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商品編號: DCB2033
商品名稱: 芳療香草.慢生活:NHK人氣節目、英國香草專家親繪300張插畫&精美圖,70種香草圖鑑╳84道芳療手作╳10個園藝技巧 出版公司:采實文化事業 作者:維妮西雅.史坦利.史密斯(Venetia Stanley-Smith) 類型:生活風格 PDF電子書 繁體中文版
語系版本: PDF電子書 繁體中文版
運行平台: PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用
更新日期: 2025-09-01
光碟片數: 1片CD光碟
銷售價格: $100元
熱門標籤: NHK人氣節目  采實文化事業  Venetia  Stanley  Smith 

芳療香草.慢生活:NHK人氣節目、英國香草專家親繪300張插畫&精美圖,70種香草圖鑑╳84道芳療手作╳10個園藝技巧 出版公司:采實文化事業 作者:維妮西雅.史坦利.史密斯(Venetia Stanley-Smith) 類型:生活風格 PDF電子書 繁體中文版

圖片說明:

芳療香草.慢生活:NHK人氣節目、英國香草專家親繪300張插畫&精美圖,70種香草圖鑑╳84道芳療手作╳10個園藝技巧 出版公司:采實文化事業 作者:維妮西雅.史坦利.史密斯(Venetia Stanley-Smith) 類型:生活風格 PDF電子書 繁體中文版
內容說明:


商品資料
作者:維妮西雅.史坦利.史密斯(Venetia Stanley-Smith) 、譯者:竹林正子、方冠婷
出版社:采實文化事業股份有限公司
出版日期:2016-03-03
課程類型:生活風格
ISBN/ISSN:9789865683993

內容簡介


透過花草的力量,撫慰疲憊身心



{日本NHK最受歡迎的療癒節目主持人}
連續7年主持NHK節目,穩坐收視冠軍
電影《四季之庭》以她為主角,上映時滿意度高達92.9%,口碑絕讚

{日本亞馬遜書店★★★★★推薦}
全書超過300張圖&作者「親繪」插畫
70種香草圖鑑 x 84道芳草手作 x 10個園藝進階技巧


◆ 各界品味名人,驚豔推薦 ◆
尤次雄(香草植物研究家)、陳季敏(Jamei Chen品牌創辦人)、陳崇文(好氏品牌研究室室長)
黃威融(設計和生活雜誌創刊總編輯)、齊云(齊云生活家居執行長)(依姓氏筆劃排序)

「我從園藝中學到,庭院不只能培育植物,還能養育人的內心。」──維妮西雅
一個來自倫敦的英國貴族,在京都百年老宅實現香草花園夢想

【走進英國貴族的香草花園,向大自然學習,愛自己的正確方法。】
  
維妮西亞身為英國貴族,卻飛越大半個地球,尋尋覓覓關於人生的答案。最後,她在京都的一方庭院中找到歸屬感。她認為,我們總覺得內心缺少了什麼,是因為遺失了與大自然的連結。
  
每個人心中的迷惘,都能在庭院中找到解答。

【身心的痛楚,一定會能透過植物,緩和治療】

人類從很早以前就發現隱藏在各種植物中的功效,近來愈來愈多人重新發現它的好處。使用香草紓緩症狀,或許無法像藥物那樣立即見效,但因為是遵循自然的原理,可以大大減輕對身體的負擔。這些緩解不適的香草包括:

◎[冬季香薄荷]促進消化、補充體力、耳鳴
◎[迷迭香]預防阿茲海默症、肌肉痠痛、促進毛髮生長
◎[巴西利]去除口臭、促進消化、緩和風濕痛、髮質乾燥
◎[短舌匹菊]緩和頭痛、偏頭痛、關節炎、生理痛
◎[山茶]抗氧化、降低膽固醇、護髮、防晒潤膚
◎[肉桂]緩解體熱、頭痛、溫暖身體、提升免疫力、調整血糖、降低膽固醇

