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商品編號: DCH3790
商品名稱: 經典家常菜:傳承百年的美食秘笈 出版公司:千華駐科技 作者:飲食生活委會 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
語系版本: EPUB電子書 繁體中文版
運行平台: EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用
更新日期: 2026-05-01
光碟片數: 1片CD光碟
銷售價格: $100元
熱門標籤: 經典家常菜  傳承百年的美食秘笈  千華駐科技  飲食生活委會  休閒生活  美食食譜 

經典家常菜:傳承百年的美食秘笈 出版公司:千華駐科技 作者:飲食生活委會 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版

圖片說明:

經典家常菜:傳承百年的美食秘笈 出版公司:千華駐科技 作者:飲食生活委會 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
內容說明:

商品資料
作者:飲食生活委會
出版社:千華駐科技
出版年:2023
課程類型:休閒生活>美食食譜
檔案格式:EPUB

書籍簡介
《經典家常菜:傳承百年的美食秘笈》是一本集結了百年來傳承下來的經典家常菜譜的書籍。這本書以菜名作為目錄,分為兩個部分:清香蔬果和香濃畜肉。
在渴望回味媽媽手藝的時候,《經典家常菜:傳承百年的美食秘笈》將是你最好的選擇。這本書收錄了豐富多樣的家常菜譜,從清淡的蔬果菜餚到香濃的畜肉佳餚,涵蓋了家常菜的方方面面。
第一部分《清香蔬果》介紹了多種以新鮮蔬果為主料的菜餚,例如口感鮮嫩的白菜葉湯、鮮香美味的八寶菠菜和青椒炒肉絲等。這些菜餚在家常菜中佔據著重要的地位,既美味又營養豐富。
第二部分《香濃畜肉》則介紹了各種豬肉和牛肉等畜肉菜餚。其中包括口感滑嫩的糖醋肉段、香氣四溢的杭椒牛柳和回味無窮的紅燒肉等,每一道菜都能帶給你家庭廚房的溫馨味道。
《經典家常菜:傳承百年的美食秘笈》不僅僅是一本菜譜書,更是一部關於家庭料理傳承的延續。它將傳統的中國家常菜重新呈現在我們面前,讓我們重新體會到家庭料理的魅力。
無論你是新手還是有一定廚藝的人,《經典家常菜:傳承百年的美食秘笈》都能為你提供詳細的操作步驟和烹飪技巧。讓我們一起走進廚房,用愛心和味蕾傳承這份經典美食吧!

