氣炸鍋, 零失敗:80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒, 一鍋多用! 出版公司:布克文化 作者:JJ5色廚(張智櫻)、超馬先生(陳錫品)、宿舍廚神(陳依凡) 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：JJ5色廚(張智櫻), 超馬先生(陳錫品), 宿舍廚神(陳依凡)
出版社：布克文化
出版年：2017
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789869499446

書籍簡介
 
氣炸鍋七絕！
◎少油脂最高達80%，吃到健康不肥胖！
◎不怕無料理細胞＋手殘，設定簡易出精緻美食！
◎料理全程省時省力，10~15分鐘美食上桌！
◎少油少煙保持環境乾淨，做完不用大掃除！
◎高科技溫度控調系統，緊鎖食材原味！
◎獨家秘技：一鍋做二道的氣炸鍋疊食料理
◎美食必配的12道沾醬簡單做法大公開
 
「媽媽，我好想吃炸雞！」
「想吃炸花枝及甜不辣，但外面的油實在令人擔心…..」
「一群朋友要到家裡來玩，沒廚房，怎麼變出一桌菜？」
孩子喜歡吃炸物，但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂，不夠健康。而且在家裡起油鍋，弄得到處油煙、油垢，光清理，想到就頭痛！小家庭或單身貴族，家裡沒廚房就更傷腦筋……。
 
只要選對氣炸鍋，可以滿足口慾無負擔，跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。
 
此外，氣炸鍋不僅僅只能炸，煎、烘、烤、焗及醬燒，一鍋搞定，超乎你對美食想像，讓人吃到健康不肥胖。
 
一個氣炸鍋在手，無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當，甚至下酒菜，只要手指動一動，就像哆啦Ａ夢的萬用口袋，美食馬上送上桌。
 
無論是自己一個住的單身貴族、喜歡嘗試新鮮事的科技宅男、甜甜蜜蜜的幸福小兩口或是雙薪小家庭，都可以快速上手，馬上做出一桌好吃料理，溫熱你最愛的人的心。
 
本書不單單只有炸物，還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄，例如鹹派、草莓煉乳派、日式鮭魚早餐、勁辣雞腿堡、雙層起司pizza、培根秋葵……等等，還有氣炸鍋的隱藏版料理，讓你好菜天天端上菜，營養天天不流失。
 
＜重點訴求＞
１。以圖例方式，解析氣炸鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。
２。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，讓初學者STEP BY STEP操作，零失敗做料理。
３。透過氣炸鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。
４。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。
５。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、早午餐、主食、甜點、下酒菜等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。
６。首次收錄如何用氣炸鍋一次做兩道食譜，讓你即使是新手也能將美食快速上桌。
 
＜精選菜單＞
 
PART1 氣炸鍋變烹飪利器，5分鐘操作大圖解
 
PART2 溫馨營養早餐健康學．Breakfast
法式火腿乳酪吐司條
香蕉花生派&草莓煉乳派
日式香煎鮭魚&不失敗日式溏心蛋
烤地瓜VS.地瓜太陽蛋盅
巧克力棉花糖三明治
 
PART3 輕食早午餐補腦力體力．Brunch
酥炸營養三明治
韓式炸海苔飯卷
凱薩沙拉麵包塊
辣味雞腿堡
德國香腸番茄焗烤麵包
雙層起司PIZZA
羊肉皮塔餅
法式鹹派
 
PART4 料理主餐漂亮上桌．Main Dish
蘋果香草烤雞
(隱藏版/薑黃烤白花椰菜)
爆漿菠菜雞肉卷
烤鴨胸夾餅
(隱藏版/橙汁鴨胸)
港式脆皮燒肉
蜜汁叉燒飯
(隱藏版/叉燒酥)
古早味紅糟肉
泰式烤小肋排
越南蒜香奶油雞翅
黃金炸豬排
燒烤牛排丼
(隱藏版/燒肉丼)
炸蝦蕎麥涼麵
鹽焗螃蟹
(隱藏版/鹽焗草蝦)
韓式白帶魚燉蘿蔔
海鹽烤魚
青醬起司海鮮焗飯
(隱藏版/磨菇培根焗通心麵)
脆皮豆腐
蘆筍香菇
(隱藏版/培根秋葵卷)
 
PART5 三兩好友下酒菜．Tapas
鹹酥雞
炸透抽
(隱藏版/炸小卷VS炸花枝)
甜不辣VS牛蒡天婦羅
(隱藏版/煎釀三寶)
炸薯條佐蜂蜜芥末醬
炸橄欖鮪魚球
(隱藏版/玉米可樂餅)
韭菜蝦仁
鮮蝦腐皮卷
台式香腸馬鈴薯
豬五花蒜苗串&松板番茄串&五色蔬菜串
蔬菜烘蛋
台灣燒番麥VS.美式烤玉米
烤飯糰
番茄蛤蜊
(隱藏版/蛤蜊絲瓜)
脆香朝天椒吻仔魚
櫛瓜培根卷＆櫛瓜薄片串
韓國泡菜煎餅
烤南瓜溫沙拉
韓式辣醬＆日式白味噌＆山葵味噌 豆腐田樂燒
(隱藏版/茭白筍田樂燒)
 
PART6 輕鬆悠閒下午茶．Tea Time
熱狗鬆餅
香蕉核桃麵包
Churros吉拿棒
M&M美式大餅乾
法式焦糖烤布蕾
日式抹茶磅蛋糕VS抺茶白巧克力蛋糕
巧克力甜甜圈蛋糕
炸芋泥球＆炸芋泥吐司捲

作者簡介
作者簡介
 
JJ5色廚(張智櫻)
JJ5色廚(張智櫻)
朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學，婚後到台，一直從事時尚行銷。第二十年的時候，毅然跳出舒適圈，決定擁抱心底的最大夢想－－全職當料理人。JJ沒有進過料理學校，靠的是天天為家人做菜，還有閱讀中外飲食資訊和食譜，繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度，為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。
JJ最擅長做中、韓和歐美料理，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來，用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面，每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎，現在是人氣部落客及料理老師。
著作有「一鍋抵多鍋，每家必備的70道萬用鍋，零失敗美味提案」及「飛利浦萬用鍋HD2143隨機附贈食譜書」。
 
 
超馬先生(陳錫品)
超馬先生(陳錫品)
已參加超過60場全程馬拉松比賽的超馬先生，因為熱愛美食變成熱愛馬拉松，越吃越健美。 每次比賽後，都會大吃一頓獎勵自己~「跑步是為了吃更多的美食！」
 
在基隆傳統大家庭長大的超馬先生， 從小便在祖母及母親身邊充當料理小幫手，默默學會各種海鮮及古早味的料理方法。當留學生的幾年，閉門練習，煎炒煮炸樣樣來，練就一身好本領。
酷愛炸物的他，最擅長各種食材的油炸料理，是親友口中的隱世炸王。
 
 
宿舍廚神(陳依凡)
宿舍廚神(陳依凡)
超馬先生與JJ的女兒Ifan，天生靈敏的味覺，抗拒讓舌頭麻木的化學添加食物。在家裡的時候最愛烘焙，親手做出合乎父母口味的麵包及甜點， 從食物表達對親人的愛心。
 
學業壓力非常大的大學生活，做菜變成Ifan的最佳療癒方法。以有限的食材及廚具變出無限的可能性，從早餐到晚餐，自己吃得健康，也每天在網路分享讓人驚豔的快速宿舍料理，把年輕人健康自煮的理念傳送出去。
 
朋友都暗地裡稱她做「宿舍廚神」。

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