每天都想動手做！嚴選美味日式便當150款出版公司:台灣東販作者:長谷川類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版


商品編號：	DCB3694

商品名稱：	每天都想動手做！嚴選美味日式便當150款出版公司:台灣東販作者:長谷川類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

語系版本：	EPUB電子書繁體中文版

運行平台：	EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2025-09-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	每天都想動手做台灣東販長谷川飲食烹調

每天都想動手做！嚴選美味日式便當150款出版公司:台灣東販作者:長谷川類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：長谷川?? 、譯者：曹茹蘋
出版社：台灣東販股份有限公司
出版日期：2020-09-28
課程類型：生活風格>飲食烹調
ISBN/ISSN：9789865114831

內容簡介
～20年老手獻給家庭煮婦煮夫們的便當提案～
本書是作者從自己做過的4000個便當中，精心挑選出超過150種便當，
為了早上能多睡一下，本書中的每道菜都簡單快速，只要30分鐘就能完成。
讓缺乏靈感的你再也不用煩惱該做什麼菜！

將全家人從枯燥乏味的便當地獄中解放出來，
做便當的人輕鬆，吃便當的人也開心！

PART1 經典菜色便當
薑燒豬肉便當、日式炸雞便當、漢堡排便當等日式便當最受歡迎的菜色！只要做了這些便當就絕對會大受歡迎！

PART2不同食材的便當變化
將便當食材分類為肉類、魚類、蔬菜、蛋類等等，只要先看冰箱裡現有的食材，就能從中挑選出適合的便當菜！

PART3簡單常備菜
只要在有空時將這些常備菜準備在冰箱裡，懶得弄麻煩的便當時就能派上用場！簡單的醃肉、醃漬菜、水煮蔬菜、飯友等等，有了這些就能輕鬆增添便當的豐富度！

作者簡介：

長谷川??
以料理研究家的身分活躍於業界，約莫從二十年前開始為丈夫和孩子製作便當，並且將每天早上做好的便當拍攝下來，放在部落格中介紹。至今做過的便當數量超過4000個，本書則是從其中精選出150種以上的便當，公開作法及其親自拍攝的照片。

章節試閱
（內容試閱1）
不過度努力才能開心持續下去的
「輕鬆便當」的重點

POINT1　沒有常備菜也毋須擔心！
製作便當時有常備菜確實會比較輕鬆，
然而現實情況是家裡並不是隨時都有，況且有時連做常備菜的時間都沒有。
以我來說，我幾乎都是看冰箱裡有哪些食材決定菜色後，
當天早上再製作配菜。
持續做了好幾年便當之後，
就會慢慢開始知道哪些食材買著備用格外方便好用。

[建議常備在冰箱裡的食材]
這些是我經常用來做便當的食材。除此之外，我也會隨時準備一些醃漬菜、撒在飯上的香鬆等等（P95）。

彩椒、青椒
可當主菜也可當配菜，而且色彩鮮豔，非常好用。

綠花椰菜
事先水煮好，要用時就非常方便（P88）。除了直接放進便當裡，也可以拿來炒。

培根
沒有肉時很好用。可以做成培根捲或用炒的。

蛋
像是煎蛋捲（P42）、炒蛋（P68）等等，有了蛋就不用煩惱菜色了。

青紫蘇
除了用來做菜，也可以在盛裝時用來分隔料理或當成墊料。

蕈菇
鴻喜菇、舞菇、杏鮑菇等等。可用來做主菜或配菜。

高麗菜
經常用來做配菜。有時也會切成細絲，直接放進便當盒。

茄子
和肉很搭，在我家的出場次數相當多，會用炒的方式料理。

竹輪
既有鮮味又有分量感。也能當成主要菜色。

（內容試閱2）
PART 1
變化學問大！
經典菜色便當

薑燒豬肉、肉燥、日式炸雞、煎蛋捲等等，這些是放進便當裡絕對不會出錯的經典菜色，在我家的便當裡也出現過好幾次。以下將介紹我反覆做過多次的基本食譜，以及改變食材、調味的變化方式。請將便當的變化款也一併參考看看。

POINT
‧肉要確實攤開，讓醬汁包覆在表面上。
‧放入調味料的順序很重要。醬油先放會導致燒焦或無法均勻入味，須特別留意。
‧為了保有蔬菜的口感，要等煎完肉再加入。

基本作法
薑燒豬肉
[材料]1人份
薑燒豬肉用的豬里肌肉　4片
薑泥　1小匙
味醂　2小匙
醬油　2小匙
彩椒（紅‧黃）　各少許
沙拉油　少許

1彩椒切成細條狀。
2在平底鍋中加熱沙拉油，攤開豬肉以中火來煎。待肉熟了再放入彩椒。
3依照薑泥、味醂、醬油的順序加入，一邊讓醬汁包覆整體，一邊熬煮到幾乎收汁為止。

ARRANGE_1
微辣風味
咖哩薑燒豬肉

[材料]1人份
薑燒豬肉用的豬里肌肉　4片
薑泥　1小匙
咖哩粉　少許
味醂　2小匙
醬油　2小匙
洋蔥　少許
沙拉油　少許

1洋蔥切成厚1cm的月牙狀。
2在平底鍋中加熱沙拉油，以中火煎豬肉和洋蔥。
3熟了以後，依照薑泥、咖哩粉、味醂、醬油的順序加入。一邊讓醬汁包覆整體，一邊熬煮到幾乎收汁為止。