【英式優雅 × 日本侘寂之美,透過花草的力量,撫慰疲憊身心】
  
大自然透過不同的季節,與我們分享人生的智慧。把園藝和料理、手作變成日常的一部分,便能和香草等植物緊密連結,讓身心順應大自然的節奏,擁有生生不息的循環。
  
書中分12個月份,列出適合種植的香草及園藝工作,為你擬定照顧植物的年度工作表,並傳授實用的植栽技巧、釐清重要觀念。透過維妮西雅的生活札記和專欄,不但能體會東西方的自然生活美學,更能活用於生活中,打造屬於自己的綠意空間。

【香草 x 手作 x 園藝,最實用的全方位香草應用百科】
  
維妮西雅以近20年的經驗,歸納出不同時期照顧庭院的重點。依照月份介紹香草植物,並列出培育知識,也分享了生活中可直接運用的實作法。從栽種到採收,任何人都能完整吸收香草的療癒力量,包括:

◆手繪香草圖鑑|教你一眼辨識植物特色
手繪超過70種的香草外觀,點出重要特色。搭配散文式筆法,娓娓道來各種療效和香草故事。另闢專欄說明香草栽種訣竅,如溫度、日照、濕度、土壤性質、生長期等。

◆香草手作配方|打造純天然無毒生活
運用各式香草,製作高達84種料理及生活用品,包括:洗髮精、清潔劑、保養品、藥品、香草茶、染劑、掃除或洗衣用的除味香醋、肥皂等。
◎蒲公英咖啡、艾草鬆餅、月桂葉英式燉牛肉、桑葚肉桂蛋糕
◎迷迭香昆布洗髮精、柿子唇膏、枇杷抗痘化妝水、茴香濕敷舒眼霜
◎苦薄荷止咳糖漿、聖約翰草痠痛按摩油、香蜂草感冒冰露、鼠尾草足癬藥粉

◆進階園藝技巧|學習達人的自然農法
想知道如何才能培育出美麗香草嗎?透過哪些工具能更事半功倍呢?答案都在本書中。
◎香草庭院前置作業:必要的硬體設備、小徑動線規劃,如排水設施、圍牆、花壇等。
◎植栽造景:建議想拉出高度和景深的方法,可種植香草類樹木、藤蔓類香草等。
◎配色計畫:依八大色系列出植物種類、成長高度,實際動工時能更精準規劃庭院的理想藍圖。
◎有機肥料:製作有機堆肥、聚合草液肥的步驟&施肥方法。
◎植苗技術:植苗步驟、花壇規畫、評估春天播種時機、盆栽吊籃開發小空間樂趣。
◎香草十大培育技巧:除草、立支柱、摘花、壓枝、扦插、分株、常見病害&對策、修枝、覆蓋、防寒。
◎園藝工具:造型修枝技巧和各項工具介紹。
◎澆水的學問:如何配合季節、栽種位置、生長期調整水量,植物澆水的位置和不同季節的最佳吸收時間。
◎種子:種子採集和保存、播種方法,發芽的初期照護。
◎共榮植物、忌避植物 vs. 互斥組合:列出常見香草和蔬菜彼此互助、驅蟲的配對組合,以及互斥組合。

【本書特色】

◆大開本視覺享受,超過300張精美圖照
135張精美照片,包括大幅跨頁、全頁風景花草照,以及料理、手作、園藝工作照等。
187幅作者親筆手繪插圖,精準捕捉香草特徵,傳遞獨特自然的生活溫度。

◆融合東西方香草智慧,分享最實用的手作技巧
介紹各種香草有趣的故事和神話傳說、花語,並蒐集世界各地活用香草療癒身心的方法。

◆充滿綠意的紓壓閱讀
維妮西亞用感性的散文及小品文,使田園生活躍然紙上。旁徵博引和大自然相關的名言古諺,在香草的陪伴下一步一步忘卻煩惱,讓心靈歸於平靜。

【日本亞馬遜書店讀者五顆星大好評!】

◆維妮西雅的手繪插圖和文字非常溫柔,不管看幾次都能使人放鬆。香草食譜、手作配方簡單又容易實行,
這真是一本讓人想好好珍藏的魅力好書。──Ecoeco1977

◆根本是一本香草教科書!豐富的內容能成為專業人士的上課教材。──Mink

◆香草特性、栽種和使用方法,都配有特色手繪圖和照片解說。還可以欣賞到田園風光、庭院的大幅美照,把閱讀變成一種迷人的享受。──Rin

◆作者豐富的內涵和感性引人憧憬。──Baaba55

◆我買了好幾本收藏,裡面有很多照片、手繪插圖以及生活小品文,也介紹了庭院配置與芳草手作。我向大家強力推薦這本物超所值的好書。──Yawarakai Dentaku