章節

  • 前言Foreword
  • 家常菜常用廚具
  • 家常食材加工竅門
  • PART 1 清香蔬果
    • 煮 白菜葉湯
    • 燒 鹹魚雞粒燒茄子
    • 炒 白菜炒三絲
    • 炒 百合銀杏炒蜜豆
    • 拌 八寶菠菜
    • 炒 百合蘆筍蝦球
    • 拌 薑汁四季豆
    • 炒 蝦干炒油菜
    • 煮 冬筍生菜湯
    • 炒 綠豆芽炒芹菜
    • 炒 蝦爬肉炒時蔬
    • 煮 干貝蘿蔔湯
    • 炒 蒜苗炒肉片
    • 煮 黑芝麻蓮藕湯
    • 煮 三鮮冬瓜湯
    • 拌 蜇皮黃瓜
    • 煮 干貝油菜湯
    • 炒 肉末炒芹菜
    • 燜 海米燜南瓜
    • 炒 魚香茭白
    • 燜 紅燜小馬鈴薯
    • 炒 醬爆四季豆
    • 炒 菜花炒肉
    • 炒 芹菜炒螺肉
    • 蒸 素釀苦瓜
    • 拌 椒油筍絲掐菜
    • 拌 紅油扁豆
    • 拌 銀杏拌蘆筍
    • 煮 酸菜一品鍋
    • 煸 干煸苦瓜
    • 泡 肉末泡菜
    • 煮 板栗香菇燒絲瓜
    • 炒 青椒炒肉絲
    • 蒸 彩椒山藥
    • 蒸 醃泡八仙菜
    • 炸 金沙山藥
    • 炒 火腿片炒油菜
    • 炒 雞絲炒蕨菜
    • 扒 明珠扒菜心
    • 炒 苦瓜炒蝦仁
    • 燜 醬燜茄子
    • 煮 板栗花生湯
    • 燜 三椒小馬鈴薯
    • 蒸 苦瓜鑲肉環
    • 蒸 干煸馬鈴薯片
    • 蒸 豆瓣南瓜
    • 炒 蘆筍蝦球
    • 炒 蒜蓉炒茼蒿
    • 煮 拔絲蘋果
    • 炒 黃花菜炒肉
    • 炒 韭黃炒鱔魚
    • 煮 杞子南瓜湯
    • 拌 黃豆拌雪裡蕻
    • 炒 香辣馬鈴薯丁
    • 煮 鮮帶子蔬菜湯
    • 炒 什錦豌豆粒
    • 炒 魚香白菜卷
    • 炒 椒麻扁豆
    • 煮 蔬菜牛肉湯
    • 炒 樹椒馬鈴薯絲
    • 炒 五色炒玉米
    • 燒 鹹魚茄子煲
    • 醃 醃醬虎皮辣椒
    • 煮 臘肉南瓜湯
    • 炸 蜜汁馬鈴薯丸
    • 煮 麻香馬鈴薯條
    • 炒 滑子蘑小白菜
    • 炒 荷蘭豆炒銀杏
    • 炸 一品香酥藕
    • 拌 雞絲拌韭黃
    • 炒 筍乾炒肉絲
    • 煮 蟹絲芥菜湯
    • 燜 肉末燜菠菜
    • 炒 瓜片夏貝黃
    • 扒 雞絲扒豆苗
    • 炒 馬鈴薯片炒番茄
    • 炒 鹹魚炒豆芽
    • 泡 泡小樹椒
    • 拌 麻醬素什錦
    • 煮 牛肉粒馬鈴薯湯
  • PART 2 香濃畜肉
    • 燉 人蔘木瓜燉豬排
    • 炸 炸千子
    • 拌 翡翠拌腰花
    • 煮 香油腰花煲
    • 燒 胡蘿蔔燒羊腩
    • 燒 紅燒豬尾
    • 煨 豆瓣肘子
    • 煮 花生牛肉
    • 扒 扒肘子
    • 燒 燒蒸扣肉
    • 蒸 牛尾蘿蔔湯
    • 燒 魚香豬蹄
    • 煨 黃酒煨豬蹄
    • 蒸 鹹燒白
    • 拌 麻辣拌肘花
    • 醬 醬排骨
    • 燒 紅松羊肉
    • 炒 洋蔥炒豬肝
    • 煮 淡菜排骨湯
    • 炒 魚香腰花
    • 拌 蒜泥羊肚
    • 醬 五香醬羊蹄
    • 燒 大蒜燒肚條
    • 煲 馬鈴薯煲牛腩
    • 炸 香炸丸子
    • 煎 煎串肉
    • 煮 白肉血腸
    • 拌 夫妻肺片
    • 鹵 千層脆耳
    • 燜 栗子燜羊肉
    • 炒 小炒兔丁
    • 煮 手把羊肉
    • 燒 大蒜燒蹄筋
    • 燉 番茄燉牛肉
    • 炒 辣子羊里脊
    • 燜 陳皮狗肉
    • 燜 黃燜羊肉
    • 蒸 腐乳扣肉
    • 蒸 干炸裡脊
    • 蒸 冬菜扣肉
    • 燒 紅燒牛尾
    • 煮 香草排骨
    • 煮 芥藍排骨湯
    • 燒 叉燒排骨
    • 熘 滑熘肉片
    • 炒 薑絲炒肉
    • 鹵 香鹵豬肘
    • 醬 醬豬尾
