是翻糖花耶!做甜點必備的糖霜造型技巧 出版公司:教育之友文化出版朝日文化總經銷 作者:Patricia Santoro 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：Patricia Santoro
出版社：教育之友文化出版 朝日文化總經銷
出版年：2013
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789866360978

書籍簡介
 
喜歡在餅乾上面加上可愛的裝飾嗎？或是想要讓小蛋糕更有主題感？
 
你需要的就是這個：源自於英國的蛋糕裝飾藝術，擁有悠久古典歷史的翻糖！
 
胖廚師、料理鼠王、小精靈、美人魚等等，各種奇幻有趣的人物造型，全部都是用糖霜做出來的呦！
 
快跟著動手做，展開一場關於餅乾蛋糕的糖霜裝飾之旅。Celebration Sugar Figurines~
 
【翻糖花的基礎認識】
 
從最基礎的翻糖、甘佩斯、蛋白霜開始入門，收錄最實用的食材特性、使用工具、自製糖霜的基本技巧，也提供了基礎小餅乾的製作配方，只需要學會這些，就可以做出自己心目中的糖霜點心囉！
 
本書也在基礎篇收錄了製作糖霜造型的基本造型方法，像是製作人物時，除了基本的頭型&臉部製作，也教你如何變化出胖胖臉、少女臉、老人臉等各種微妙微肖的角色。在花朵裝飾的部份，只需要學會最基本的花瓣和小花朵，就可以增添作品的豐富度呦！
 
【奇幻可愛的翻糖造型主題】
 
想知道美人魚的頭髮要如何製作嗎？料理鼠王和小白貓的臉型和身型要怎麼捏出來？小精靈的蘑菇要怎麼組合？怎麼做出如詩如畫的玫瑰花和假以亂真的蝴蝶？
 
各種引人注目的奇幻主題將一一展現給您！全書收錄23款不同特色的主題故事，有兩小無猜的小男孩&小女孩、聖誕節的精靈、三隻小豬蓋花園、年輕少女的夢想、穿畢業服的小狗狗、祝賀滿月的泰迪熊、可愛逗趣的小丑……快來練習這些創意造型的糖霜，可以讓你的午茶小點心更具特色呦！
 
【Step by step動手做翻糖，人物角色創意造型】
 
詳細的糖霜造型步驟圖解，教你從無到有學會翻糖花！桿出不同形狀的糖霜薄片，圓片、橢圓片、小水滴、扁長條等等；搓出各種不同形狀的糖霜球，圓球、胖水滴等等，只要把這些不同形狀的糖霜巧妙地組合起來，就可以輕鬆創作出生動活潑的糖霜人物角色！
 
本書的步驟解說，全彩照片圖解，輕鬆就能領略翻糖製作的撇步和精髓。每一個示範作品的步驟，也都貼心地拆解成不同部位，像是人物的頭部製作、四肢組合、配件製作等等，讓你一目瞭然，即使沒有基礎也可以輕鬆學會！
 
本書特色
 
即使是初學者，也能輕鬆學會這些變化無窮的翻糖造型技巧，靈活地運用於餅乾&蛋糕裝飾！！
 
＊基礎自製翻糖Fondant＋糖花Gum Paste技巧＋自由混色
＊人物、動物角色造型，從基本款到變化頭型、臉型，一應俱全
＊玫瑰花朵、葉片雕塑、愛心、小鳥、玩具熊……等等 ，一次學會各種物件造型
 
 

作者簡介
作者簡介
 
Patricia Santoro (Patty老師)
 
來自南美洲的烏拉圭首都─蒙特維多，與丈夫以及三個孩子定居台灣。從小就對雕刻、繪畫等藝術創作抱有深厚的興趣，從接觸黏土材質開啟了各種奇幻角色的創作歷程。這次運用翻糖來創作，以不同於黏土的材質，同樣具有捏塑特色的技巧，將翻糖變化成多樣又精緻的餅乾蛋糕裝飾！
現於台北天母、士林區從事黏土創作教學。著有《童話風黏土造型樂園》、《Patty的貼心禮物黏土造型》
 
信箱：[email protected]
部落格：www.wretch.cc/blog/Patty2003

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