作者簡介:

【英國香草專家】維妮西雅‧史坦利‧史密斯(Venetia Stanley-Smith)
一九五○年出生於英國以貴族鄉村宅邸聞名的凱德爾斯頓莊園(Kedleston Hall)。十九歲時,對貴族社會的生活感到迷惘,於是離開英國到印度旅行。
一九七一年到日本、一九七八年在京都設立維妮西雅國際學校(Venetia International School)。
一九九六年搬到大原一間有百年歷史的古民宅居住。維妮西雅因為能巧妙運用香草製作各種生活必需品,使她在古民宅打造庭院、順應自然的生活方式受到大眾矚目。除著書外,她也活躍於電視節目,經常到各地演講。

譯者簡介:

方冠婷
日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食別人。年輕時自以為流浪不羈很瀟灑,總是假借讀書、工作、充電之名行遊歷之實,日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙,硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運,有最親愛的家人朋友撐持,是時候還債,噢不……回饋了。路沒有白走,旅程帶回來的是滿滿的力量,接下來的第N個人生,立志以譯者以及友善農夫的身分,對家人,對朋友,以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。
譯著有《新手也不失敗?「基礎麵包」40款》、《LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理╳經典料理手冊》(采實文化出版)。



章節試閱
4月
{消除煩惱和不安}

「植物的每一片葉子上都有天使停留,弓著身子並虔心低語著『快快長大、快快長大吧』。」
──猶太法典《塔木德》

Every blade of grass has its angel that bends over itand whispers grow, grow, grow.
──The Talmud

