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| 商品編號： | DCH4293 | |
| 商品名稱： | 日本餐酒誌:跟著SSI酒匠與日本料理專家尋訪地酒美食 出版公司:積木文化 作者:歐子豪 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 日本餐酒誌
積木文化
歐子豪
休閒生活
美食食譜
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日本餐酒誌:跟著SSI酒匠與日本料理專家尋訪地酒美食 出版公司:積木文化 作者:歐子豪 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：歐子豪, 渡人美
出版社：積木文化
出版年：2015
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789864590162
書籍簡介
好山、好水、好酒、美食，一本在手，輕鬆進入日本飲食文化最道地、精華的迷人境界！
這是一本好讀、好吃又有趣的日本酒餐搭書。內容跳脫一般品飲教科書的框架，帶領讀者認識全日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格，邊喝邊學日本酒的關鍵知識，輕鬆掌握地酒配地食的專家門道：
．從簡單易懂的清酒四大分類開始，學會極米、特水、釀造、保存、器皿搭配、品飲及餐搭技巧等關鍵知識；
．走進北海道、北陸、東海、近畿、九州，體驗不同自然條件孕育出的飲食文化；
．介紹十二家知名酒造釀造哲學、代表性酒款，以及能夠完美搭配的地方特色料理；
「日本酒有趣之處，在於一款酒給一百個人品飲，會有一百個不同答案與意見，沒有對與錯。因為寫這本書參訪了許多酒造，職人們的謙卑態度令人驚艷……我深刻體驗到幾乎所有酒造都渴望自家商品能扶持料理，並以此作為釀造理念，讓人與人、食與文化，經由酒的連結後更加愉悅。建議大家試著從料理及區域文化的角度，體驗更多日本酒的潛在可能性。」──作者：歐子豪
「希望品飲者能夠享受到鄉土料理與地酒搭配之樂趣……也就是感受當地的『風土』──以當地食材製作的料理，搭配使用當地的水釀造而成的日本酒。當兩者合而為一之後所產生、無法用言語形容的美味——這是一本結合日本人的感受與外國人的觀點完成的書，衷心期盼可以成為不僅是您在自己的國家，甚至是造訪日本時，不可或缺的日本酒經典之作。」──作者：渡辺美
作者簡介
作者簡介
渡邉人美 Watanabe Hitomi
活躍於日本美食界與媒體，身兼料理家、調理師、唎酒師（酒匠・講師）的身份，是日本酒侍酒研究會酒匠研究會連合會（SSI）副會長。
歐子豪
現任Hanabi居酒屋主廚，擁有日本SSI「酒匠」（日本酒・焼酎専門家）與日本酒學講師資格，是SSI首位華人區訓練講師，目前固定在台灣酒研學院開設SSI認證課程，本書是他的第一本日本酒著作。
章節
作者序一 細細品味出小小一杯酒水中蘊含的歷史與魅力 歐子豪(第iii頁)作者序二 一本結合日本人感受與外國人觀點所完成的書 渡邉人美(第iv頁)前言 日本酒的魅力(第4頁)第一篇 邊喝邊學快速認識日本酒(第8頁)- SSI 日本酒四大分類(第10頁)
- 極米(第12頁)
- 特水(第16頁)
- 釀酒過程(第18頁)
- 品飲方式(第20頁)
- 日本酒的香氣與色調(第24頁)
- 日本酒的保存(第28頁)
- 品飲器皿(第32頁)
- 輕鬆讀懂酒標(第38頁)
- 日本酒的活用小豆知識(第42頁)
- 日本酒搭餐的基本原則與酒食 marriage(第45頁)
第二篇 地酒美食搭配學(第51頁)- 一、北海道地方(第52頁)
- 二、北陸地方(第60頁)
- 三、東海地方靜岡縣(第78頁)
- 四、近畿地方(第98頁)
- 五、九州北部(第111頁)
附錄 & 索引(第123頁)- 日本酒專賣商店．酒鋪（台灣）(第123頁)
- 日本酒食好去處（台灣）(第123頁)
- 日本酒食好去處（日本）(第124頁)
- 日本酒教室(第125頁)
- 中日對照名詞速查表（酒款、溫度、料理）(第125頁)
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