味蕾暴動的川湘菜:香辣口感, 熱愛麻辣者必讀 出版公司:千華駐科技 作者:歡喜廚房 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版

商品資料
作者：歡喜廚房
出版社：千華駐科技
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB

書籍簡介
《味蕾暴動的川湘菜：香辣口感，熱愛麻辣者必讀》一書，是一本介紹川湘菜的專門書籍。川菜和湘菜都是中國八大菜系中的代表性菜系，以香辣口感和豐富多樣的菜品種類，深受食客的喜愛。本書通過詳細的介紹和示範，為讀者介紹多種爽口涼菜，如富貴蘿蔔皮、蘿蔔乾臘肉熗芹菜、煙燻素鵝等；還介紹多種經典熱菜，如夫妻肺片、口水雞、陳皮牛肉等，每道菜品都配有詳細的烹飪步驟和精美的照片，方便讀者學習和理解。
在前言中，作者介紹自己對川湘菜的熱愛和探索，並分享自己對於菜品烹飪過程和口味的見解。〈Part01爽口涼菜〉中，本書介紹多種涼拌菜和冷盤，這些涼菜不僅口感清爽，還能夠提高食欲和消化功能，是夏季的美食首選。例如富貴蘿蔔皮，這道菜品使用嫩蘿蔔皮加入各種調料和青椒，鮮辣可口；蘿蔔乾臘肉熗芹菜，則將蘿蔔乾、臘肉和芹菜拌在一起，口感爽脆，有淡淡的鹹香味。除此之外，本書還介紹多種紅油涼拌菜和蒜泥涼拌菜，讀者可以根據自己的口味挑選喜愛的配料，調製出自己的涼拌菜。
〈Part01爽口涼菜〉之後，本書介紹多種經典的熱菜。例如夫妻肺片，夫妻肺片的做法繁複，需要先將豬肺、牛舌、牛肚等食材浸泡並切成薄片，然後配以花椒、辣椒油等調料，烹製出麻辣可口的夫妻肺片。還有口水雞，這道菜品需要先將雞腿肉煮熟，然後撕成絲，加入豆芽、青瓜、蒜泥等配料，再淋上辣油和豆瓣醬，口感鮮美，風味獨特。
此外，本書還介紹多種川湘菜中的招牌菜，例如陳皮牛肉、蔥油雞、雞絲涼皮等，這些菜品做法精細，口感豐富，能夠完美展現川湘菜的獨特魅力。最後，本書還介紹香辣鴨脖這道川菜中的經典小吃，這道菜品使用高品質的鴨脖肉，加入各種香料和調味料，煮至肉熟爛、味道香辣，是麻辣愛好者必吃的美食。
《味蕾暴動的川湘菜：香辣口感，熱愛麻辣者必讀》一書，是一本非常全面和詳細的川湘菜專門書籍，介紹豐富多樣的菜品和烹飪技巧，能夠滿足讀者對川湘菜的一切好奇與熱愛。無論是廚藝新手還是對川湘菜有著深厚造詣的老饕，都可以在本書中找到自己感興趣的內容和提高自己的技巧水準。

作者簡介
作者簡介

歡喜廚房，專職作家。

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