四月的英文是「April」,源自一個有「展開」之意的拉丁文「aperire」。而對我來說,春天不只是花開的季節,也是一個將心打開的季節。
隨著氣溫上升,櫻花貝殼般的粉色花苞綻放,櫻花前線(註)正緩慢地向北海道遷移。櫻花一開,每個人都感覺到寒冷的冬天即將進入尾聲。大家會帶著便當到櫻花樹下野餐,抬頭欣賞香氣高雅、綿延一片的淡粉色的櫻花天幕,享受讚嘆這美麗的風景。大原的溫度比京都鎮上低二~三度,因此想看到櫻花盛開的景象還要再等等。
在春假即將結束的早晨,太陽從大原鄉村東邊高聳的北山探出了頭,燦爛輝映大地。我到庭院裡,看著楓樹上長出的新芽披著朝露閃耀。這陣子天氣愈發溫暖了,樹木嫩葉也紛紛開展。我在後院石牆花園的石縫間,發現葡萄風信子開出藍色的花朵。被紅色及黃色三色堇簇擁的陶缽中,紅色及黃色鬱金香的葉尖正蠢蠢欲動;貝利氏相思的枝條上也垂掛著一串串檸檬黃的花球。
我在庭院中閒晃,摘下前晚枯萎的三色堇,順便拔一拔盆栽的雜草,然後將滿是雜草的土塊搬到森林花園的單輪推車上。這個花園位於北側,種著喜歡遮蔭的草木。我在鐵筷子前面駐足了一會兒,陽光突然從布滿樹結的老梅樹枝條間灑落。聖誕玫瑰淡淡的粉色,讓我想起英國森林裡的顏色,聯想到童年的記憶。
我坐在木製鞦韆上,回想很久以前的某個春天。我一直到十三歲為止,都生活在鄉村,由一位叫做叮叮的保姆照顧。春季天氣好的午後,叮叮會帶著我跟弟弟,到家裡附近的原野或森林去散步。剛出生的妹妹凱洛琳,則坐在嬰兒車裡一同出遊。外面氣溫還有點低,妹妹會穿著保暖的衣服,我們沿著家附近的田間小徑走,在路上尋找春天的徵兆。看到矮樹叢圍籬上開著小花,濕漉漉的蕨類葉子在陽光下閃耀,野山楂長出美麗的橄欖綠葉子。
有天散步時看見一隻野兔往森林跑去,我和弟弟拋下嬰兒車、跑去追兔子。進入樹林後,一整片藍鈴花在眼前展開,隨著春天輕柔的微風搖曳;森林裡到處散布黃水仙的花叢。雖然兔子跑掉了,但我們在森林裡玩起捉迷藏,被發現就會尖叫著逃跑。玩累了覺得肚子餓,就聽到叮叮呼喊我們回嬰兒車旁。為了怕我們肚子餓,叮叮事先準備紅茶裝在保溫瓶中,還帶了全麥麵粉做的餅乾。凱洛琳在嬰兒車裡睡得香甜,查爾斯跟我則在旁邊鋪一張蘇格蘭格紋毯,坐著吃餅乾休息。有時候也會直接躺下,看著蔚藍的天空。這種時刻我會感覺到心裡輕飄飄的,貪婪地大口呼吸周圍的新鮮空氣,感受活著的幸福。
小時候我最喜歡待在總是滿臉笑容的叮叮身旁,也因為有她,即使母親不斷再婚,我也不會覺得生活有很大的變化。叮叮對我們兄弟姐妹來說就像是第二個母親。她教會我們很多重要的事,微小如刷牙,或者是對莊園裡所有僕人都要有禮地道謝等。
每年到了春天,我就會想起童年在藍鈴花與黃水仙裡遊玩的回憶。日本不像英國一樣隨處可見黃水仙花叢,每年我都會在庭院裡自己種一些。秋天預先買好黃水仙的球根,種在樹木及灌木類植物周圍,三月到四月之間就會慢慢開花。春日午後,我很喜歡坐在庭院中欣賞黃水仙。
植物會隨著每天日照漸漸延長而有所變化,每天都可以在庭院裡找到新發現,這段時間大地正在覺醒。我起身往花園裡走去,寶藍色的琉璃苣花朵旁,藍色的矢車菊也開花了。黃水仙、藍色的勿忘草、鬱金香也都盛開。陽光溫暖大地,我想「差不多該為即將到來的夏天播種了」。
打造庭院的第一步,應該是勇敢踏入未知的世界。不管是誰都需要花很多年的時間慢慢累積知識,才能夠感受並理解周圍及體內的自然原理。
人生一帆風順時,庭院可以帶給我們莫大的喜悅。相反的,遇到人生的低潮,庭院也是能讓我們忘記煩惱的所在。覺得受傷、心情低落,我就會來到庭院。照顧植物的同時,一邊感受大自然的偉大與美麗,不知不覺就忘了自己的煩惱。

*註:日本春天的氣象預報中,會將櫻花同時開放的地點連成一線,在地圖上推移,預報各地花季時間。在日文的氣象用語中「前線」即「鋒面」。





{了解植物的特性}
「如果我的全身是一座花園,那園丁就是我的意志了。」
──威廉.莎士比亞

想打造一個美麗又療癒的香草庭院,也需要深入研究植物知識,不僅是花朵的名稱及辨別方式,下面八個重點也請牢記在心:
1適合的土壤
2需要的水分及日照量
3冬天耐寒溫度
4成長之後的高度及範圍
5修枝時間
6葉片形狀及大小
7開花時間
8葉子及花朵的顏色

原本是透過自己的經驗及觀察來掌握植物狀態最好,但一開始還是建議多多參考植物書籍。短時間要記住所有的事當然很難,可以將要點記錄在園藝日記上,將每個月該進行的工作條列寫下。例如,應該修枝的月份、施肥及覆蓋的頻率等。
我會將不耐寒的植物種植在陶磚材質的盆栽中,於初冬時移入屋內。盆栽除了可以放在陽台或露台,只要稍微設計一下擺設位置,就會成為庭院中美好的視覺點綴,以及屋內裝飾。
想要拉出庭院的高度,可以種植一些香草類樹木,如山椒、金桔、枇杷、紫藤、柿子、桑樹、?桲、野生蘋果樹、柚子、檸檬、貝利氏相思、石榴、橄欖、桉樹等;也可以讓忍冬、茉莉、蛇麻等藤蔓類香草攀爬在牆上。此外,狗薔薇、法國薔薇、白玫瑰一類的野生薔薇,可以作為香草製品的原料,也能為庭院及家中增添色彩。