    • 炒 青椒炒豬耳
    • 煮 椒麻牛舌
    • 燜 筍乾燜全肘
    • 醬 醬香豬肚
    • 燒 豆瓣燒牛肉
    • 熘 傳統熘肉段
    • 燉 羊肉丸燉冬瓜
    • 炒 火爆腰花
    • 煲 蘿蔔海帶煲牛肉
    • 煮 肉丸粉絲湯
    • 拌 腰果拌肚丁
    • 炒 魚香碎滑肉
    • 燜 紅燜肘子
    • 拌 蒜泥腰片
    • 燒 紅燒肉
    • 炒 韭菜銀芽炒牛肉
    • 鹵 酒鹵東坡肉
    • 熏 香燻豬蹄
    • 熘 熘肝尖
    • 燉 清燉獅子頭
    • 炒 芫爆肚絲
    • 炒 蔥爆肉片
    • 燜 百花酒燜肉
    • 炒 熟炒牛肚絲
    • 蒸 豆豉千層肉
    • 燒 蒜燒排骨
    • 煮 白菜香菇蹄花湯
    • 炒 川香回鍋肉
    • 燉 牛蹄筋燉蘿蔔
    • 炸 糖醋肉段
    • 炒 杭椒牛柳
    • 炸 果仁肉丁
    • 煮 紅糟五花肉
    • 鹵 鹵豬蹄
    • 炒 干煸牛肉絲
    • 鹵 醬汁豬蹄
  • PART 3 美味禽蛋
    • 拌 棒棒雞絲
    • 燒 燒雞蛋
    • 燉 五珍養生雞
    • 熏 香熏鴿蛋
    • 扒 生菜扒雞腿
    • 煨 麻辣雞腿
    • 炒 豉香雞翅
    • 燉 雞肉蘑菇毛豆湯
    • 炒 糖醋雞丁
    • 燒 魔芋燒鴨
    • 燉 三七母雞湯
    • 醬 五香醬鴨
    • 煲 淮山老鴨湯
    • 燜 瘦肉燜乳鴿
    • 煮 牛肝菌雞爪湯
    • 燉 小雞燉蘑菇
    • 煮 怪味雞塊
    • 炒 綠茶爆雞丁
    • 炒 香辣爆鴨胗
    • 燜 黃燜雞塊
    • 醬 醬香雞翅尖
    • 炒 滑蛋蝦仁
    • 燜 可樂燜雞腿
    • 炒 木耳炒雞塊
    • 炒 雙椒鴨掌
    • 煮 南京鹽水鴨
    • 煮 祕製啤酒鴨
    • 煲 銀杏黃瓜煲肥鴨
    • 煮 雞肉西藍花湯
    • 燒 薑汁熱窩雞
    • 炒 湘味仔雞
    • 煮 三色蒸蛋
    • 炸 酥炸蠶蛹雞
    • 煮 咖哩雞翅
    • 炸 芒果脆皮雞
    • 煮 酸辣雞蛋湯
    • 扒 德州扒雞
    • 熏 香熏雞腿
    • 炒 鐵板雞心
    • 燒 冬筍三黃雞
    • 鹵 糟鹵油雞
    • 煮 皮蛋高湯雜菌
    • 鹵 香滷雞肝
    • 炸 香酥雞
    • 鹵 五香雞心
    • 鹵 梅菜滷雞
    • 煮 麻辣鴨舌
    • 煲 沙參玉竹鴨湯
    • 鹵 白雲鳳爪
    • 炒 苦瓜炒雞蛋
    • 煮 薺菜鴨血羹
    • 炒 腰果雞丁
    • 燒 胡蘿蔔燒雞
    • 炒 辣子雞塊
    • 炒 雞蛋炒青椒
    • 鹵 美極椒鹽鴨舌
    • 炒 孜然雞心
    • 煨 紅酒煨鳳翅
    • 炒 木樨黃花
    • 燉 銀杏腐竹燉烏雞
    • 炸 茄汁烹雞腿
    • 燉 參歸蓮子燉雞
    • 煲 木瓜排骨煲雞爪
    • 炒 韭菜炒雞蛋
    • 燜 香蒜燜雞肉
    • 熏 松花熏雞腿
    • 燜 蜜汁雞翅
    • 炒 豉椒鴨掌
    • 燉 時蔬燉大鵝
    • 炒 梅子香鴨
    • 炒 香辣鄉村小炒雞
    • 燜 啤酒燜燒雞
    • 燒 紅燒雞翅
    • 炸 干烹仔雞
    • 煮 麻辣鴨脖
    • 燉 麻辣馬鈴薯雞
    • 煮 鹽水鴨肝
    • 炒 番茄炒雞蛋
    • 炒 萵筍炒雞胗
    • 泡 辣椒泡鳳爪
    • 炒 飄香鳳梨雞
    • 煲 花生紅豆煲雞爪
    • 炸 酸甜棒棒雞
  • PART 4 鮮香水產
    • 炸 干炸蝦棗
    • 煮 鮮蝦絲瓜魚湯
    • 炒 什錦藕丁炒蝦
    • 炸 串燒大蝦
    • 炒 薑蔥炒飛蟹
    • 鹵 酒鹵蝦爬子
    • 炸 麻辣爆烤蝦
    • 燒 番茄大蝦
    • 炒 蛋黃炒河蟹
    • 炸 干炸赤鱗魚
    • 燉 蔥油黃魚
    • 蒸 椒香鱖魚
    • 炒 宮保魷魚
