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| 商品編號： | DCH3461 | |
| 商品名稱： | 教你這樣做飯糰壽司 出版公司:人類智庫數位科技出版人類文化發行代理聯合發行經銷 作者:王景茹 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 教你這樣做飯糰壽司
王景茹
休閒生活
美食食譜
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教你這樣做飯糰壽司 出版公司:人類智庫數位科技出版人類文化發行代理聯合發行經銷 作者:王景茹 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：王景茹
出版社：人類智庫數位科技出版 人類文化發行代理 聯合發行經銷
出版年：2015
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789863732471
書籍簡介
醋飯怎麼做？飯糰怎麼捏？壽司如何捲？
飯糰、壽司、沙拉、湯品，好看易做，低卡美味！
在家製作壽司、飯糰非常簡單，食材容易準備，只要掌握技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。
多層次口感的飯糰壽司，免除傳統用捲簾的製作方式，食材取材活用性高，便利性強、接受度高，適合親子同樂。
爽口的壽司飯糰，不僅適合當點心，搭配沙拉、湯品，就是豐富的一餐！
本書特色
專業老師撰寫，從基礎到變化，圖文示範，製作壽司醋、拌醋飯一點也不難，飯糰壽司種類多樣，適合每個人口味，口感零距離，接受度高！
介紹多種飯糰（正方形、三角形、圓形、圓餅形等）和壽司（正捲壽司卷、花壽司）的捏製技巧，適合全家人一起享受手作的樂趣。
飯糰壽司延伸至便當應用，製作簡單又美味的便當是上班族、輕食族、學生午、晚餐的另一種選擇。同時介紹速配的沙拉和讓滿足感升級的湯品，讓你吃得簡單又美味。
作者簡介
王景茹
現職
德霖技術學院專技級講師
台灣國際年輕廚師協會常務監事
經歷
QQ廚藝教室廚藝總監
培德工家餐飲管理科專任教師
板橋市農會有機農業推廣教師
專業證照
中餐烹調乙級技術士
中式麵食加工乙級技術士
中式米食加工丙級技術士
西餐烹調丙級技術士
飲料調製丙級技術士
調酒丙級技術士
HACCP進階認證
獲獎紀錄
2015年日本國際料理人大會賽中式前菜＆中式點心個人賽金牌獎
國際金廚爭霸賽熱菜金獎
台北中華美食展世界賽優勝獎
正德素食烹調比賽第一名
著作
《500種醬料大全》、《第一本分解步驟圖中式麵食點心》
章節
認識米飯的特色(第10頁)做飯糰壽司的器具(第12頁)炊飯的技巧(第14頁)- 如何製作壽司醋？(第15頁)
- 如何拌醋飯？(第15頁)
飯糰壽司美味配方(第16頁)飯糰捏製技巧(第18頁)- 手捏正方形飯糰(第18頁)
- 手捏圓形飯糰(第19頁)
- 利用模型做圓形飯糰(第19頁)
- 利用模型做三角飯糰(第20頁)
壽司捏製技巧(第21頁)Part 1 便利商店人氣飯糰壽司(第23頁)- 魩仔魚飯糰(第24頁)
- 鹽烤鯖魚飯糰(第25頁)
- 鮪魚飯糰(第26頁)
- 哇沙米鮭魚飯糰(第27頁)
- 明太子鮭魚飯糰(第28頁)
- 明太子龍蝦沙拉飯糰(第29頁)
- 蝦仁沙拉飯糰(第30頁)
- 櫻花蝦飯糰(第31頁)
- 日式豬排飯糰(第32頁)