●栽種計畫
一開始就掌握庭院栽種的所有要點並不容易,不斷反覆嘗試累積經驗,一定能愈來愈接近夢想中的樣子。我將庭院中地藏菩薩周圍的鄉村花園,設計成三個不同顏色的花壇:
*白色與藍色的花壇,日照良好,土壤為乾燥的鹼性土。
*紫色與粉紅色的花壇,半日照,土壤是具有保濕性的肥沃土壤。
*黃色與橘色的花壇,日照良好,乾燥的砂質土壤。在花壇最內側,我種了菊蒿、土木香等,高度較高的香草。在其前方種植短舌匹菊及金盞花,最前面則是女仕斗蓬草。
土壤的性質(酸性/鹼性)、所需日照、適合的溫度、顏色等條件,都需要仔細考量後再決定種植的地方。決定地點後,植物成長後的高度也要預先思考、設計,再種下植物。此外,也可以好好思考如何讓花壇上一整年都有不同的花開放。選擇葉子不同顏色的植物是重要的技巧,它們種在一起會產生對比反差,即使不開花的時候也很好看。
下雪、下雨、風吹、日照等自然氣候條件,人力無法控制。但我們還是可以多用點心,仔細挑選適合種植的植物,而這也正是園藝耐人尋味的地方。
在香草當中,種植可以很快開花的球根或是多年生的草本植物能享受很多樂趣。新手可以先從容易栽種的多年生植物入門,建議選擇能抵擋梅雨的品種,如澤蘭、桔梗、光千屈菜、龍膽等,這些被當作香草使用的花卉,可以為庭院增添色彩。



◆迷迭香
〔有助於記憶的香草〕
天色將晚,我正在準備晚餐。看到屋外粉紅色的夕陽,我忍不住走到庭院去,順道採了一些迷迭香。
迷迭香有很多用途。它可以提升記憶力、補充能量,改善血液循環,還可以活化大腦,讓人感覺恢復青春。
這種香草可以變化出多樣美味的菜色,如迷迭香麵包、迷迭香蛋糕、迷迭香香煎馬鈴薯、迷迭香雞肉料理等。把迷迭香浸泡在紅酒醋中增加香氣也很棒,但要注意孕婦不可大量攝取。
迷迭香有強大的殺菌及抗氧化作用,經常用來製作肌膚保養品及肥皂。或是製成迷迭香洗髮精,和燕麥一起做成肥皂。疲累的時候用迷迭香來泡澡,就可以恢復元氣。
迷迭香可以刺激毛囊,一天喝兩杯迷迭香茶可以促進毛髮生長,並且提升記憶力,預防阿茲海默症。用迷迭香的精油來按摩,能緩和風濕和肌肉痠痛。迷迭香有「海之朝露」的意思,語源來自拉丁文「Ros」和「Marinus」,它有許多傳說與習俗。過去的人在結婚儀式上,會將象徵貞節的迷迭香編入新娘的花飾頭冠。新婚夫婦家中的庭院也會種植迷迭香,一般相信它如果能生長得很好,就代表夫妻和家庭之間連結非常緊密。

●栽種訣竅
耐寒的多年生草本植物。迷迭香喜歡可以遮蔽風雨,乾燥且日照良好的生長環境。土壤的石灰質要多,適合排水良好的輕質土壤。隨時都可以採收,會愈長愈茂密不斷擴散,要適度修剪。
*迷迭香可以驅離蚊子。
*蜜蜂很喜歡迷迭香。


【迷迭香昆布洗髮精】
Rosemary & Kombu Shampoo
迷迭香有滋養功效,可以加深自然健康的黑色髮色。用這款洗髮精刺激毛囊,可以促進生髮,預防掉髮及禿頭。富含礦物質的昆布,能使洗髮精變濃稠,讓頭髮增加光澤。也可以加入幾根蘆薈果肉,雖然放一陣子以後會變色,但還是可以使用,最好在兩個月以內使用完畢。冬天寒冷時如果結凍,加一些溫水稀釋即可使用。

