕宏國德霖科技大學校長羅清水(第3頁)

推薦序∕宏國德霖科技大學餐飲廚藝系主任蕭漢良(第3頁)

推薦序∕藝人劉伊心(第4頁)

推薦序∕藝人王樂妍(第4頁)

推薦序∕小廚娘邱韻文(第5頁)

作者序∕只要有心，你也可以成為造型甜點達人！(第6頁)

Chapter 1 塔 Tart(第10頁)

法式基礎甜酥塔殼(第11頁)
雙色甜酥塔皮(第14頁)
嗡嗡嗡 Bee 檸檬塔(第16頁)
仲夏百香芒果塔(第20頁)
波波奶茶塔(第26頁)
草莓圓舞曲雙色塔(第32頁)
水晶焦糖提拉米蘇塔(第36頁)
金沙鳳梨鼠酥塔(第40頁)
柚見抹茶塔(第44頁)
鄉村焦糖蘋果塔(第48頁)
水果花園乳酪塔(第52頁)

Chapter 2 蛋糕 Cake(第56頁)

基礎焙茶戚風蛋糕(第57頁)
栗子焙茶蛋糕卷(第60頁)
香橘蜂蜜蛋糕卷(第64頁)
春花朵朵開蛋糕(第70頁)
哈密瓜造型蛋糕(第76頁)
雪帽草莓蛋糕(第82頁)
誰的腦袋瓜？蛋糕(第86頁)
阿嬤ㄟ茄芷袋(第92頁)
基礎經典生乳酪(第96頁)
真的假的茶碗蒸？(第98頁)
榛愛巧克力乳酪(第102頁)
提拉巧克力冒險(第106頁)
海洋珍珠貝殼(第110頁)
金牛焦糖奶油杯子蛋糕(第116頁)
蜜桃袋袋子(第120頁)
伯爵天鵝湖(第126頁)
大吉大利柳橙蛋糕(第130頁)
扭一下糖果機(第134頁)

Chapter 3 泡芙 Puffs(第140頁)

基礎泡芙麵糊(第141頁)
基礎泡芙酥菠蘿皮(第144頁)
如意桔祥泡芙(第146頁)
Lemon Bee 蜂巢泡芙(第150頁)
粉紅莓花圈圈泡芙(第156頁)
Aloha！小海龜泡芙(第160頁)

Chapter 4 達克瓦茲 Dakwaz(第164頁)

基礎達克瓦茲餅殼(第165頁)
烏雲快走開達克瓦茲(第168頁)
花生好事達克瓦茲(第172頁)
藍白拖達克瓦(第176頁)
蜜桃達克瓦茲(第180頁)
小小廚師帽達克瓦茲(第184頁)

Chaptre 5 馬卡龍 Macaron(第188頁)

基礎法式馬卡龍麵糊(第189頁)
西瓜冰淇淋馬卡龍(第192頁)
炸蝦馬卡龍(第196頁)
柯基屁屁馬卡龍(第200頁)
X’mas 馬卡龍棒(第204頁)

進階 PLUS 十二生肖爆單造型甜點(第208頁)

鼠來寶起司蛋糕(第210頁)
牛牛酥脆蛋黃酥(第214頁)
福虎生風鳳梨酥(第220頁)
玉兔奔月生乳酪蛋糕(第224頁)
紅龍送吉祥(第228頁)
金蛇迎新春馬卡龍(第236頁)
小馬柑橘巧克力塔(第240頁)
綿羊莓莓達克瓦茲(第244頁)
猴運當頭馬卡龍(第248頁)
小雞咕咕達克瓦茲(第252頁)
好運汪汪來泡芙(第256頁)
粉紅小豬鳳梨酥(第260頁)

Ariel 老師的造型烘焙基礎課 Styling Baking Class(第264頁)

需要的食材(第265頁)
需要的器具(第270頁)
關於擠花(第272頁)
關於翻糖(第274頁)
基礎風味卡士達醬(第276頁)
基礎奶油霜(第277頁)
基礎巧克力甘納許(第277頁)

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