大廚到我家. 2, 邱寶郎的四季廚房 : 吃當令享美味的101道私廚菜譜 出版公司:布克文化 作者:邱寶郎 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：邱寶郎
出版社：布克文化
出版年：2019
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789579699815

書籍簡介
 
國宴主廚邱寶郎的春夏秋冬私廚菜譜
 
邱寶郎四季廚房裡的食譜，
全是台灣人熟悉、愛吃又很想知道怎麼做才好吃的菜色，
結合台灣蔬果搭配菜市場雞魚蛋肉鮮，道道都是永不落伍的家庭味！
替大家解決廚房問題，以邱主廚數十年經驗不私藏的分享，
每一道的大廚重點美點秘訣，都能讓料理成功、更進階、更驚喜。
 
 
大廚美味重點
一招擊破料理障礙
新手零失敗
成功複製變家中大廚
 
台灣一年四季蔬菜百百種，
根莖類、葉菜類、水耕類，每種蔬菜都有自己的烹煮方式，
如果料理方法錯了！
有可能會讓蔬菜甜味流失、變色，
就不會像餐廳炒的那麼美麗又好吃了，
邱主廚傾數十年廚房精驗，以健康不麻煩的方式教你做最好吃的菜。
 
看看台灣四季最美，
跟著大廚吃四季吧！
從挑選到保存，從調味到烹調，
從日常到經典，從廚房到餐桌，
只要按書中詳細步驟，就能不慌不亂作健康好菜，
跟著大廚吃四季，讓回家吃飯成為一種享受！

作者簡介
作者簡介
 
邱寶郎
出生在新竹峨嵋客家村的邱寶郎，自小跟著辦過桌、煮過營養午餐的媽媽看遍各行各樣美味，啟發對料理的興趣，高中念的是汽修科的他，一退伍反而進入君悅飯店從學徒做起，憑著客家人勤奮不怕吃苦的個性，努力不懈，短短十年廚藝大為精進，一路爬升到六福客棧行政主廚。
 
擅長歐式、法式料理，加上本身客家背景，於是嘗試將客家菜與法式料理手法結合，佳餚大受好評，並於2003年被總統府欽點擔任外國邦交元首訪台的國宴主 廚，讓客家美食登上國際舞台。秉持著推廣客家美食的熱情，從黑手變國廚的邱寶郎，更以現代手法做出保有客家飲食精神的復刻版料理，更加清爽、健康可口，希 望讓大家能再次嚐到並愛上耐人尋味的客家菜，絕對是客家美食代言人的不二人選。
 
[經歷]
君悅大飯店12年中西餐料理
六福客棧8年行政主廚
金蘭醬油股份有限公司廚藝總監(Culinary Consultant)
邱主廚餐飲經營管理創作顧問公司
義廚寶專任料理主廚
 
[專長項目]
客家地方料理、研發創意新餐點、歐式料理、法式料理、
泰式料理餐飲管理教育、多角經營法、餐飲行銷
 
 
相關著作:《大廚到我家--邱寶郎的台灣廚房：國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道》

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