食用菌生產出版公司:崧燁文化作者:牛長滿、馬世宇類型:科學科普-動植物 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCT6959

商品名稱：	食用菌生產出版公司:崧燁文化作者:牛長滿、馬世宇類型:科學科普-動植物 PDF電子書繁體中文版

語系版本：	PDF電子書繁體中文版

運行平台：	PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2026-05-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	食用菌生產崧燁文化牛長滿馬世宇科學科普動植物

食用菌生產出版公司:崧燁文化作者:牛長滿、馬世宇類型:科學科普-動植物 PDF電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：牛長滿, 馬世宇主
出版社：崧燁文化
出版年：2025
課程類型：科學科普>動植物
檔案格式：PDF
ISBN：9786264163309

書籍簡介
從生物學特性到市場應用，結合科學培育與創新加工，
打破傳統種植界限，開啟食用菌產業新視野！

　　本書是專為食用菌產業培養專業人才的特色教材，涵蓋從基礎理論到生產技術、加工應用等完整知識體系。教材依據食用菌產業的發展需求，整合了生物學、製種技術、栽培管理、野生菌馴化、病蟲害防治、產品加工、創新創業及農業服務等核心單元，旨在培養具備理論基礎與實踐技能的專業人才。

　　本書內容涵蓋廣泛，基礎部分介紹食用菌的定義、價值、生物學特性及產業概況，幫助讀者建立對食用菌的全面認識。在製種技術部分，詳細講解母種、原種、栽培種及液體菌種的生產方法，包括培養基配方、接種技術、鑑定與保藏，為讀者提供完整的製種工藝指導。栽培技術單元則針對秀珍菇、香菇、雙孢蘑菇、黑木耳、金針菇、杏鮑菇等多種食用菌，提供栽培管理與技術操作的詳細解析。

　　除了基礎生產技術，本書還介紹野生菌馴化技術，探討如何將野生食用菌轉化為可規模化生產的品種，以提升市場供應能力。此外，病蟲害防治章節則解析食用菌病害類型、發生原因及有效防治措施，幫助生產者降低栽培風險，提高產量與品質。

　　在產品加工方面，本書涵蓋食用菌保鮮、乾製、罐藏、鹽漬等工藝，幫助讀者掌握如何延長食用菌的儲存期限，提升附加價值。同時，創新創業單元為有志於投身食用菌產業的讀者提供市場分析、經營策略與技術創新指導，提升創業與管理能力。

　　本書內容實用，選材來自生產一線的案例與技術，適合作為農林類高等院校及職業技術學校的教材，也可供食用菌生產經營者及愛好者參考學習。

作者簡介
牛長滿，碩士，副教授。畢業後一直從事食用菌栽培等教學、科學研究與生產管理工作，現為農業生物技術系教學研究室主任和召集人。主編教材和科普著作11部，發表論文十餘篇。

馬世宇，食用菌研究院院長，專注於食用菌產業的研究與推廣。

章節

第一章　職前必備基礎(第1頁)

第一節　認知食用菌及行業(第2頁)
第二節　食用菌的生物學特性(第7頁)
第三節　食用菌生產的設施、設備(第24頁)
第四節　消毒與滅菌技術(第44頁)

第二章　食用菌製種(第49頁)

第一節　母種生產(第50頁)
第二節　原種生產(第58頁)
第三節　栽培種生產(第67頁)
第四節　液體菌種生產(第77頁)
第五節　食用菌菌種選育(第83頁)

第三章　食用菌栽培(第97頁)

第一節　秀珍菇栽培(第98頁)
第二節　香菇栽培(第109頁)
第三節　雙孢蘑菇栽培(第122頁)
第四節　黑木耳栽培(第134頁)
第五節　金針菇栽培(第143頁)
第六節　雞腿菇栽培(第153頁)
第七節　猴頭菇栽培(第162頁)
第八節　白靈菇栽培(第168頁)
第九節　杏鮑菇栽培(第175頁)
第十節　滑菇栽培(第182頁)
第十一節　靈芝栽培(第190頁)
第十二節　蛹蟲草栽培(第196頁)

第四章　食用菌病蟲害防治(第203頁)

第一節　食用菌病害防治(第204頁)
第二節　食用菌害蟲防治(第212頁)

第五章　食用菌加工(第217頁)

第一節　食用菌保鮮(第218頁)
第二節　食用菌乾製(第226頁)
第三節　食用菌罐藏(第232頁)
第四節　食用菌鹽漬(第238頁)

第六章　特色菌類產品開發(第247頁)

第一節　菌糠綜合利用(第248頁)
第二節　特色菌類保健品加工(第252頁)

主要參考文獻(第262頁)

附錄(第264頁)

附錄１　食用菌常用術語(第264頁)

從細胞到生物圈:馬爾薩斯陷阱、地球系統演化史、拉馬克歸來, 在「好玩」過程中理解生物學的本質出版公司:崧燁文化作者:張超、趙奐、林祖榮類型:科學科普-動植物 EPUB電子書繁體中文版

那一天, 人類發現了DNA:大腸桿菌、噬菌體研究、突變學說、雙螺旋結構模型……基因研究大總匯, 了解人體「本質」上的不同! 出版公司:崧燁文化作者:吳明類型:科學科普-動植物 EPUB電子書繁體中文版

猿始:我們為什麼會有人性與個性:鬥爭、從眾、好色、馴化, 一場關於人類本能的終極探索出版公司:崧燁文化作者:孟慶祥類型:科學科普-動植物 EPUB電子書繁體中文版

這堂生物課很會:那些年課本沒教的生物冷知識出版公司:崧燁文化作者:侯東政類型:科學科普-動植物 EPUB電子書繁體中文版

魯迅雜文中的醫學史知識:兼具思想性、科學性與藝術性, 從魯迅雜文中體會蘊藏於醫學的人文精神出版公司:崧燁文化作者:余鳳高類型:科學科普-動植物 EPUB電子書繁體中文版

動物內科病出版公司:崧燁文化作者:陸有飛類型:科學科普-動植物 PDF電子書繁體中文版

站內搜索

請輸入軟體名稱或編號

購物車

熱門關鍵字

科學科普		動植物
千華駐科技		崧燁文化
科普小組		林靜
小角落文化		馬金江
楊平世		愛智圖書
Young		小宇宙文化
大塊		村上健司
林祖榮		侯東政
陳玉		麥浩斯
游旨价		瑞昇文化
葉綠舒		慈濟大學
趙奐		稻垣榮洋
鄭博真		David
了解人體		人類
人類命運		上羊文化