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| 商品編號： | DCH3764 | |
| 商品名稱： | 超簡單川菜易上手:超簡單川菜之菜式教學 出版公司:千華駐科技 作者:高玉才 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | EPUB電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 超簡單川菜易上手
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超簡單川菜易上手:超簡單川菜之菜式教學 出版公司:千華駐科技 作者:高玉才 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
商品資料
作者：高玉才
出版社：千華駐科技
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
書籍簡介
《超簡單川菜易上手》是依專門教授超簡單川菜的菜譜書。從原料、調料、味型到菜式，這本書包含了所有你需要知道的關於川菜的基本知識，並教你如何用最簡單的方法，做出美味可口的川菜。
這本書還有一個特別之處，就是他專門介紹了超簡單的川菜製作方式。很多人都覺得川菜製作相當複雜，需要用到很多特殊工具和條廖，但這並不是完全正確的。但在看過這本食譜後，就可以發現：原來川菜，也可以輕鬆上手！
如果對於製作川菜有興趣的話，這將會是你不可錯過的一本書！
作者簡介
作者簡介
高玉才，專職作家。
章節
作者簡介前言超簡單川菜之原料超簡單川菜之調料超簡單川菜之味型- 怪味
- 椒麻味
- 蒜泥味
- 麻辣味
- 茄汁味
- 麻醬味
- 芥末味
- 香糟味
- 其他味型
超簡單川菜之菜式Part 1 美味爽口小涼菜- 八寶菠菜
- 珊瑚蘿蔔卷
- 椒麻桃仁
- 四喜辣白菜
- 青城老泡菜
- 醋汁豇豆
- 蒜香茄子
- 川椒熗黃瓜
- 豆豉蘿蔔干
- 豆瓣拌鴨舌
- 辣椒鳳爪
- 五香醬干
- 黃酒醉雞
- 怪味雞塊
- 椒麻仔雞
- 花椒雞丁
- 萵筍雞絲
- 椒麻雞片
- 巴蜀醬香鴨
- 羅江豆雞
- 川北涼粉
- 豇豆豬肚絲
- 過橋百葉
- 自貢冷吃兔
- 川味牛肉
- 燈影牛肉絲
- 紅油耳絲
- 剁椒肝片
- 夫妻肺片
- 蒜泥白肉
- 翡翠拌腰花
- 火鞭牛肉
- 紅油皮絲
- 紅油魚肚
- 茶熏八爪魚
- 薑汁海蜇卷
- 麻汁海螺
- 酥香鯽魚
- 麻辣蜇皮
- 泡椒鮮蝦
- 陳醋蜇頭
- 鮮鹵海螺
Part 2 濃香可口熱炒菜- 麻辣羊肉丁
- 紅燒帽結子
- 鍋巴肉片
- 鍋煎蝦餅
- 香煎大蝦
- 乾燒鯽魚
- 大蒜燒龍蝦
- 魚香扇貝
- 五柳魚
- 玻璃魷魚
- 草菇燒螺肉
- 豆瓣鱖魚
- 藍花泡椒貝
- 豉椒爆鱔段
- 香辣蝦爬子
- 宮保魷魚卷
- 干煸魷魚絲
- 辣炒海丁
- 小煎魚條
- 豆瓣海參
- 滑熘魚片
- 泡菜跳水蝦
- 豆瓣豉汁魚
- 榨菜炒肉
- 風味茄夾
- 川辣馬鈴薯絲
- 回鍋胡蘿蔔
- 家常豇豆
- 豆芽炒榨菜
- 干煸冬筍
- 草菇雞心
- 蒜薹炒臘肉
- 白汁蘆筍
- 干煸四季豆
- 魚香茄花
- 火爆乳鴿
- 雙冬辣雞球
- 魚香豆腐
- 爆炒鴨心
- 太白鴨子
- 麻辣馬鈴薯雞
- 魔芋燒鴨
- 蔥香豆豉雞
- 青椒炒蛋
- 石寶蒸豆腐
- 粉蒸雞塊
- 農家煎泡蛋
- 鹽煎肉
- 川香豬肝
- 香辣牛肉
- 連山回鍋肉
- 火爆肚頭
- 陳皮牛肉
- 魚香肉絲
- 豆豉蒸排骨
Part 3 風味獨特湯煲羹- 口蘑鍋巴湯
- 海米菜葉湯
- 清湯冬瓜燕
- 酸菜魷魚湯
- 開水白菜
- 皮蛋泡菜湯
- 田園菜頭湯
- 豆泡白菜湯
- 酸辣雞蛋湯
- 牛肝菌鳳爪湯
- 淮山老鴨湯
- 鮮菇雞爪湯
- 蟲草鴨子
- 香菇豆腐羹
- 酸蘿蔔老鴨湯
- 酸菜雞絲湯
- 旱蒸貝母雞
- 枸杞豬肝湯
- 竹蓀肝膏湯
- 海帶豬肉湯
- 榨菜肉絲湯
- 清湯麥穗肚
- 麻辣羊肉湯
- 酸蘿蔔豬蹄湯
- 特色牛肉羹
- 番茄小排骨
- 蘿蔔牛肉湯
- 牛肉粉絲湯
- 參歸豬肝煲
- 方山全羊湯
- 香辣牛肉湯
- 雪菜黃魚湯
- 川湘鹹魚湯
- 嫩茄文蛤湯
- 珧柱燉鮮蝦
- 胡椒海參湯
- 酸菜魚湯
- 家常帶魚煲
- 白菜螺片湯
- 半湯鱸魚
- 二黃湯魚
- 鴿蛋鮑片湯
- 香辣牛蛙湯
Part 4 特色主食和小吃- 風味麻團
- 香菇鮮蝦粥
- 鹽邊羊肉米線
- 南瓜紫薯包
- 酸辣涼撈面
- 辣子雞塊面
- 雪菜肉絲麵
- 爛鍋面
- 資中兔子面
- 重慶酸辣粉
- 成都擔擔麵
- 八鮮面
- 黑芝麻餅
- 黃金湯餃
- 川香玉米餅
- 賴湯圓
- 荷葉餅
- 竹筒鮮蝦飯
- 多味蘿蔔餅
- 蘿蔔煎糕
- 高縣鴨兒粑
- 紅油肉末面
- 灌湯煎餃
- 川味豆花面
- 風味水餃
- 葉兒粑
- 銅井巷素面
- 紅燜排骨麵
- 韓包子
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