麥田金的軟糖解密：掌握糖漿、水分、溫度、甜度製作關鍵，從基礎脆糖到風味軟糖，50款職人級完美配方全解析 出版公司:麥浩斯 作者:麥田金 類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書 繁體中文版

作者簡介：

麥田金
長期關注市場動態，經常受邀參與各類烘焙產品研發，展現深厚的專業實力。每年前往海外進修與考察，掌握第一手烘焙趨勢與技術動向，並轉化為實用課程。擁有25年以上教學經驗，長期於全台烘焙材料行與農會家政班授課，深諳一般烘焙愛好者的需求，設計出門檻低、學習輕鬆、配方美味的實作內容，深受學員喜愛與肯定。

學歷｜
法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業
中華穀類食品工業技術研究所
靜宜食品研究所／日本?子學校
美國惠爾通蛋糕裝飾學校

證照｜
專業乙丙證照共11張／涵蓋西點、蛋糕、麵包、中式麵食、米食、調酒、咖啡、飲品調製、中西餐烹調與日本料理
藍帶高級西點師銀牌
行政院種子教師證／桃園縣政府優良教師證
韓國蛋糕協會奶油裱花證照／豆沙裱花證照
韓國巧克力工藝講師證／韓國?子教師證
韓國國際冰淇淋講師證／韓國手工捏花講師證

現職｜
麥田金食品公司專業教師
社區大學烘焙老師／農會烘焙家政指導老師
配合全台25家烘焙教室西點蛋糕教師
韓國、香港、新加坡、馬來西亞、海外授課講師

FB｜麥田金老師粉絲團

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