世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑：採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測，50種精品咖啡全履歷，帶出甘、醇、酸、香 出版公司:和平國際文化 作者:張陽燦、林怡呈 類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書 繁體中文版

作者簡介：

張陽燦
咖啡達人，Vita Cafe總經理
首創台灣咖啡烘焙履歷，其「智能雲端烘焙履歷系統」獲得發明專利。身為喜愛研究咖啡的人，也是把關進口咖啡豆、烘焙流程及品質控管的Vita Cafe總經理，希望藉由這本書帶給大家完備的咖啡知識，並推廣鼓勵讀者也能輕鬆嚴選自己喜愛的咖啡風味。

資歷
旭晶餐飲創辦人兼負責人
「智能雲端烘焙履歷系統」開發負責人
Vita Cafe智能雲端烘焙履歷系統負責人

林怡呈
玩豆坊 烘焙職人，智能雲端烘焙履歷系統發明人
因喜愛品嘗咖啡，以實事求是的科技人精神開始踏入研究咖啡領域。將過去仰賴感官事後品管的咖啡製程圖表化、量化、系統化、智能化，以通透的雲端系統公開一杯好咖啡的來龍去脈，讓每一位咖啡飲者都能夠隨時隨地透過行動網路了解自己手中的這一杯咖啡。

資歷
專利QRS 烘焙研究系統發明人
玩豆坊X咖啡講堂創辦人
QRS 烘焙課程授證人

鍾勝奕（Sam）
烘豆師
資歷：
擁有杯測師、烘豆師，以及咖啡師「三師證照」。有豐富的吧檯實戰經驗及卓越的研發能力。
烘焙風格：
淺焙、花香，甜感清楚，俐落乾淨；中焙、果實感豐富的層次，焦糖甜尾韻明顯地域風味，產區特色明確。
專業認證：
●CQI Q Grader國際咖啡品質鑑定師
●FUJIROYAL皇家直火式烘焙認證
●IBS義大利國際認證咖啡師
●Vita Cafe首席烘焙師

陳柏均
咖啡師
資歷：
曾花半年的時間於日本東京、京都參訪店家經營理念，之後回台專研咖啡烘焙手法，並於2015年創立伴珈家自家烘焙館，為首席Barista及手沖咖啡職人。
烘焙風格：
以淺中焙為主，強調地域風味。前段香氣明顯、中段維持甜感、尾端餘韻回甘。
專業認證：
●IBS義大利國際認證咖啡師
●伴珈家首席烘焙師

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