管理的常識:讓管理發揮績效的8個基本概念出版公司:日出出版作者:陳春花類型:財經商管-企業管理創業 EPUB電子書繁體中文版


商品編號：	DCM4686

商品名稱：	管理的常識:讓管理發揮績效的8個基本概念出版公司:日出出版作者:陳春花類型:財經商管-企業管理創業 EPUB電子書繁體中文版

語系版本：	EPUB電子書繁體中文版

運行平台：	EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2026-05-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	管理的常識陳春花財經商管企業管理創業

管理的常識:讓管理發揮績效的8個基本概念出版公司:日出出版作者:陳春花類型:財經商管-企業管理創業 EPUB電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：陳春花
出版社：日出出版
出版年：2026
課程類型：財經商管>企業管理創業
檔案格式：EPUB
ISBN：9786267714973

書籍簡介
《iá 野植風味學》是一部以台灣野生植物為主題的風味刊物，由 EMBERS 主廚郭庭瑋與野草茶品牌「三玉號」創辦人蘇立中共同策劃，飲食文化編輯馮忠恬擔任總編輯。書名「iá」取自台語的「野」，象徵對自然風土的關注與理解。

本書以植物風味為出發點，首期以「鮮味」為主題，選擇魚腥草、月桃、構樹、茄苳、刺蔥與破布子六種常見野植，紀錄植物的生態知識、文化背景與基礎辨識方式，並從其根、莖、葉、花、果、籽、芽等部位，探討風味特性與使用經驗，內容結合田野觀察與飲食實踐，呈現野植在日常生活中的應用可能。
《iá野植風味學》今年將發行第二刊-鹹味，我們走向海洋採集台灣的濱海植物風味。

「植物採集，不該只有山徑，也該有潮汐。」
Foraging walks the trails, carried by the tides.

這次我們走向海洋，在台灣西部沿岸進行採集。身為一個島嶼子民，不管往哪個方向跑去，都會掉進海裡，而我們卻逐漸遠離環繞著我們的海洋？

一起找回與海洋的連結！

在海洋與陸地之間，存在著一段被多數人認為是「空白」的地帶，而在這片因潮汐落差而形成的灘地上，我們發現，植物依然存在。原以為臨海生長的植物僅吸取了鹹味，採集後卻發現它們有各自的變化與精彩——鯽魚膽的藥香味、海茄苳的獨特鮮味與茶感、海埔姜的薰衣草香氣等。這些植物的風味，正是我們再次親近海洋的媒介與契機，讓我們一起開展對海洋的探索。

作者簡介
郭庭瑋

米其林綠星 EMBERS 主廚

「識草知味」做為一當代廚師，關於風味的描述與梳理向來在腦分類刻劃，回顧自己在料理上的開闊，多半是從植物科屬的辨識開始一路向風味延伸，從記取名稱到嗅聞入口，擴展的風味資料庫成了創作的最大立基，酸甜苦鹹鮮還有甘澀辛，味道四面八向的展開也讓料理跟著豐富多彩；我一直認為，一個廚師的成功不只在餐廳裡讓顧客短暫的品嚐珍稀精彩，而是能夠藉此體驗並將滋味帶入生活。野字的拆解本是田土給予，用野植的風味與土地「締約」才是生活的基礎。

蘇立中

國立台灣大學昆蟲研究所。三玉號野植風味師

從昆蟲學人出發，到探究與昆蟲息息相關的野生植物，不論是原生種或是外來歸化種，皆與臺灣這塊土地交織成密不可分的文化連理，透過生活中運用的這些植物，進而讓我們生活的環境可以永續。飲食是我們的根本，也是我想讓大家認識植物的媒介，透過飲食及風味探索的角度切入植物的世界，了解我們與植物及我們與環境的關係，也可以透過植物來認識我們自己。

章節

發刊辭 Foreword(第5頁)

為什麼走向海洋? Why Towards the Sea?(第8頁)

在鹽的邊界學習記一段採集者的濱岸知識 Learning at the Edge of Salt—Notes from Coastal Foragers(第14頁)

寫在鹽地上的野植筆記 Notes on Wild Plants, Written on Salt Lands(第20頁)

回望海洋－不僅風味，也攸關社會意識 In the Sea’s Reflection -Beyond Flavor, Toward Awareness(第28頁)

日常裡的野草鹹 Salty from Wild Plants(第36頁)

番杏 New Zealand spinach(第44頁)

冬青菊（鯽魚膽） Indian camphorweed(第52頁)

海埔姜（蔓荊） Beach vitex(第60頁)

海馬齒 Sea purslane(第68頁)

裸花鹼蓬（鹽定） Herbaceous seepweed(第76頁)

白水木 Silvery messerschmidia(第84頁)

海茄苳 Grey mangrove(第92頁)

濱海鹹香味 Gourmet from the Shore(第101頁)

採集倫理 Foraging Ethics(第120頁)

參考資料 Reference(第124頁)

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