2018年升科大四技:餐旅服務完全攻略出版公司:千華數位文化作者:畢瑩類型:考試證照-四技二專 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCT0359

商品名稱：	2018年升科大四技:餐旅服務完全攻略出版公司:千華數位文化作者:畢瑩類型:考試證照-四技二專 PDF電子書繁體中文版

語系版本：	PDF電子書繁體中文版

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更新日期：	2026-05-01

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熱門標籤：	升科大四技餐旅服務完全攻略千華數位文化畢瑩考試證照四技二專

2018年升科大四技:餐旅服務完全攻略出版公司:千華數位文化作者:畢瑩類型:考試證照-四技二專 PDF電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：畢瑩
出版社：千華數位文化
出版年：2018
課程類型：考試證照>四技二專
檔案格式：PDF
ISBN：9789864873982

書籍簡介
◎重點統整．搭配雙色圖表．記憶深刻
本書之編寫係根據最新公布考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅概論課程綱要之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。課文內容共分為五篇，嚴選各類精華主題，精心挑選重點內容，標註雙色樣式，讓考生快速理解內容龐雜的「餐旅服概論」，可藉由精讀重點在短時間提升自我實力。此外還有第六篇，收錄了「食品良好衛生規範準則(節錄)」、「餐具清洗良好作業指引」(節錄)」、「星級旅館評鑑計畫(節錄)」、「餐旅常用相關用語彙編」、「世界主要城市代號」等重要參考資料。希望能協助考生鑑往知來，掌握高分上榜之要領。

◎精選試題．廣收多元題型．全面演練
每個重點後都有與重點相關的練習題-「牛刀小試」，可讓考生時時驗收復習成果，另外各章後所附的「試題演練」，收錄全章相關考題，不僅能夠協助考生掌握命題方向與重點，亦能提供更多的練習機會。透過各類重點考題、題庫之匯整與難題解析，相信得以協助各位從題目之演練中，熟知考試趨向與題型，只有不斷的練習，才能獲取高分。
◎最新試題．掌握命題趨勢．強化實力
收錄近年試題，由經驗豐富的名師為年逐題編寫試題解析，藉由近年試題更可加深考生對於本科目之熟悉度與經驗，在練習完之後，可以透過詳解不僅可以了解自己的學習狀況，更可以藉由大範圍的統測題目來掌握未來考試的方向。
綜合而言，本書之編寫旨在藉由「各章重點」之歸納與整理、「牛刀小試」與「試題演練」之反覆練習，幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通，盼能協助讀者於來年的考試當中贏得全勝，並預祝各位考生金榜題名。

作者簡介
作者簡介

千華專業名師─高芬

著作：
餐旅概論[歷年試題+模擬考]
餐旅概論完全攻略
升科大四技餐旅概論測驗卷

章節

本書編寫特色暨高分準備要領(第ii頁)

107年餐旅概論命題分析(第iv頁)

第一篇　緒論(第1頁)

第一章　餐旅業的定義與屬性(第1頁)
第二章　餐旅業的發展過程及影響(第9頁)
第三章　餐旅從業人員之職業前程規劃(第17頁)
第四章　餐旅從業人員應有的職業道德與條件(第20頁)
第五章　觀光概論(第28頁)

第二篇　餐飲篇(第64頁)

第一章　餐飲業的發展（意義與服務特性）(第64頁)
第二章　餐飲業的類別及餐廳種類(第74頁)
第三章　餐飲業組織及從業人員之職掌(第81頁)
第四章　餐廳格局概要(第94頁)
第五章　餐飲業之經營概念(第103頁)

第三篇　旅館篇(第136頁)

第一章　旅館業的定義、發展與特性(第136頁)
第二章　旅館業類別及客房的種類（旅館業的類別、等級評鑑及房租計算方式）(第145頁)
第三章　旅館組織及從業人員之職掌(第163頁)
第四章　旅館業之經營概念(第182頁)

第四篇　旅行業篇(第186頁)

第一章　旅行業的定義、特性與發展(第186頁)
第二章　旅行業之類別及旅行社的種類(第196頁)
第三章　旅行業之組織與工作人員之職掌(第206頁)
第四章　旅行業之經營概念(第218頁)

第五篇　總結篇(第251頁)

第一章　餐旅行銷(第251頁)
第二章　餐旅業的未來發展趨勢(第265頁)

第六篇　餐旅相關資料(第272頁)

第一章　相關規範(第272頁)
第二章　餐旅常用相關用語彙編(第286頁)

最新試題(第309頁)

102年統一入學測驗(第309頁)
103年統一入學測驗(第319頁)
104年統一入學測驗(第327頁)
105年統一入學測驗(第334頁)
106年統一入學測驗(第342頁)
107年統一入學測驗(第350頁)

解答與解析(第a1頁)

第一篇　緒論(第a1頁)
第二篇　餐飲篇(第a5頁)
第三篇　旅館篇(第a10頁)
第四篇　旅行業篇(第a14頁)
第五篇　總結篇(第a18頁)
最新試題(第a21頁)

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