生活裡的葡萄酒課:跟著遊牧尋酒師，開啟無框架品飲餐搭之樂 出版公司:幸福文化 作者:Celia沈芸可 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版

商品資料
作者：Clia沈芸可
出版社：幸福文化
出版年：2024
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9786267427521

書籍簡介
YouTube頻道－『Célia葡萄酒之旅』首部著作，用最生活的語彙領你認識葡萄酒
酒莊裡的台灣女兒尋酒十年，時光淬鍊為十萬字心意，是寫給愛酒者的沙發讀物！
跟著遊牧尋酒師踏上產區之旅，從風土、釀酒到酒莊日常，探索葡萄酒的真滋味
拿掉課本框架，讓葡萄酒自然走入你的生活，輕鬆享受選酒、品飲與餐搭之樂
 
想學葡萄酒？那就去一趟法國吧，比起正經八百在課堂上學品酒，隨著酒農、風土緩步而行，能學到的更多！Célia邀你一秒橫跨一萬多公里到法國，開啟無拘束的葡萄酒之旅，遊牧尋酒師為您安排了十三個產區的風土故事，以及實際進到酒莊採收、釀造，深入認識葡萄酒的本質與千香百味，透過五感直覺學習，誠心邀請它成為你家餐桌上的好友，享受佐餐相伴。
 
❤小提醒：閱讀前，請找個舒適的沙發位置、
開一瓶你最喜歡的葡萄酒，邊讀邊喝更有感覺！
 
★Chapter1葡萄酒是什麼？用感官解鎖它★
想了解葡萄酒，只學習書本和課堂上的平面知識太可惜，必須善用多重感官才能解鎖它的每個面向、不同個性。讓我們從原料產地開始，逐步認識葡萄酒的一切，藉著酒色、酒香、品飲體驗、葡萄品種可以了解許多有趣知識。
 
．從酒色、酒香學習品飲
．什麼是酒淚？
．葡萄酒的天地人
．與酒液合而為一的「品飲」
．葡萄酒的觸感是什麼？何謂酒體？
．認識世界經典葡萄釀酒品種
 
★Chapter 2酒莊裡的葡萄酒素顏★
多年前，一杯酒都不會喝的Célia，因緣際會下展開學酒尋酒之旅。一年有半年住在酒莊裡和眾多酒農學習「葡萄酒到底是什麼？」的她，用時間和人生刻劃出葡萄酒的完整輪廓、內在與軸心。一起看看酒莊裡迷人的葡萄酒素顏，以及酒農們的釀酒理念，你就能掌握酒款的風味密碼。
 
★Chapter3現代化復古－自然酒★
在法國，有越來越多酒農提倡現代化復古的「自然酒」，它是一種回歸風味本質的釀造理念，並非風味標籤。自然酒有極其豐富的生命力和獨特性格，除了能忠實展現出風土特色之外，還反映了酒農如何用心種植葡萄，以及釀酒的細節過程，此章介紹關於自然酒的一切，以及品飲QA解惑。
 
QA1：自然酒可以陳年嗎？
QA2：為什麼自然酒喝起來，經常有微氣泡感？
QA3：為什麼有的自然酒聞起來很臭！
 
★Chapter4跟著Célia到產區，探索葡萄酒風味★
在法國，每個產區的葡萄酒各有自己的迷人樣貌，Célia完整分享產區裡的葡萄酒故事，用歷史、文化和美食角度進行深度側寫，更聊聊她的選酒觀點、適合搭什麼樣的台灣料理，鼓勵你也嘗試看看！不一定要去高級餐廳，在家也能享受不同產區葡萄酒的風味感動。
 
．完整收錄十三個產區特色風味；阿爾薩斯Alsace、波爾多Bordeaux、布根地Bourgogne、薄酒萊Beaujolais、香檳Champagne、羅亞爾河流域Val de Loire、朗多克/胡西雍產區Languedoc-Roussillon、普羅旺斯Provence、隆河流域Vallée du Rhône、侏羅/ 薩瓦/布傑Jura, Savoie, Bugey、諾曼底Normandie。
 
．探尋香檳的不同維度
．認識浪漫色澤的普羅旺斯粉紅酒
．不可錯過的新趨勢──各種果酒的美麗世界
 
★Chapter5選一支想喝的葡萄酒吧！★
面對葡萄酒，要用什麼方式與它相處，才能窺見它最美好、真實的一面？讓我們從醒酒開始學，嘗試感受葡萄酒的礦物感、平衡感…等．再透過品酒筆記拼湊出葡萄酒的香氣和口感印象，勇敢探索各種風味。至於有些人比較不喜歡的酸感、酒精感，也有小技巧能處理，最後提醒你開瓶後如何妥善保存它的美。
 
．醒酒要醒多久？怎麼醒？
．如何醒酒？一定要買醒酒瓶嗎？
．葡萄酒開瓶與開瓶後如何保存？
．喝起來酒精感重？怎麼解決？
．推薦預算有限的新手優先購入哪些酒器？
 
★Chapter 6我有個亞洲胃：台味十足的葡萄酒餐搭★
家，其實是學習葡萄酒最好的地方，讓酒和我們熟悉的台灣食物面對面，你會發現葡萄酒搭餐的驚奇宇宙！Célia長年在法國用台灣料理做外交，她最愛以醬油為基底的菜來搭葡萄酒，超級絕配，連法國人也說讚！一同嘗試滷肉飯、豆腐乳、辛辣菜餚、蚵仔煎、蛋捲搭不同葡萄酒的體驗，希望也成為你在家搭餐的新靈感。

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