材料
迷迭香(新鮮或乾燥過的,約10cm的莖枝)……6枝
昆布乾(約10cm)……1片
迷迭香(新鮮的,裝飾用)……1枝
迷迭香精油……2滴
山茶花油……1小匙
水……3杯
純肥皂粉……2大匙

作法
1在鍋中加水放入迷迭香、昆布乾,蓋上鍋蓋煮滾。
2煮沸後轉小火煮20~30分鐘製作熬煮液。若有蒸發可適量加水,最後剩下約2杯熬煮液即可。
3將作法2過濾,加入純肥皂粉溶解,移到洗髮精專用容器。
4加入迷迭香精油和山茶花油,以及裝飾用的迷迭香。


◆艾草
〔春天的香草〕
我深刻感受到艾草的力量是在很久之前。有一次在長時間爬山過後,我全身精疲力盡,腳非常的痠痛。於是我去了一個「艾草溫泉」,只是在那綠茶色香草浴裡泡了半小時,全身疲憊就完全消失了,變得非常有精神。艾草的力量令我感到非常驚奇。
像人一樣,地球上每一種植物,都有它獨特的神奇力量。同樣的香草可能在世界上不同的國家出現,但也都有不同國家專屬的使用方式。
艾草對盎格魯.撒克遜人來說是九種神聖香草之一,可用來驅魔。相傳有個叫做「白魔女」的香草療法家,會在壺盆中放入艾草置於玄關。在中國漢方裡,乾燥的艾草不只能治療感冒,也能減輕風濕症狀。日本從江戶時代起,就會將艾草製成艾絨施行灸法。
春天我會採集艾草的嫩葉,來製作蛋糕或奶昔。夏天我會將艾草連莖一起採收,吊起來使其乾燥,用於香草浴。艾草有消炎的功效,可以緩和出疹或濕疹等皮膚症狀,也能紓緩過敏及氣喘。
不管身心有什麼疾病,一定會有相應的植物能緩和治療。大自然就是這麼深奧又慈悲。

●栽種訣竅
耐寒的多年生草本植物。繁殖力非常旺盛,因此我不會在庭院中栽種,只是讓它在家中一隅自然生長。記得要在開花之前採收。
*艾草可以預防蛞蝓、小菜蛾的幼蟲(高麗菜害蟲),以及折翅蠅的幼蟲(紅蘿蔔害蟲)。

【艾草鬆餅】
Yomogi Pancakes with Azuki Bean Paste
四月初的時候,大原的田埂土坡上都有艾草的蹤影。這是可以迅速做好的點心,我兒子非常喜歡。

材料(4人份)
艾草(汆燙)……50g
麵粉……50g
蕎麥粉……5大匙
雞蛋……1顆
牛奶……120ml
泡打粉……1小匙
砂糖……1大匙
鹽……少許
紅豆泥……1碗
鮮奶油……依個人喜好

作法
1艾草洗淨後瀝乾,用熱水快速燙一下,葉片不可變色。用冷水沖洗後瀝乾(此狀態計量50g)。
2艾草加牛奶倒入果汁機攪打數分鐘至滑順。
3麵粉、蕎麥粉、發粉過篩後加入作法2,再加入打散的蛋液、鹽、糖拌勻。
4平底鍋倒少許油加熱,或在鬆餅機上,倒入作法3,做成直徑約10cm的橢圓形,用小火煎烤(想做成紅豆泥、鮮奶油夾心時,可以煎薄一點)。
5等到鬆餅表面出現密布的小洞,翻面繼續煎。
6在煎好的鬆餅上放上紅豆泥,或夾起來。可依個人喜好加鮮奶油。



◆藥用鼠尾草
〔拯救的香草〕
冷冽清新的空氣中,冬天的陽光照耀大地,所有事物都在發亮。我撿了幾隻鼠尾草的莖枝,打著寒顫返回家中,打算用它製作預防感冒的藥材。
在南歐的斜坡經常可以看見鼠尾草,其拉丁文是「salvare」,有拯救、治療的意思。
鼠尾草的葉子,可以用來替豬肉香腸增添風味。在義大利的牛犢料理中也會使用。料理時拿來當填塞物或做成天婦羅,都非常美味。
鼠尾草含有豐富的植物雌激素,可以緩和更年期症狀。多虧有它,讓我安然地度過更年期。用鼠尾草泡茶,有淨化血液、提升記憶力的功效。
泡藥草茶的時候,我會放一些紫葉鼠尾草,但是做料理只能使用味道比較好的藥用鼠尾草。鼠尾草熬煮液可以當頭髮潤絲精使用,讓乾燥的頭髮滋潤有光澤;當漱口水使用,則能緩和牙齦出血及口腔潰瘍。用鼠尾草敷臉還可以縮小毛細孔。
自古以來,鼠尾草就是象徵健康、智慧與長壽的香草。

