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商品編號: DCB3878
商品名稱: 食情畫意:莊祖欣手繪食譜 出版公司:時報文化 作者:莊祖欣 類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書 繁體中文版
語系版本: PDF電子書 繁體中文版
運行平台: PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用
更新日期: 2025-09-01
光碟片數: 1片CD光碟
銷售價格: $100元
熱門標籤: 食情畫意  莊祖欣手繪食譜  時報文化  莊祖欣  飲食烹調 

食情畫意:莊祖欣手繪食譜 出版公司:時報文化 作者:莊祖欣 類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書 繁體中文版

圖片說明:

食情畫意:莊祖欣手繪食譜 出版公司:時報文化 作者:莊祖欣 類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書 繁體中文版
內容說明:


商品資料
作者:莊祖欣
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2023-10-17
課程類型:生活風格>飲食烹調
ISBN/ISSN:9786263743441

內容簡介
作家 莊祖宜美味推薦

走過世界各地,吃遍五湖四海,Cindy最想念的還是自己做的菜。家,就是她盡情揮灑創意、大玩料理的地方,一解長年在異鄉生活的濃濃鄉愁。
全書收錄30道Cindy用想像力調味的非典型食譜與飲食文化觀察筆記,充滿匠心獨具的巧思,也蘊含了對食物滿滿的熱情與愛意。

「我想做一本只有插畫家畫得出來的食譜書。不要去跟那些充滿攝影棚燈光效果的美食攝影媲美,不要畫照相機照得出來的角度和畫面,而是只有插畫家的想像力可以看穿、可以扭轉時空呈現的食材、角色和心情。」
--莊祖欣

作者簡介:

莊祖欣 Cindy Kuhn-Chuang
旅居德國30年,住在拉得弗瓦德(Radevormwald)一個在地圖上找不到的森林小鎮。在僻靜的小鎮裡一邊入境隨俗,一邊宣揚中華文化,教德國人寫書法、畫水墨畫、唱中華民謠、做中國菜,也教難民孩子學習德文。集繪畫、音樂、廚藝、寫作天分於一身,被寧靜的森林小鎮居民推選為「最能代表拉得弗瓦德小鎮的藝術家」。
著作:《拉得弗森林的藝術家:德國22年的文化詠嘆調》、《拉得弗森林異童話:地圖上沒有的德國小鎮Radevormwald,莊祖欣短篇故事集》、《我的森林廚房:莊祖欣無國界料理冒險指南》、《旅塗時光:邊走邊畫的繪話本》。



章節試閱
推薦序:馳騁畫布的美味與鄉愁
作家 莊祖宜

姐姐祖欣大我四歲,從小我們共用一張長書桌,每天一起讀書做功課,晚上睡上下舖,無所不聊直至入眠。姐姐對我的影響甚深——凡是她喜歡的書、愛聽的音樂、對世界的嚮往和追尋……都成為我的文化根基和養分,也或許因此我們大學都主修語文,之後的興趣發展也很相近。但奇怪的是,無論怎麼回想,我們姐妹倆除了幾次在媽媽的監督下看著傅培梅食譜學幾道菜,離家前並沒有太多共同或獨自下廚的經驗,怎麼離家後都變得這麼愛吃、愛做飯,甚至引以為人生志業呢?
我想,首先家庭的影響無庸置疑。我們的父母雖然算不上老饕,對於吃飯這件事還是有基本的講究。成長期間媽媽忙於音樂事業,但只要在家她一定親自做晚飯,不外乎是一些她娘家川味和爸爸那邊江浙味的家常小炒。我和姐姐雖然不碰火,總也幫忙淘米、盛飯、擺碗筷,且必然在一家四口都上桌了才開動,如此養成了天經地義的用餐儀式感。八九零年代台灣經濟起飛,爸爸的營造業發展順遂,常有機會帶發育中食慾旺盛的我們出門嚐鮮。於是從夜市、快餐到高檔食肆,我和姐姐可說是很早就接觸了東西南北各方口味,奠定了味覺的包容和敏感度。
但真正愛上做菜,我想最大的起因還是遠走異鄉。記得姐姐剛去德國的時候常說她感覺自己失去了身分座標——以往在台灣重要無比的標籤如家庭、學校、社團、獎項,到了國外都變得毫無意義,取而代之的是一片茫然失落感。而當汲汲營營(也或者說禁錮了自己)半輩子的外在價值忽然崩解時,我回顧自身經歷,發現那最深切、核心、且無關利益的需求和渴望竟然是家鄉味道!在異鄉清冷的歲月裡,一碗滾燙的熱湯、蒸騰的包子、香辣下飯的炒菜,可比什麼功名利祿都重要,若能在餐館或同鄉家裡吃到,自然感激涕零,但如果能親自動手做出來,那種滿足、激動、和在徬徨中找到秩序的力量必油然而生。
姐姐透過食物找到拓建異鄉人生的基礎,從此開疆擴土,不但培育出能吃香喝辣的老公、兒子,還把隔壁鄰居調教到可以燒一桌中菜(這也是她製作繪本食譜的初衷)。直至今日,她在德國生活的年歲早已超過成長於台灣的光陰,不僅口味和見解養成了跨文化的開闊從容,近年來在藝術事業上也嶄露頭角,但那個從小愛吃蚵仔煎和臭豆腐的小女孩還是時不時跳出來,用她獨具童心和台灣視角的慧黠雙眼觀察身邊一切,創作出一篇篇、一幅幅,精彩的文字圖像。
讀者們翻開這繪本任何一頁就會發現,姐姐的菜品、文字和繪畫是打從心底噴發而出的。菜好吃,因為那是慾望的延伸,若不做出來,口腹只能罷工;文字好看,因為講故事的人在德國森林裡安靜久了,不吐不快;畫令人目眩神迷,因為作畫者的想像力被食慾和故事激發,迫切需要用彩筆潑灑於畫布上。在這個美食攝像無所不在的網路時代,一本有故事的手繪食譜(連文字一筆一畫都是手寫的)何其珍貴!身為祖欣的妹妹,我讀之感動,也與有榮焉。

