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光碟詳情
商品編號：
DCT4157
商品名稱：
丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略(麵包、西點蛋糕)(2025最新版)(附學科測驗卷) 出版公司:全華圖書 作者:全華餐旅研究室 類型:考試證照-證照考試 PDF電子書 繁體中文版
語系版本：
PDF電子書 繁體中文版
運行平台：
PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用
更新日期：
2026-05-01
光碟片數：
1片CD光碟
銷售價格：
$100元
熱門標籤：
麵包
西點蛋糕
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丙級烘焙技能檢定學術科完全攻略(麵包、西點蛋糕)(2025最新版)(附學科測驗卷) 出版公司:全華圖書 作者:全華餐旅研究室 類型:考試證照-證照考試 PDF電子書 繁體中文版
圖片說明:
內容說明:
商品資料
作者：全華餐旅研究室
出版社：全華圖書股份有限公司
出版年：2025
課程類型：考試證照>證照考試
檔案格式：PDF
ISBN：9786264011976
書籍簡介
根據勞動部勞動力發展署最新公告編寫而成。適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧，竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念，文字敘述精簡，並以圖表呈現；術科以步驟分解圖來呈現，學科試題附有詳解，有助考生應考實力。
作者簡介
全華餐旅研究室 著
章節
術科篇(第5頁)
壹、應檢須知(第6頁)
貳、認識材料與機具、設備(第18頁)
參、麵包實作(第42頁)
肆、蛋糕實作(第118頁)
學科篇(第197頁)
07700 烘焙食品(第198頁)
90006 職業安全衛生共同科目(第229頁)
90007 工作倫理與職業道德共同科目(第234頁)
90008 環境保護共同科目(第242頁)
90009 節能減碳共同科目(第248頁)
90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目(第254頁)
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