●栽種訣竅
耐寒的多年生草本矮木。喜歡日照以及排水良好、略微肥沃的土壤。因為大原多雨,所以我將鼠尾草種在盆栽中,放在淋不到雨且日照良好的地方。
*鼠尾草可以驅離蚊蟲。
*蜜蜂很喜歡鼠尾草。

【鼠尾草喉嚨噴霧】
Sore Throat Spray
覺得自己快感冒的時候,可以馬上噴在喉嚨內側。能使感冒病菌退散,喉嚨感覺清爽。

材料
鼠尾草葉(新鮮或乾燥)……5片
胡椒薄荷(新鮮或乾燥)……5片
丁香……3顆
枇杷葉藥酒……30ml

作法
1將所有材料放進大玻璃瓶中,靜置在涼爽陰暗的地方約2週。
2過濾後放進消毒過的噴霧瓶中。


【鼠尾草足癬專用藥粉】
Athlete’s Foot Powder
這款藥粉對付香港腳非常有效,請持續使用直到症狀解除。

材料
玉米粉……70g
小蘇打……70g
乾燥鼠尾草葉……4大匙
茶葉精油……24滴

作法
1將所有材料放進研磨缽或果汁機中,攪碎拌勻。
2傍晚洗腳擦乾之後,在患部撒上作法1的粉末。
3直接穿上襪子睡覺。

*覺得腳有異味時,也可以在熱水中放入鼠尾草泡腳。

作者序
{親手培育,內在和生活的美好}

隨著年紀增長,我深刻感受到我們活著的每個瞬間,都是一份最棒的禮物。呼吸象徵生命的脈動,而生命是我們手中能夠掌握最美麗的事物。相信每個人小時候都會對生命有許多疑惑,很多人會透過閱讀、傾聽其他人的想法來尋找答案,但仍然無法滿足。
我小時候非常喜歡種花。當母親用花朵裝飾玄關及餐桌時,我總是在一旁觀察。母親會與園丁討論花壇上要新種的花朵配色,並且花時間尋找隔年要栽種的種子。對母親來說,園藝工作可以讓她忘記所有煩惱,讓她在花花草草的世界裡放鬆一下。
母親並不是一個充滿溫柔愛心的人,雖然她非常有活力,總是為我們的生活帶來刺激與歡樂。十六歲的時候,我開始思考「真正的幸福到底是什麼?」雖然我的母親努力享受生活,但因為要照顧很多孩子,她總是過得很忙碌,也經常情緒不佳顯露疲態,那時我就會想「她真的幸福嗎?」
我的心情也常常搖擺不定、感到不安,並且對身邊發生的事感到困惑。我曾經試著閱讀禪宗、瑜伽、佛教等相關書籍,雖然大腦可以理解這些概念,但心情卻始終無法獲得真正的平靜。
有一天,我與詩人朋友查理斯見面,他建議我何不離開英國,到印度去旅行。於是我啟程到世界的另外一端,途中經過許多國家,終於抵達遙遠的印度。在那裡,我遇到一位年僅十二歲,名叫普仁羅華(Prem Rawat)的年輕賢者。在此之前我不斷追尋人生的意義,而他告訴我,答案其實就在自己的內心深處,在每個人的一屏一息當中。

