人氣甜點工作室Her×Her的美味食譜：餅乾、常溫蛋糕和鮮奶油蛋糕，經典食譜分享不藏私，做出每天都想吃的好味道出版公司:台灣東販作者:Vanessa Liu 類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版


商品編號：	DCB3314

商品名稱：	人氣甜點工作室Her×Her的美味食譜：餅乾、常溫蛋糕和鮮奶油蛋糕，經典食譜分享不藏私，做出每天都想吃的好味道出版公司:台灣東販作者:Vanessa Liu 類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

語系版本：	EPUB電子書繁體中文版

運行平台：	EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2025-09-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	餅乾常溫蛋糕鮮奶油蛋糕經典食譜分享不藏私做出每天都想吃的好味道台灣東販飲食烹調 Vanessa

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：Vanessa Liu
出版社：台灣東販股份有限公司
出版日期：2024-12-26
課程類型：生活風格>飲食烹調
ISBN/ISSN：9786263797314

內容簡介
首次公開，人氣甜點店的熱賣經典食譜！
6種甜點類型×31個甜點配方，
烘焙美味、技巧不藏私，
在家就能做出美味創意甜點！

在IG擁有2.6萬粉絲的Her×Her Studio，一直以來，不只在網路上販售好吃又好看的甜點，其實他們更熱衷於將烘焙的熱情，藉由烘焙課程來傳達給和她們一樣熱愛烘焙與甜點的人。因此本書不只集結多年來的烘焙經驗、技巧，更嚴選Her×Her Studio兼具美味與創意的31款甜點食譜，不藏私公開獨家配方，更詳細拆解烘焙步驟與細節，教大家做出屬於Her×Her Studio甜點的美味，過程中也提供口味搭配、外觀裝飾的創意與想法，讓讀者不只能跟著做，更期待藉此激發讀者想像，進而做出屬於自己風格的美味甜點。

商品特色
○詳解步驟與技巧，就算不是專業職人，在家也能輕鬆做烘焙。
○公開31款食譜，教你做出和人氣名店一樣美味的甜點。
○精選餅乾、奶油蛋糕、塔派等食譜，一次學會多種甜點類型。

作者簡介：

Vanessa Liu
Her×Her Studio甜點工作室主理人，不只在網路販售提供有溫度的甜點，同時也是樂於分享烘焙樂趣與技巧的烘焙教室。工作室名稱Herx Her取自臺語諧音「好好」，希望在吃了甜點之後，大家都會好好的。

Her×Her Studio IG：
https://www.instagram.com/her_her_studio/

目錄
CHAPTER1烘焙基礎
-器具
-材料
-烘焙的基本知識
．焦化奶油
．30度波美糖漿
．吉利丁凍
．香草莢的運用和保存
．鮮奶油打發與香緹擠花
-基礎內餡與自製果醬
．卡士達
．杏仁奶油餡/杏仁卡士達內餡
．焦糖醬
．開心果果醬
．草莓果醬
．茂谷柑果醬

CHAPTER 2鐵盒餅乾
-檸檬覆盆子雪球
-焦糖椰香蔓越莓義式脆餅
-蝴蝶酥
-海苔玄米酥餅
-巧克力薄脆餅
-果醬餅乾
-香草牛奶糖

CHAPTER 3常溫蛋糕
-香草費南雪
-茂谷柑茉莉綠茶費南雪
-檸檬糖霜瑪德蓮
-伯爵茶紅豆瑪德蓮
-巧克力磅蛋糕
-香蕉磅蛋糕

CHAPTER 4塔和派
塔派的基礎
．油酥塔皮
．甜塔皮
-乳酪塔
-紐奧良雞肉鹹派
-韓式泡菜炒豬肉鹹派
-法式杏仁蘋果塔
-金桔芒果塔

CHAPTER 5泡芙
泡芙的基礎
．泡芙麵糊
．泡芙的烘烤
-珍珠糖小泡芙
-香草卡士達酥皮泡芙
-玄米開心果泡芙
-草莓奇想泡芙

CHAPTER 6蛋糕捲
-卡士達蛋糕捲
-草莓綠葡萄蛋糕捲
-柚香金萱水蜜桃蛋糕捲
-栗子蛋糕捲

CHAPTER 7鮮奶油蛋糕
-哈密瓜鮮奶油蛋糕
-芒果鮮奶油蛋糕
-綠葡萄覆盆子鮮奶油蛋糕
-伯爵香橙葡萄柚鮮奶油蛋糕
-巧克力香蕉鮮奶油蛋糕

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