後記
2018年秋天小兒子龍龍也離家去上大學了,我空巢鬱悶了一陣子,最後決定振作起精神,也來加入上大學的陣營。於是2019年10月入學,這次攻讀插畫(illustration)。
插畫跟純藝術的不同處,就在於插畫是為了講故事而作畫,不像純藝術可以天馬行空地塗?表現--藝術家抒發技巧與情感,不用解釋畫的是什麼,觀賞者亦只求意會,不在乎言傳。
可偏偏我愛聽故事,更愛講故事。為了講故事而畫,實在是太符合我的性向了。
大二修了「書封設計」這門課。講師出題目:設計一系列《不可能的任務》書名和書封。當時正值新冠疫情,市區餐飲全部休業,就連買了餐食坐在公園板凳上吃也會被警察驅趕。於是首先迸入腦海的「不可能任務」,就是設計一本專門「煮給戴口罩者的食譜集」。接著又陸續推出「煮?隆唇者的食譜集」和「煮?牙痛者的食譜集」。教授給了我1.3的好分數,沒達到1.0的最高分是因為「煮?牙痛者吃」並非不可能的任務。
大三我修了漫畫家Daniel Schreiber的漫畫課。Daniel真的超會畫,他已經出版了好幾套超人、機器怪獸、戰鬥魔王類的漫畫書。每堂課他都在訓練我們畫出勁爆的特殊角度和吸睛效果。我也跟著交功課,勉強畫出了一連串的怪咖,說實話,畫這些東西很痛苦,超能力的英雄、魔王一點都不是我的菜。
學期末我逕自交了「Cindy是如何在異鄉煮上癮」的6頁漫畫,內容寫實,既不勁爆也不魔幻,Daniel卻給了我1.0的高分。他建議我把這故事講下去,Cindy在異鄉煮興澎湃,大玩料理,妙哉!
然後呢?
同一時期,疫情管制嚴竣中法比歐和基竇搬來我家隔壁做鄰居。我們兩家隔著一塊草皮苦中作樂,同把隔離封城的日子過下去。我們彈琴唱歌、種花做菜。法比歐是所有跟我做過菜的徒弟中最認真、最把Cindy的忠告銘記在心,確切履行的。他做出來的色香味遠遠超過德國小鎮裡不道地的中餐館。我想,葡萄牙人裡面,論做中式菜餚,應該沒人比得上他了。所以我親手畫了一本食譜送他作生日禮物。
我決定將畫在空白筆記簿裡10頁的手札,擴增成為6頁漫畫的「接下去」,並用它作為我插畫系的畢業論文畫。Daniel理所當然地成為了我的論文指導講師,他說:「做一本只有插畫家畫得出的食譜書,不要去跟那些充滿studio效果的美食攝影媲美,不要畫照相機照得出來的角度和畫面,畫出只有插畫家的想像力可以看穿、可以扭轉時空呈現的食材、角色和心情。」
這本書總共花了一年半的時間構思,作畫我必須說,我相當享受這段過程。跟時報出版簽?後,我限指導講師Daniel說,出版社和論文交稿的期限大約一致,我大概趕不出兩種語文的版本了:德文(交給學校評分)和中文(交?時報出版)。Daniel為我解危:不如妳用中國書法手寫文字作為藝術評分的一部分。多少西方藝術家都曾自稱,其創作靈感來自於東亞書法,而這回,本校真的出了個以東亞書法寫稿的畢業生,Daniel覺得酷斃了!
很多人都問我,畢業了,接下來呢?出社會還是再深造?哈哈,其實我已經有好幾個躍躍欲試的主意了--腦中的故事和畫面源源不絕地冒出,就等我寫下和畫出來而已!

目錄
推薦序:馳騁畫布的美味與鄉愁
緣起
粉蒸肉
紅燒牛腩
紅酒燒雞
宮保VS.辣子雞丁
農家小炒肉
東坡肉
蒜泥白肉
北京烤鴨
舒肥魚
水煮魚
糖醋魚
三杯小/中卷
茄汁大蝦
柚子醋生魚片
蚵仔煎
乾煸四季豆
燒椒茄子/味噌烤茄子
麻婆豆腐
乾煸杏鮑菇
乾鍋白花菜
五香複製甜醬油、油潑辣籽
芝麻醬淋燙菠菜
虎皮尖椒
擔擔麵
手拉拉麵佐羅勒青醬
酸辣湯
椰汁南瓜湯
咖哩角
舒芙蕾
檸檬派
後記
附錄


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