- 泡菜燒肉飯糰(第32頁)
- 香腸蔥蛋飯糰(第34頁)
- 培根蛋沙拉壽司(第35頁)
- 肉鬆飯糰(第36頁)
- 豆皮壽司(第36頁)
- 黑胡椒雞腿飯糰(第37頁)
Part 2 簡單又好吃的飯糰壽司(第39頁)- 海鮮＋速配食材(第40頁)
- 肉類＋速配食材(第62頁)
- 蔬食＋速配食材(第74頁)
Part 3 多色彩飯糰變化(第85頁)- 三色飯糰(第86頁)
- 五穀米飯糰(第87頁)
- 紅薑飯糰(第88頁)
- 黑米飯糰(第88頁)
- 小雞飯糰(第89頁)
- 甜味飯糰(第90頁)
- 起司咖哩雞飯糰(第91頁)
- 紫米酸菜肉絲飯糰(第92頁)
- 繽紛蔬菜飯糰(第93頁)
- 豆菓子飯糰(第94頁)
- 山葵章魚飯糰(第95頁)
Part 4 簡單製作美味便當(第97頁)- 貓熊吃魚(第98頁)
- 梅子好酸(第98頁)
- 火腿起司壽司(第100頁)
- 梅子飯糰(第100頁)
- 貓咪在微笑(第101頁)
- 酪梨鵪鶉蛋飯糰(第102頁)
- 漢堡飯糰(第102頁)
- 白菜黑芝麻壽司(第104頁)
- 醃黃蘿蔔壽司(第104頁)
- 火車嘟嘟(第106頁)
- 熱狗飯包(第107頁)
Part 5 搭配飯糰壽司的開胃沙拉(第109頁)- 荸薺蘿蔓沙拉(第110頁)
- 綠花椰水果沙拉(第111頁)
- 涼拌小黃瓜(第112頁)
- 日式牛蒡沙拉(第112頁)
- 油醋蓮藕(第113頁)
- 涼拌苦瓜(第114頁)
- 杏鮑菇起司溫沙拉(第115頁)
- 芋頭秋葵沙拉(第116頁)
- 蔬菜棒沙拉(第117頁)
- 羅勒雙茄沙拉(第118頁)
- 油醋番茄(第119頁)
- 梅漬彩椒(第120頁)
- 涼拌海帶根(第120頁)
- 什錦水果優格(第121頁)
- 玉米片瓜果沙拉(第122頁)
- 高麗菜檸汁沙拉(第123頁)
- 蟹肉和風沙拉(第124頁)
- 蟹肉棒南瓜沙拉(第125頁)
- 泰式青木瓜沙拉(第126頁)
- 尼斯沙拉(第127頁)
- 茄汁鯖魚沙拉(第128頁)
- 燻鮭石蓮花沙拉(第129頁)
- 鮮蝦馬鈴薯沙拉(第130頁)
- 涼拌小卷海鮮(第131頁)
- 小麥草燻雞沙拉(第132頁)
- 泡菜雞胸肉沙拉(第133頁)
- 凱撒雞肉沙拉(第134頁)
- 伊比利火腿沙拉(第135頁)
- 日式涼麵沙拉(第136頁)
- 番茄筆尖麵沙拉(第137頁)
Part 6 讓滿足感升級的湯品(第139頁)- 鮮蔬豆腐湯(第140頁)
- 海帶豆腐湯(第141頁)
- 味噌湯(第142頁)
- 鮭魚味噌湯(第142頁)
- 薑絲鮮魚湯(第143頁)
- 絲瓜魚片湯(第144頁)
- 茶碗蒸(第145頁)
- 五目蒸蛋(第146頁)
- 蛋餃魚丸湯(第147頁)
- 豆芽海瓜子湯(第148頁)
- 冬瓜蛤蜊湯(第148頁)
- 蛤蜊裙帶菜湯(第149頁)
- 銀魚紫菜湯(第150頁)
- 紫菜豆腐湯(第150頁)
- 紫菜蝦米蛋花湯(第151頁)
- 紫菜玉米湯(第152頁)
- 紫菜番茄瘦肉湯(第153頁)
- 玉米濃湯(第154頁)
- 番茄玉米湯(第155頁)
- 金瓜番茄湯(第156頁)
- 玉米鮮菇湯(第156頁)
- 草菇豆腐筍片湯(第157頁)
- 竹筍蘿蔔湯(第158頁)
- 牛蒡山藥蓮藕湯(第158頁)
- 山藥排骨湯(第159頁)
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