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| 商品編號： | DCH3446 | |
| 商品名稱： | 漫遊蔬食異國料理 出版公司:時兆出版社 作者:臺安醫院營養課 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 漫遊蔬食異國料理
臺安醫院營養課
休閒生活
美食食譜
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漫遊蔬食異國料理 出版公司:時兆出版社 作者:臺安醫院營養課 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：臺安醫院營養課
出版社：時兆出版社
出版年：2014
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789866314391
書籍簡介
樂活 漫遊 新蔬食
顛覆素食創意異國料理
3位專業營養師
5位資深大廚
7個國家飲食文化
78道異國料理
臺灣飲食堪稱世界各國料理齊放異彩的大融爐，豐富的異國美食，總能滿足每一位饕客的脾胃；但說到「素食」，總難跳脫口味清淡的刻板印象，更難與「異國料理」聯想在一起。其實運用天然蔬食，也可以做出異國料理豐富多層次的美妙滋味喔！
本書由臺安醫院營養課設計出7個國家78道料理：有西餐的排餐、焗烤、燉飯；泰式料理的紅咖哩、椒麻排、月亮蝦餅；韓式料理的各類涼拌泡菜、石鍋拌飯；日式的手卷、壽司、天婦羅；還有我們熟悉的中式料理佳餚。
這78道異國料理，絕對顛覆讀者對一般素食的傳統印象，除了美味，對於健康的要求也是一點也不馬虎，每道食譜都有專業的營養成分標示，讓讀者不僅吃得美味，也吃得健康安心。
尤其是營養師特別為需要體重控制者或慢性病患者，依據食品藥物管理署公告之國人每日飲食各類食物建議量，計算出每道食譜（1人份）的主食類、黃豆及製品、油脂與堅果種子類、蔬菜類、水果類、黑糖或蜂蜜，所佔的份數。如此貼心的營養成分分析，市面上少見喔！
作者簡介
編者簡介
臺安醫院營養課
參與本書製作的專業營養師團隊包括：林淑姬、李祥瑞、蔡曉蓉三位營養師；以及五位資深主廚：劉佳禾、陳秋英、陳文忠、李春朗、李泊沛。
章節
Station 1 義式(第27頁)- 番茄莎莎醬(第28頁)
- 洋蔥濃湯(第30頁)
- 番茄焗烤豆腐(第32頁)
- 焗烤大白菜(第34頁)
- 蔬菜烘豆腐(第36頁)
- 燉時蔬(第38頁)
- 堅果燉飯(第40頁)
- 黑糖奶酪(第42頁)
- 番茄義大利麵(第42頁)
- 白醬義大利麵(第44頁)
- 青醬毛豆義大利麵(第46頁)
Station 2 墨西哥(第49頁)- 拌南瓜片(第50頁)
- 墨西哥蔬菜薄餅(第52頁)
- 墨西哥口袋餅(第54頁)
- 堅果南瓜餅(第56頁)
Station 3 西式(第59頁)- 凱薩沙拉(第60頁)
- 洋菇濃湯(第62頁)
- 羅宋湯(第62頁)
- 洋蔥貝果(第64頁)
- 香蒜馬鈴薯(第66頁)
- 大蒜醬(第66頁)
- 南瓜醬時蔬(第68頁)
- 地中海綠花椰菜(第70頁)
- 黑胡椒素排(第72頁)
- 塔香豆排(第74頁)
Station 4 泰式(第77頁)- 泰式涼拌青木瓜絲(第78頁)
- 咖哩生菜沙拉(第80頁)
- 月亮紅餅(第82頁)
- 椒麻排(第84頁)
- 泰式高麗菜(第86頁)
- 泰式空心菜(第86頁)
- 咖哩豆腐煲(第88頁)
- 紅咖哩(第90頁)
- 鳳梨炒飯(第92頁)
- 泰式酸辣湯(第94頁)
- 椰子地瓜糕(第96頁)
Station 5 韓式(第99頁)- 涼拌苦瓜(第100頁)
- 涼拌蓮藕(第100頁)
- 涼拌大頭菜(第100頁)
- 韭菜泡菜(第102頁)
- 蘿蔔泡菜(第102頁)
- 黃豆芽泡菜(第104頁)
- 黃瓜泡菜(第104頁)
- 馬鈴薯泡菜煎餅(第106頁)
- 泡菜年糕(第108頁)
- 泡菜豆腐鍋(第110頁)
- 傳統石鍋拌飯(第112頁)
- 韓式人蔘湯(第114頁)
Station 6 日式(第117頁)- 蒜味毛豆莢(第118頁)
- 芥茉綠蘆筍(第118頁)
- 芝麻拌牛蒡(第120頁)
- 茶碗蒸(第120頁)
- 揚出豆腐(第122頁)
- 和風芝麻醬山藥(第122頁)
- 五彩手卷(第124頁)
- 豆皮手卷(第126頁)
- 涼拌海帶芽(第128頁)
- 蜜黃豆(第128頁)
- 三兄弟飯糰(第130頁)
- 海苔四季豆卷(第132頁)
- 糯米腸(第134頁)
- 香烤海苔豆包卷(第134頁)
- 菠菜卷(第136頁)
- 昆布湯(第136頁)
- 串燒蔬菜(第138頁)
- 時蔬天婦羅(第140頁)
- 香菇握壽司(第143頁)
- 玉米軍艦壽司(第143頁)
- 豆皮握壽司(第144頁)
- 鮑魚菇握壽司(第144頁)
- 杏仁糯米飯糰(第146頁)
Station 7 中式(第149頁)- 香酥海味卷(第150頁)
- 煎麥香豆腐(第152頁)
- 金沙福袋(第154頁)
- 黃金船(第156頁)
- 福氣圓滿(第158頁)
- 好彩頭(第160頁)
- 紅豆果凍(第162頁)
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