豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理專書 (經典回歸) 出版公司:馬可孛羅 作者:福田浩、杉本伸子、松藤庄平 類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書 繁體中文版

作者簡介：

福田浩HIROSHI FUKUDA
一九三五年出生於東京都。早稻田大學文學部畢業。在「三到」餐廳研修料理後繼承家業，現為大塚「鍋家」店主。在長谷川青峰（《日本料理大鑑》編者）與川上行藏（《料理文獻解題》編者）的引領下，走入料理古籍的世界。食生活史懇話會同人、食生活研究會同人、蕎話會主宰。著作繁多，包括《庶民生活史料集成　第二十卷》（合著‧三一書房）、《江戶料理百選》（合著‧二○○一年社）、《料理入門庖丁》（合著‧柴田書店）、《日本料理由來事典》（合著‧同朋舍出版）、《Meshi飯》（合著‧PIE BOOKS）、《完本 大江戶料理帖》（中文版書名《四季江戶味》‧馬可孛羅出版）等。

相關著作：《豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理》《豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理》《四季江戶味》

姓名：杉本伸子NOBUKO SUGIMOTO
一九四三年出生於大阪。帝塚山學院短期大學文科文學部畢業。專為雜誌撰寫以「食」為主題的文章。曾為嵐山吉兆的《餐桌》系列（春、夏、秋、冬‧basilico）擔任採訪與撰文工作。著作包括《名水出名物》（合著‧小學館）等。

相關著作：《豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理》《豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理》

姓名：松藤庄平SHOHEI MATSUFUJI
一九三七年出生。法政大學經濟學部畢業。一九五九年進入新潮社，曾於《週刊新潮》攝影部服務，負責拍攝《藝術新潮》的照片。一九九○年舉辦「熊野」個展（新宮市），並於一九九二～九四年連續三年參加「風之會」展。現為自由攝影師。著作包括與福田浩合著的《完本 大江戶料理帖》（中文版書名《四季江戶味》‧馬可孛羅出版）。

相關著作：《豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理》《豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理》《四季江戶味》

譯者簡介：

游韻馨

迷戀青春熱血的全職譯者。譯作包括《漫畫聖經PLUS 主題技法1：美少年畫法》、《用五感學習：那一年，我到學校學種菜》、《圖解藥膳‧漢方活用全書》、《3個月瘦6kg！最強「早晚」量體重減肥法》、《四季江戶味》、《扭轉近代文明的六種植物》、《豆腐百珍》等多部作品。
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