    • 炒 辣炒田螺
    • 炒 蘆筍炒海紅
    • 炒 五彩鮮貝
    • 煮 原汁海螺
    • 炸 軟炸鮮貝
    • 燉 凍豆腐燉魚頭
    • 炒 辣炒蝦爬子
    • 炒 山藥炒花蛤
    • 炒 豆豉炒生蠔
    • 炸 兩吃大蝦
    • 燴 三鮮燴海參
    • 炒 白炒蝦
    • 熘 熘蝦段
    • 煨 醋酥鯽魚
    • 炒 白炒帶魚絲
    • 蒸 荷香蒸海參
    • 炸 麻辣鱈魚
    • 蒸 鹽水鹵蝦
    • 煮 清蒸甲魚
    • 炸 香脆大蝦
    • 燉 參芪魚頭煲
    • 拌 拌菜生魚
    • 炸 椒鹽小黃魚
    • 炸 五穀蟹
    • 炸 炸蠣黃
    • 炒 爆炒鱔片
    • 炒 腰果蝦仁
    • 炒 醬香鱔背
    • 炒 雙豆炒鮮魷
    • 炒 彩椒鮮蝦仁
    • 炸 椒鹽鮭魚
    • 炒 宮保魚丁
    • 鹵 鹵水手抓蝦
    • 炸 泡椒魚丁
    • 炸 酥炸芝麻大蝦
    • 炒 芫爆魷魚卷
    • 炒 蔥椒鮮魚條
    • 炒 辣炒花蛤
    • 炒 什錦蝦球
    • 蒸 蒜香蒸海蟶
    • 炸 生熏帶魚
    • 蒸 清蒸茶香鯽魚
    • 炒 麻辣泥鰍
    • 炒 香辣蝦
    • 炒 豉椒爆黃鱔
    • 燉 飛蟹粉絲煲
    • 燒 紅燒帶魚段
    • 燒 乾燒魚
    • 炒 香辣蟹
    • 燒 蔥燒海參
    • 煮 鹽水小河蝦
    • 炒 醋烹蝦段
    • 炒 捶熘鳳尾蝦
    • 炸 蔥辣大蝦
    • 鹵 酥鹵鯽魚
    • 煮 鰱魚頭絲瓜湯
    • 炒 鮮香炒蟹
    • 燒 蔥辣魚脯
    • 煮 萵筍鮮蝦湯
    • 煸 干煸鱔背
    • 炒 雙椒墨魚仔
    • 蒸 清蒸大蟹
    • 炒 爆炒魷魚
    • 煎 白汁番茄鯽魚
    • 炒 芥藍爆雙脆
    • 鹵 酒醉河蟹
    • 炒 椒爆魷魚丁
    • 炒 酸辣開片蝦
    • 煮 魚肉羹
    • 蒸 蔥油鯉魚
  • PART 5 營養豆菌
    • 炒 蠔油豆腐
    • 煎 煎炒豆腐
    • 煮 腐竹蛤蜊湯
    • 燴 干貝燴豆腐
    • 燒 家常豆腐
    • 拌 黃瓜拌干豆腐
    • 煮 皮蛋凍豆腐湯
    • 炒 宮保豆腐
    • 煮 甜辣豆腐
    • 拌 雪菜拌豆腐
    • 煎 鍋煸豆腐
    • 炸 桂花豆腐
    • 煮 豆腐蔬菜湯
    • 炒 麻婆豆腐
    • 炒 辣椒干豆腐
    • 燒 鮮貝燒凍豆腐
    • 熘 焦熘豆腐
    • 燒 香菇燒豆腐
    • 炒 碎炒豆腐
    • 燉 泥鰍鑽豆腐
    • 煮 酸辣豆皮湯
    • 燒 口袋豆腐
    • 炒 豆皮炒韭菜
    • 煎 南煎豆腐丸子
    • 炸 炸豆腐丸子
    • 燒 麻香魚子豆腐
    • 煮 紅湯豆腐煲
    • 拌 芹菜拌腐竹
    • 炸 蔥油豆腐
    • 炒 豆干炒瓜皮
    • 燒 黑白凍豆腐
    • 煮 什錦豆腐羹
    • 扒 海鮮扒豆腐
    • 拌 香芹拌豆干
    • 炒 草菇炒雞心
    • 炸 香酥猴頭菇
    • 拌 肉芽拌菇絲
    • 煮 山珍什菌湯
    • 拌 胡蘿蔔熗冬菇
    • 炒 杭椒炒素菇
    • 炒 口蘑炒肉片
    • 蒸 蝦蓉釀香菇
    • 炒 山藥炒香菇
    • 蒸 蒸香菇盒
    • 拌 五彩金針菇
    • 鹵 芝麻鹵香菇
    • 炒 栗子雙菇
    • 扒 雙菇扒豆苗
    • 炸 香酥鮮菇
    • 炒 胡蘿蔔炒木耳
    • 拌 熗拌金針菇
    • 煮 金菇煲肥牛
    • 燉 茄汁燉蘑菇
    • 拌 海米拌木耳
    • 煮 冬菇葫蘆湯
    • 炒 雞腿菇炒芥藍
    • 熗 香蔥熗木耳
    • 煮 百合扇貝蘑菇湯
    • 蒸 花香銀耳湯
    • 炒 草菇小炒
    • 拌 金針菇拌芹菜
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