Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書(2023年暢銷改版) 出版公司:麥浩斯 作者:尤次雄 類型:生活風格-園藝 EPUB電子書 繁體中文版

作者簡介：

尤次雄
‧香草植物研究家
‧台灣香草家族學會榮譽理事長
‧行政院農委會各鄉鎮市農會香草講師
‧香草花園及產業專業規劃師

種植和推廣香草植物26年，2001年出版台灣第一本香草書籍《香草生活家》受到極大迴響，2002年成立台灣香草家族學會並擔任創會理事長，有「台灣香草之父」之美譽。目前於陽明山「時光香草花卉農園」，種植300種以上的香草及花卉，開設有香草體驗教室，教授香草栽培與應用課程。

★香草植物相關資訊與課程可加入 Fb：尤次雄
★延伸學習—線上課程：創作你的療癒香草茶！百種風味搭配邏輯 https://hahow.in/courses/5d5cae47e779aa0021517460

相關著作：《Herbs香草茶飲應用百科：祛寒、解暑、助消化！33種香草植物，調出180款茶飲，溫柔療癒身心》《Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書（2018年暢銷改版）》《Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書》

名人推薦：

推薦序 1 ── 國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授　張育森　

? ? ? 讓您一次通曉「香草」在台灣栽培與應用的全知識 ? ? ?

所謂「香草」或「香藥草」， 英文為herb(s)， 源自於拉丁文herba，最初指的是綠色的草本植物；之後泛指「凡是對人類日常生活有幫助的花草（不一定具有香氣，也不一定是草本）；因此廣義的「香草」包括「香料」( 香辛植物，spices)。

香草應用的歷史相當久遠，有學者認為香草植物的使用可以追溯至史前時代，比較可靠的是世界四大古文明（美索不達米亞、埃及、中國、印度）都各有其利用的「本草」或「藥草」，也可說是「民俗植物」的一大類。現在通稱的「香草(herbs)」主要指古埃及再傳至古希臘、羅馬一帶的「西方香草植物」。

悠久又多元的生活應用
由於香草與人類關係久遠而密切，因此用途也非常多元，可供作藥用、食品、料理、飲料、香水或精油等產品，也是花園景觀佈置的良好材料。更因為香草同時具有視覺、嗅覺、味覺和觸覺等多重感官體驗，具有保健療癒效果，所以是芳香療法(aromatherapy)、療癒花園(healing garden) 和園藝治療(horticultural therapy) 等領域最常運用的植物種類。

香草植物由於上述多種好處，深受人們的喜愛。因此早年由國外引入時，掀起一股風潮；然而由於大多數香草種類原生溫帶或地中海氣候環境，與台灣平地溫暖多濕的環境不太相符，尤其是度夏的困難，造成栽培上的挫折感，也影響香草產業在台灣的進展。

一次通曉「香草」在台灣的栽培與應用
尤次雄先生是位令人敬佩的香草專家，不但親自栽培、研究香草，也成立「香草屋」和「台灣香草家族學會」推廣香草，更出版多本香草專書，是台灣香草事業主要推動者之一。本書《Herbs 香草百科》是其最新力作，從書名也可看出其企圖心—讓您一次通曉「香草」在台灣栽培與應用的全知識。

全書分四個章節，第一章「認識香草植物」概論香草的起源、形態和多元應用方式，使讀者對香草有初步的瞭解；第二章「香草的種植與照顧」是介紹日照、溫度、水分、介質、換盆、施肥、病蟲害防治、修剪、防寒避暑和繁殖方法，是非常適用於台灣栽培香草植物的重要知識；第三章「香草圖鑑百科」佔全書最主要的篇幅，介紹近270 個香草種類或品種（幾乎是現在台灣可以見到的香草種類大全），分別簡介其：植物特徵、生活應用、栽種條件、年中管理曆，精簡而實用；最後則是第四章「香草生活應用大全」，包含料理、茶飲、芳香療法和景觀佈置四個部分，參閱後運用可提升生活品質。

筆者在大學任職多年，亦從事部分香草的栽培技術、療癒活動與香草茶之研發，拜讀本書後仍覺得獲益良多。相信本書無論對於初學者或長期香草栽培和應用者，均會有不同層次的體會與收穫，因此樂意推薦給讀者共享！

推薦序 2 ── 前?公農業產銷基金會執行長　吳昭祥

? ? ? 香草生活實踐家 ? ? ?

香草植物是大自然給人類的一項恩賜，從觀賞、飲食到藥用，無一不是寶！尤其香草散發出來的美妙芳香，透過嗅覺帶給我們無限的愉悅，舒解精神壓力。

我個人因為長期從事園藝工作的關係，經常有機會看到國內外的各種花園，其中對歐美那優雅的香草庭園特別具有好感。民國83 年我任職台北市?公農業產銷基金會時，因大台北地區要發展休閒農業，我就決定用西洋香草作為主題，向?公水利會申請到一項長期計畫，前後10 年間，從世界各地引進了二百多種香草植物，在陽明山菁山苗圃進行試種。

香草的引種試種是一回事，要把它成功的推廣出去才是大學問，就在這時候，因緣巧合下認識了剛從日本研習香草回國的尤次雄先生，他對香草植物的種類用途相當熟稔，又有專業的企管行銷背景，所以不但自己成立了香草屋工作室，還整合了一群來自各行業的香草同好，成立台灣香草家族學會，成為台灣香草事業推廣的尖兵，很快就造成了一股香草熱潮。

20 年來，我很慚愧的已經逐漸淡出香草圈子，而尤次雄先生憑著對香草植物的誠摯熱愛，一直堅守岡位，從演講授課到寫書著作，從不間斷，而且身體力行，親自經營香草花園，堪稱真正的香草生活實踐家。這本《Herbs香草百科》是他多年來收集體驗的心血結晶，相信一定可以帶給香草愛好者莫大的助益。