PVQC現階段的測驗內容僅以專業字彙與片語為主，為滿足日益增多對專業英文學習的需求，本課程結合專業知能的專業英文（English for Specific Purposes，簡稱ESP）與餐飲職場的實際工作內容，實施餐飲英語教學，藉由適性化的學習與真實情境的引導，增進學習樂趣並提升學習成效，期望提供技職體系學生與餐飲從業人員有效學習專業英語。
因此，本課程非一般英語會話課程，而是針對從事餐飲工作人員、餐飲系學生、或對餐飲英文專業術語有興趣學習者，在食材料理、餐飲製作過程、餐飲內容及特色介紹等方面，教授如何使用適當的餐飲英文專業術語，包括字彙、片語及句型等，透過情境對話、菜單食譜閱讀、餐點製作及角色扮演等活動，達成預期的課程目標。
本課程以「英文」與「飲食」取熱門影集「陰屍路」諧音，所以課程單元名稱多有諧音，如因材屍教(因材施教)等，請同學不要誤會，不要用錯詞喔！
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