2021年飲料實務[歷年試題+模擬考][升科大四技] 出版公司:千華數位文化作者:畢瑩類型:考試證照-四技二專 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCT0196

商品名稱：	2021年飲料實務[歷年試題+模擬考][升科大四技] 出版公司:千華數位文化作者:畢瑩類型:考試證照-四技二專 PDF電子書繁體中文版

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更新日期：	2026-05-01

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2021年飲料實務[歷年試題+模擬考][升科大四技] 出版公司:千華數位文化作者:畢瑩類型:考試證照-四技二專 PDF電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：畢瑩
出版社：千華數位文化
出版年：2021
課程類型：考試證照>四技二專
檔案格式：PDF
ISBN：9789865204440

書籍簡介

千華數位文化出版
書號：4G601111

◎依據108課綱編寫！收錄1087題，考題趨勢一本GO！
◎近年試題+全範圍模擬考，考試臨場得心應手！

◎主題式實力加強題庫，加強複習更有效率！
四技二專統一入學測驗考試於民國91年新增餐旅群，本書之編寫係配合教育部公布之職業學校餐旅群108課程綱要「飲料實務」之架構，並參考國內外學者之著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。

全書之編寫，旨在透過各類重點考題、題庫之匯整與逐題解析，協助你從題目之演練中，熟知考試趨向與題型，更進一步提供變化題、綜合題型等之進階試題演練，期使你能藉著由淺而深的試題演練與解析，得收融會貫通、打通任督二脈之效。

本書共分為三大部分，茲分別說明其特色與要點如下：
第一部分為「主題式實力加強題庫」：針對「飲料實務」一科，根據最新公布之考試範圍，針對精華試題，編列經典範題及解析。盼透過各類重點考題、題庫之匯整與逐題解析，協助考生從題目之演練中，熟知考試趨向與題型; 並於經典範題及解析之後，更進一步針對各類考試重點，提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練，期使應試者能藉由循序漸進的練習，達到事半功倍之效。

第二部分為全範圍綜合模擬考：主要取材自各校歷屆試題當中最重要、最具代表性之試題、並加強最新公布之考試範圍之重點試題，期藉由全範圍綜合模擬考及逐題解析，加深應試者對於本科目之熟悉度與應試經驗。

第三部分為「近年試題彙編」：無論課綱如何變化，基本的學習目標萬變不離其宗，本題庫收錄並針對近年考試之試題逐題解析，盼能協助應試者掌握命題焦點與方向。

綜合而言，本書之編寫旨在藉由主題式題庫演練之歸納與整理、進階試題演練之習作以及全範圍綜合模擬考，幫助你建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通。盼能協助各位於來年的考試當中贏得全勝，並預祝各位金榜題名。
作者簡介

作者簡介

千華名師─畢瑩

著作：

《餐旅服務完全攻略》
《餐旅服務[歷年試題+模擬考]》
《飲料與調酒完全攻略》
《飲料與調酒[歷年試題+模擬考]》
章節

本書編寫特色暨高分準備要領(第ix頁)

第一部分　主題式實力加強題庫(第1頁)

第 1 單元　飲務的作業規範(第1頁)
第 2 單元　器具、材料與調製法(第19頁)
第 3 單元　飲品的認識與調製(第30頁)
第 4 單元　茶的認識與調製(第46頁)
第 5 單元　咖啡的認識與調製(第64頁)
第 6 單元　酒的分類與製程(第80頁)
第 7 單元　混合性飲料調製(第107頁)

第二部分　全範圍綜合模擬考(第127頁)

第 1 回(第127頁)
第 2 回(第132頁)
第 3 回(第137頁)
第 4 回(第142頁)
第 5 回(第147頁)
第 6 回(第152頁)
第 7 回(第157頁)
第 8 回(第162頁)
第 9 回(第167頁)
第 10 回(第172頁)

第三部分　近年試題彙編(第177頁)

101 年　四技二專飲料與調酒試題(第177頁)
102 年　四技二專飲料與調酒試題(第181頁)
103 年　四技二專飲料與調酒試題(第185頁)
104 年　四技二專飲料與調酒試題(第189頁)
105 年　四技二專飲料與調酒試題(第192頁)
106 年　四技二專飲料與調酒試題(第195頁)
107 年　四技二專飲料與調酒試題(第198頁)
108 年　四技二專飲料與調酒試題(第202頁)
109 年　四技二專飲料與調酒試題(第206頁)
110 年　四技二專飲料與調酒試題(第209頁)

解答與解析(第213頁)

第一部分　主題式實力加強題庫(第213頁)
第 1 單元　飲務的作業規範(第213頁)
第 2 單元　器具、材料與調製法(第216頁)
第 3 單元　飲品的認識與調製(第219頁)
第 4 單元　茶的認識與調製(第221頁)
第 5 單元　咖啡的認識與調製(第224頁)
第 6 單元　酒的分類與製程(第228頁)
第 7 單元　混合性飲料調製(第233頁)
第二部分　全範圍綜合模擬考(第238頁)
第三部分　近年試題彙編(第251頁)

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