ARRANGE_2
少量即可帶出味道層次
醬油麴薑燒豬肉
[材料]1人份
碎豬肉片　50g
薑泥　1小匙
味醂　2小匙
醬油麴（市售品）　1又1/2小匙
大蔥　少許
青椒 1/4顆
沙拉油少許

1大蔥斜切成薄片，青椒切成細條狀。
2在平底鍋中加熱沙拉油，以中火翻炒豬肉。
3肉熟了以後加入1，接著依照薑泥、味醂、醬油麴的順序加入，一邊讓醬汁包覆整體，一邊熬煮到幾乎收汁為止。

作者序
前言

近二十年來，我每天都親手為家人做便當。
我的一天是從做便當開始，每天起床第一件事就是去廚房。
其實我這個人並不擅長早起。

因為想要保有自己的睡眠時間，而且因為每天都得這麼做，所以我希望能夠以最短的時間在早晨準備好便當。
我的家人們反應都很直接，有時我會因為收到他們的抱怨而自我反省，有時也會因為他們出乎意料的讚美而高興得飛上天。

我之所以會替家人做便當，絕對不是因為我自己單方面地想要這麼做，而是因為他們吃了便當之後反應相當好，我才能夠開心地持續下去，並且慢慢地有了進步和成長。

這二十年來，我針對便當做過許多的嘗試。起初，我曾經一早就做出好幾道費工的料理，也做過不適合放進便當的菜色，總之就是一再地在失敗和錯誤中摸索學習。後來隨著時光流逝，菜色的內容和作法都漸漸有了改變。

本書將會介紹我從長年的經驗中，摸索出最簡單美味的烹調方式、反覆做過好幾次的推薦菜色和變化方法，以及沒點子時派得上用場的食材、方便的常備菜等等。書中所刊載的便當，都是我當天早晨做好後拍攝的實品。但願各位在看了我的便當之後，能夠產生「原來這樣也可以啊！」的輕鬆心情，並且作為每日便當菜色的參考。

目錄
002前言

006不過度努力才能開心持續下去的「輕鬆便當」的重點
010「輕鬆便當」的製作流程

PART　1
變化學問大！
經典菜色便當

012薑燒豬肉便當
014薑燒豬肉便當的變化款
016滷牛肉便當
018滷牛肉便當的變化款
020烤肉便當
022烤肉便當的變化款
024肉燥便當
026肉燥便當的變化款
030肉捲便當
032肉捲便當的變化款
034日式炸雞便當
036日式炸雞便當的變化款
038漢堡排便當
040漢堡排便當的變化款
042煎蛋捲便當
044煎蛋捲便當的變化款

PART　2
沒點子時這樣做就對了！
不同素材的便當變化

[肉]
048和什麼都對味！味噌炒肉
050隔夜剩菜再利用！炸肉排便當
052太可靠了！培根、火腿、維也納香腸

[魚]
054便當的經典菜色！烤鮭魚
056意外地好用！魚乾
058也能成為主角！鱈寶、竹輪

[蔬菜]
062瞬間變得色彩繽紛！青椒、彩椒
064還少一道菜時就派它上場！蕈菇
066當天就能煮好！快速滷菜

[其他]
068便當變豐盛了！蛋
070外觀也令人雀躍！海苔便當

PART　3
事先備好就不用擔心！
簡單常備菜
078只要泡在醬油裡就好！醬油雞
080活用冰箱的調味料！醃肉
082下飯的經典菜色！炒牛蒡絲
084讓便當更美味！自製飯友
086變化多端！水煮蛋
088增添色彩！水煮綠花椰菜

Column
028活躍的配菜！快速蔬菜料理
060不知如何調味時，
就用番茄醬或砂糖醬油
072也是有做不好的日子！隨便拼湊的便當
090清爽鮮甜！水煮蔬菜
046曲木便當盒
076便當的紀錄
092便當的盛裝方式

料理研究家的水果甜點完美配方：從原味到輕奢，甜品職人的季節子發想與糕點美學出版公司:台灣東販作者:藤野貴子類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

台北甜蜜蜜：30個揚起幸福魔法的甜點師，療癒入心滋味一定要吃！出版公司:台灣東販作者:吳思瑩類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

SCONE悄悄好食的人氣款司康在家輕鬆做出版公司:台灣東販作者:Cindy 類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

咖啡拉花技術大全出版公司:台灣東販作者:醜小鴨咖啡師訓練中心類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

氣炸烤箱也能做甜點!嚴選話題甜點35款，一次學會蛋糕、麵包、餅乾、常溫點心出版公司:台灣東販作者:OREO 甜食町類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道出版公司:台灣東販作者:黃美惠類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

站內搜索

請輸入軟體名稱或編號

購物車

熱門關鍵字

飲食烹調		羽翼實業
台灣東販		麥浩斯
台灣廣廈		華雲數位
幸福文化		原水文化
積木文化		中英對照版
布克文化		李志豪
呂昇達		悅知文化
麥田		郭泰王
子麵包		文怡
谷昇		李宜融
免換鍋		金世軒
金志訓		洪尚綱
馬可孛羅		時報文化
野人文化		陳孝怡
國明		崔致熏