日 吃得很清新:勃攸老師的自然蔬食廚房 出版公司:瑞昇文化 作者:林勃攸 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：林勃攸
出版社：瑞昇文化
出版年：2014
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789865749552

書籍簡介
【內容簡介】
日日吃得很清新，讓您清腸又清心
春有百花秋有月；夏有涼風冬有雪，
若無閒事掛心頭，便是人間好時節。
 
近年來，「蔬食料理」已漸漸為國人所熟悉與喜愛。在食安問題頻亮紅燈之後，民眾開始反思，如何讓已被化學製品麻痺的味蕾回歸清爽單純，也讓生活欲求更簡單一點兒。
這本食譜即是秉持「日日吃得很清新，讓您清腸又清心」的概念來製作，具有以下四項特色：
 
●20 幀食材圖鑑：
在放大版的圖片上，特別能感受到食材撲面而來的鮮活，不妨細細觀察它的原始樣貌，再搭配營養成份解說，讓您進一步掌握食材特性。
 
●70 道蔬食料理：
創新的菜色滿足了味覺，巧思的擺盤滿足了視覺，製作時的天然菜根香滿足了嗅覺，如果再加上一邊聆聽音樂一邊享受美食的感動，不啻為一道撩動五感神經的蔬菜料理……勃攸老師就是希望讀者朋友能體驗到，Cooking Time可以是一件充滿創意發想、發現幸福泉源、調劑心靈的事情！
 
●蔬果功效分析：
古希臘醫學之父希波克拉提斯曾這麼說：「讓食物成為我等之藥，讓藥物來自我等之食。」
蔬菜水果裡擁有人體所需的酵素、維生素、礦物質和膳食纖維，可說是大自然的恩賜。可參考本書的分類：美人料理•療癒料理•養生料理•簡單食堂，
依照自己的身體狀況，選擇適合的菜色，進行天然食療法，讓自然的力量來療癒身心。
 
●大幅田園風光：
感謝璞真、奕睿兩位攝影師，除了用心拍出一幀幀雅致的料理成品圖外，還特地為本書出了多次外景，拍攝自然田園照片，期待讀者在品味佳餚的同時，能連結到植物在陽光下欣欣生長的畫面，感受到那股蓬勃洋溢的生命力。
 
「蔬食料理」也許不若肉類海鮮料理這麼多繁複變化、這麼濃郁可口的食感，但它卻是真正能夠減輕負擔的食物──減輕身體負擔、減輕地球負擔、甚而減輕心靈負擔。正如禪師所言，若能以平常心看待紛擾的世事人情，不讓它一直罣礙在心頭，那麼日日就是好日，一
成不變的作息也可以從中感受趣味，哪怕是清淡的蔬食，吃起來也是有滋有味呢！
 
值得珍藏，如攝影集一般賞心悅目的食譜書
 
【名人推薦—節錄】
 
勃攸出書為大家理出頭緒，餐飲實務與學術並重的他，既熟稔異國廚藝，也能親近產地，創作力正旺盛，看他設計菜單，左手組合蔬果香料，調配中西醬汁，右手使用新潮烹飪工具，搭配成熟火候技巧，行雲流水，好像譜寫輕快昂揚的交響樂，口味酸甜苦辣，時而清雅，時而濃郁，渾然天成，完全顛覆蔬食無趣，清淡的窠臼，真教人佩服他的靈感，萬蔬千果皆能成為信手好菜。
《我的美味地圖- 發現台灣好食材》作者 趙敏夙
 
【媒體宣傳】
 
2014/ 8/15 19:30~21:00 誠品新板店～新書發表會
2014/ 9月 大愛電視台~現代心素派節目
 
 

作者簡介
【作者簡介】
 
林勃攸 (明新科技大學旅館事業管理系助理教授)
 
敦厚的笑容、樸實的態度，是勃攸老師給人的深刻印象。
擁有完整豐富的主廚經歷，目前是餐飲管理學系的助理教授。
執起菜刀來，俐落有主廚的架勢；解說作法時，又毫無主廚的架子，只有亦師亦友的諄諄
耐心。
擅長無國界料理，舉凡泰式料理、法國鄉村菜、義大利料理，在勃攸老師的靈感巧手之下，都能變化出一道道不落俗套的美食！
 
經歷
亞都麗緻飯店巴賽麗廳副主廚
台北西華飯店B-ONE副主廚
台北喜來登飯店12廚副主廚
福朋喜來登飯店西餐主廚
嘉義縣名都觀光渡假大飯店西餐主廚
新竹煙波大飯店西餐主廚
 
獎項
1990年第一屆美國牛肉烹飪大賽佳作
 
【協力製作】
劉兆銘
 
現任神旺大飯店伯品廊三廚
明道大學餐旅管理學系畢業
 
【攝影】
Hand in Hand Photodesign 璞真奕睿影像工作室
https://www.facebook.com/HandInHandPhotodesign?fref=photo
http://fotologue.jp/kuorachelle
 
 

章節