今天煮什麼:型男主廚吳秉承的百搭美味方程式, 活用15種食材 ╳ 6種鍋具小家電, 教你又快又省錢, 搞定一桌超營養料理! 出版公司:蔚藍 作者:吳秉承 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：吳秉承
出版社：蔚藍
出版年：2025
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9786267275863

書籍簡介
【最懂家庭廚房的型男主廚 × 年度百大暢銷作家】
吳秉承主廚最新實用料理書，用15種常備食材，教你省時不浪費、天天變出新菜色！

──從今天開始，輕鬆玩轉「食材組合方程式」──
只要準備15種好取得的萬用食材（8蔬菜＋3肉類＋2蛋豆＋2海鮮），
教你靈活搭配出1～2種懶人料理、3～4種家常菜、5種以上營養宴客菜，
不論快炒、蒸煮、煎炸、烘烤，一書搞定三餐所需。

──常備15種萬用食材，好處多多、天天煮出不一樣的料理──
減少採買次數×食材組合無限×避免食材浪費
省錢省時烹調×冰箱整理輕鬆×全家營養均衡
幫助新手、單身族、租屋族、小家庭快速上菜！
▍每天都在問：今天吃什麼？今天煮什麼？
型男主廚吳秉承以35年經驗，精選15種「常見、好保存、變化多」的萬用食材，搭配簡單調味和辛香料，輕鬆煮出80道主食、主菜、配菜、湯品、點心。從蒜香番茄炒雞丁、海鮮茶碗蒸、南瓜花椰濃湯、三杯杏鮑菇、台式泡菜、拔絲地瓜、薑汁地瓜圓甜湯……，中、台、日、韓風味一次滿足，無論三餐或宴客都適用。最適合想減少採買、提升效率、冰箱整潔控與喜歡玩風格料理的你！

▍從今天起，你在廚房烹調輕鬆、不再手忙腳亂
➊ 熟悉15種食材的挑選技巧、保存方法、洗滌重點、營養價值。
➋ 善用6種鍋具家電：炒鍋、平底鍋、湯鍋、蒸籠、電鍋、烤箱。
➌ 學會萬用高湯、實用刀工、火候油溫判斷，讓你下廚變得更輕鬆愉快。
➍ 食譜配方簡單、烹調流程化繁為簡，煎、煮、炒、蒸、烤、炸等多樣化料理。

【WHO誰需要這本書】
▸ 料理新手
▸ 租屋族／單身族
▸ 烹調愛好族
▸ 忙碌上班族／家庭煮婦煮夫
▸ 減少出門採買次數者
▸ 充分運用食材之節約族

本書特色

✦營養均衡，常備食材15種✦
無季節限制，教你挑選、洗滌、保存、營養重點，以及組合方式。

✦組合變化多，菜色不重複✦
從簡單一人份到豐盛家常菜，配方靈活應用。

✦家電鍋具好幫手，烹調更省力✦
善用6種廚房常備工具，提升效率與料理成功率。

✦快速有效率，料理新手也能煮✦
流程化繁為簡，口味不打折，忙碌上班族也能10分鐘變出好菜。

✦食材索引，最省錢最美味✦
食材→料理→頁碼清楚對應，立刻找到想煮的菜。

✦溫暖設計，彷彿主廚在你身旁✦
字級適中，圖文排版清楚，吳師傅叮嚀如在耳旁，下廚更有信心。

8種蔬菜＋3種肉類＋2種蛋豆＋2種海鮮，組合變化超過80道。
型男主廚吳秉承傳授快速與省錢祕訣、食材不浪費、超好吃營養的實用配方，從1人料理到家庭聚餐都適用，新手也能輕鬆上手！
 
 

作者簡介
作者簡介

吳秉承

累積超過35年廚藝經驗，秉持認真負責的態度，以幽默的口吻、簡單好懂的方式，將美味料理傳授給喜愛料理的朋友們，並參與行政院農業委員會農糧署及全台各縣市農、漁特產等活動，推廣更多台灣飲食觀念與食農教育。

【現任】
擔任台灣大同電鍋、營養大師調理機、瑞恩鍋具的品牌代言人，以及電視台《型男大主廚》專任職人廚師兼主持人、YouTube《承味饌廚房料理頻道》主持人。

【經歷】
曾任山海觀台菜海鮮餐廳主廚、海釣船餐廳冷台主廚、海霸王甲天下台菜餐廳冷台主廚、真的好海鮮餐廳總主廚、摩堤節能家電鑄鐵鍋品牌代言人、五木麵大師系列代言人、foodsaver真空機系列代言人、天香羊肉爐代言人、御膳坊月子餐行政主廚顧問、御蓮齋素食集團行政主廚開發顧問、統一集團7-11年菜開發名廚、全家便利商店年菜開發名廚。

電視節目《健康好食在》、《食在有健康》、《別讓身體不開心》、《名偵探女王》、《美食鳳味》及《大嫂研究所》專任職人廚師，曾獲得第一屆台北廚王爭霸賽冷盤冠軍。

【著作】
《料理神手吳秉承的美味廚房》、《料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜》、《料理神手吳秉承的最強懶人烹調術》、《料理神手吳秉承的好菜醬上桌》、《料理神手吳秉承最合你口味的常備菜Menu》、《吳秉承＆吳宇強蔬食樂活餐桌》等書。

【經營社群平台】
Facebook：型男主廚-吳秉承
YouTube：吳秉承承味饌廚房
Instagram：@ benbing0524吳秉承
 

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