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| 商品編號： | DCM4737 | |
| 商品名稱： | 最新旅館管理實務 出版公司:水牛 作者:潘朝達 類型:財經商管-企業管理創業 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 水牛
潘朝達
財經商管
企業管理創業
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最新旅館管理實務 出版公司:水牛 作者:潘朝達 類型:財經商管-企業管理創業 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：潘朝達
出版社：水牛
出版年：2001
課程類型：財經商管>企業管理創業
檔案格式：PDF
ISBN：9789575996895
書籍簡介
本書乃作者累積了三十餘年所學及旅館工作之經驗精心編撰而成，內容包含國內外旅館發展的歷史沿革、旅館銷售與推廣的經營理念、各部門的實務作業及台灣地區的觀光資源數據……；作者尤其強調，須透過「教育」與「訓練」培育優秀的服務人員，藉以提昇旅館業的服務品質。理論與實務兼具，是極佳的教學授課及旅館從業人員的進修參考書籍。
作者簡介
章節
自序(第iv頁)作者簡介(第vi頁)第一章 「HOTEL」的概念(第1頁)- 第一節 關於「HOTEL」(第1頁)
- 第二節 餐館發展簡史(第2頁)
- 第三節 旅館的類型(第28頁)
- 第四節 旅館的等級(第30頁)
- 第五節 旅館的房租計價(第34頁)
- 第六節 旅館的連鎖經營(第35頁)
- 第七節 旅館的組織系統(第38頁)
- 第八節 旅館商品的特性(第41頁)
- 第九節 協調合作的重要性(第42頁)
- 第十節 旅館的設計(第46頁)
第二章 旅館的銷售與推廣(第59頁)- 第一節 市場(第59頁)
- 第二節 顧客(第64頁)
- 第三節 商品(第65頁)
- 第四節 商品的美化與管理(第67頁)
- 第五節 推廣(第72頁)
第三章 客房部(第79頁)- 第一節 客房部辦公室(第79頁)
- 第二節 訂房作業(第84頁)
- 第三節 櫃台設計及其機能(第107頁)
- 第四節 櫃台接待作業(第109頁)
- 第五節 櫃台詢問作業(第129頁)
- 第六節 櫃台郵電服務作業(第134頁)
- 第七節 櫃台夜間接待作業(第141頁)
- 第八節 櫃台收銀作業(第143頁)
- 第九節 櫃台職員應有的認識(第193頁)
- 第十節 總機服務作業(第195頁)
- 第十一節 行李服務作業(第203頁)
- 第十二節 房務管理(第215頁)
第四章 餐飲部(第269頁)- 第一節 餐飲管理概說(第269頁)
- 第二節 西餐廳(第274頁)
- 第三節 咖啡廳(第312頁)
- 第四節 夜總會餐廳(第328頁)
- 第五節 宴會餐廳(第329頁)
- 第六節 中菜餐廳(第333頁)
- 第七節 客房餐飲服務(第358頁)
- 第八節 酒吧(第366頁)
- 第九節 餐廳收銀作業(第392頁)
第五章 旅館電腦作業(第395頁)- 第一節 電腦概述(第395頁)
- 第二節 電腦作業一般程序(第397頁)
- 第三節 電腦作業情報交流圖(第398頁)
- 第四節 夜間稽核作業程序表(第399頁)
- 第五節 旅館電腦作業系統應具有之功能(第400頁)
第六章 非營業部門(第417頁)- 第一節 養護工程(第417頁)
- 第二節 採購(第422頁)
- 第三節 保管(第422頁)
- 第四節 人事(第429頁)
- 第五節 財務管理(第442頁)
- 第六節 安全(第448頁)
- 第七節 總務(第454頁)
附錄(第457頁)- 一、一般禮儀(第457頁)
- 二、美容指導(第463頁)
- 三、世界主要旅遊機構名稱(第466頁)
- 四、台灣地區觀光旅館資料(第468頁)
- 五、83年～88年來華旅客國籍統計(第471頁)
- 六、88年來華旅客平均每人每日消費額統計Average Daily Expenditures per Visitor by Residence, 1999(第472頁)
- 七、82年～88年台灣地區觀光旅館住用率統計Tourist Hotel Occupancy Rate in Taiwan, 1993~1999(第473頁)
- 八、參考資料(第474頁)
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