腰瘦好吃!(冬限定)台灣文化偵探曹銘宗, 帶你吃遍當季好食! 出版公司:貓頭鷹出版 作者:曹銘宗 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版

商品資料
作者：曹銘宗
出版社：貓頭鷹出版
出版年：2025
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
ISBN：9789862627280

書籍簡介
寒風吹拂的冬天，適合熱騰騰的療癒料理！
「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從基隆廟口到自家廚房，品嘗105道暖心美食。

 ◎《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南
 ◎   2023、2024全台小吃新指南「500碗」評審最新作品
 ◎   FB 37,000粉絲每日三餐必看的飲食攻略
 ◎   冬季特別附錄「台灣牛肉」專題，介紹牛肉的各種在地吃法與歷史
 ◎   店家資訊索引帶你找到書中美食的所在

冬天到了，驅寒保暖是我們選擇美食的一大重點，《腰瘦好吃（冬限定）》收錄的食記也是一年中最滋補的。像是暖身又暖心的薑母鴨、紅糟麻油雞酒、酸白菜火鍋……都是冬季去寒的好夥伴。

收錄台灣冬季美食105篇，特別附錄台灣牛肉專題
  本書依照食物的文化典故、菜色、煮法、餐廳排序，收錄干貝雞湯、魷魚螺肉蒜等圍爐名菜，冬季有名的鮸魚、烏魚（子）、煙仔虎、黑喉等海鮮、釋迦、珠葱、金柑、芥菜等當季蔬果，以及冬季附錄的「台灣牛肉」專題，從涮和牛、汕頭沙茶牛肉、基隆有名的咖哩牛肉，到當兵共同的回憶「國軍紅燒牛肉罐頭」，都有深入而有趣的介紹。

從文史看小吃，也要上桌認識台式美食
本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化，也熱愛台灣小吃，多年來致力台灣飲食史的爬梳，因為寫得太好又很會煮，被讀者「黃袍加身」為美食作家， 2023、2024年連續擔任全台小吃新指南「500碗」評審，也時常大方分享他吃到的各種美食，目前在臉書有35,000名粉絲每天關注他的美味三餐。

完整公開美食筆記，教你吃也教你煮
《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊，集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆，照片全部由他親自拍攝，記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食，告訴你在現在什麼最當季、最好吃？從無菜單料理到庶民小吃，老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌，絕無業配，只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買，更重要的是還教你怎麼煮，好食材只需簡單的烹調，任何人都能做出幸福的一餐。

 

好吃推薦（依姓氏筆畫排序）

Hally Chen（飲食記錄作家）
王浩一（作家）
胡川安（國立中央大學中文系教授）
馬世芳（作家／主持人）
郭銘哲（《雄好呷》／《雄合味》作者）
黃之暘（國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授）
黃婉玲（美食作家）
葉怡蘭（飲食生活作家／「Yilan美食生活玩家」網站創辦人）
劉克襄（作家）
劉書甫（作家）
鄭順聰（台文作家）
盧怡安（飲食作家）
蕭秀琴（作家）
謝忠道（居住巴黎飲食作者／臉書巴黎玩家）
 

推薦語

讀曹銘宗的食記就像在看一本台灣飲食的專業調查報告，不只是文字上的味覺冒險，同時具有文化上的洞見，充滿知識性的飽足，餘味無窮。
──Hally Chen（飲食記錄作家）

關於極致好吃，我都說「么壽好吃」，還能「腰瘦」那就更好了。
──王浩一（作家）

老師一本年輕耆老的無窮活力，卻又關注兼具風味、營養與文化的飲食觀點，內容精采自然不在話下。更重要的是從書名可見以季節區分，那伴隨春夏秋冬四季更迭，總有老師推薦風味與料理相伴，讓生活更顯精彩。
──黃之暘（國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授）

沈醉於輕鬆筆調，跟著熱情於台灣小吃的人，遊走各種美食。
──黃婉玲（美食作家）

追蹤曹銘宗的飲食文字多年，喜愛那結合歷史源流掌故與日常踏查、享用，徜徉自在自得的情致，讀來既垂涎又習了智識，樂在其中。
──葉怡蘭（飲食生活作家／「Yilan美食生活玩家」網站創辦人）

腰瘦好吃，曹老師寬闊的台灣美食偵蒐又調入了幽默一味！
──劉書甫（作家）

談到基隆想到的總是雨。想吃就吃、一寫就中的銘宗老師，日日發揮「曹氏巧思」，將雨絲變身為台味，用這本書證明一件事：逐日的基隆都腥臊（tshenn-tshau，豐盛美味）。
──鄭順聰（台文作家）

被曹老師騙了啦，老師一說「腰瘦好吃」，馬上就想跟著做許多原汁原味的台式海鮮，真的好吃，但結果我的腰……
──盧怡安（飲食作家）

看腰瘦好吃像追美食節目一般，讓人夭壽餓。
──蕭秀琴（作家）

本書的內容輕鬆有趣，而且有各種考證資料。我最喜歡的則是作者從台語、日語去追本溯源，找出食材名字的關聯演化，讀起來有趣且很有收穫。
──謝忠道（居住巴黎飲食作者／臉書巴黎玩家）

作者簡介
作者簡介

曹銘宗

台灣基隆人，東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。現任作家、講師，兼任導遊，關注台灣庶民的語言與文化，致力台灣歷史的史普寫作。
出版四十種台灣歷史、文化、民俗、語言、人物著作，包括《台灣史新聞》、《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》、《一午二紅沙，三鯧四馬鮫：台灣海產的身世》、《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》、《虱目魚的身世：從台灣到世界，從產地到餐桌的完全考察》、《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》（與翁佳音合著）、《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》、《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《激骨話：台灣歇後語》，以及《鷄籠中元祭》、《台灣小吃之美：基隆廟口》、《台灣宗教之美：迎媽祖》等繪本文字。

章節