本書介紹的大原六個小庭院,都是以我曾經住過的地方為主題所設計。大自然透過不同的季節,與我們分享人生的智慧。
春天的庭院傳達著希望與再生的訊息,夏天則是充滿幸福和活力。盛開的花朵告訴人們,不管有多煩惱,也要多看看人生美妙的部分;即使苦難再多,心都還是能夠發光閃耀。花朵用她熱情的姿態,時刻提醒人們這件重要的事。另一方面,秋天是深思的時期,庭院教導我們謙虛。冬天則是休息的時間,庭院告訴我們學會忍耐,「靜心等待,北風總有轉南時」。
心中的庭院,就存在我們的內心深處。如果能夠建造自己內在的庭院,人就會像香草一樣,感覺自己擁有為他人貢獻的力量。只要能察覺這點,我想人生就會變得幸福。
人類從很早以前,就發現各種植物隱藏的療癒功效,然而隨著社會工業化,人們轉而追求物質上的幸福,許多香草知識漸漸被遺忘了。幸好近來愈來愈多人像我一樣,重新發現香草的好處,並且利用香草製作各種家事或美容的生活用品。香草預防和紓緩感冒、咳嗽等一般疾病的傳統療法,也開始廣泛流傳。使用香草植物紓緩症狀,或許無法像藥物那樣立即見效,但因為是遵循自然的原理,可以減輕對身體的負擔。
有香草為伴的日常生活裡,每個人都會獲得很大的幫助。每當我踏入庭院,大自然的寂靜就會像太陽一般,和煦地撫慰全身,溫暖我的內心。生活在大自然之中的美國原住民有一句古老的諺語:「遠離自然會使心靈固化」,我對此深有同感。所有的植物都是人類的夥伴,不斷向我們訴說大自然的奧祕。試著側耳傾聽吧,你一定能聽到它們的輕聲訴說。

目錄
香草庭院的夢想
心中的庭院
〔生活小品〕庭院‧鄉村之心
大原‧古民宅的庭院設計
【1月 休息與恢復的時間】
〔生活小品〕溫暖的被爐‧月暈‧冬之花
|月桂樹|傳統英式燉牛肉
|桉樹|桉樹&胡椒薄荷通鼻蒸氣浴/桉樹&胡椒薄荷潤膚凡士林
|細菜香芹|細菜香芹蘑菇濃湯
|蝦夷蔥|香草干貝奶香濃湯
|香桃木|檸檬香桃木烤鴨
|白豆蔻|馬沙拉印度奶茶
◎香草花園前置作業
【2月 循環的生命樹液】
〔生活小品〕攀岩者們‧雪蓮花
|金盞花|金盞花乳液
|冬季香薄荷|冬季香薄荷奶醬蠶豆
|巴西利|傳統愛爾蘭燉湯
|肉桂|肉桂糖德式蛋糕
|薄荷|薄荷奶油四季豆/薄荷拉昔/清潔用薄荷肥皂水
◎了解植物的特性
◎香草花園的配色計畫
【3月 照顧泥土】
〔生活小品〕貝利氏相思‧花之彩繪
|檸檬香蜂草|大麥香蜂草感冒冰露
|香菫菜|香菫菜消化糖漿
|山茶|山茶驅蟲油/艾草蘋果煎餅
|油菜花|味噌墨西哥玉米夾餅
|梅子|消暑梅子糖漿
◎培育肥沃的土壤
◎堆肥的作法
◎自己做聚合草液態肥料
【4月 消除煩惱和不安】
〔生活小品〕鬱金香‧與美麗同行‧櫻花
|琉璃苣|夏日琉璃苣蘋果西打
|艾草|艾草鬆餅
|沙拉地榆|香草甜瓜優格沙拉
|洋甘菊|洋甘菊紓壓泡浴香包
|蒲公英|蒲公英咖啡
|問荊|杉菜潤絲精
◎植苗要點──幼苗移植訣竅
◎春季播種須知
◎盆栽吊籃
【5月 園藝的祕訣在於「愛」】
〔生活小品〕和煦的微風‧五月末了‧能讓人安心的庭院
|魚腥草|魚腥草蘆薈化妝水
|芫荽|香菜&檸檬草茅除臭劑
|野草莓|野草莓清潔乳
|綠茶|元氣抹茶餅乾
|蒔蘿|蒔蘿馬鈴薯沙拉
|金蓮花|金蓮花養髮液
◎香草十大培育技巧
【6月 繁花盛開的庭院】
〔生活小品〕打造庭院,培育幸福‧梅雨‧地球是我們的庭院
|法國龍蒿|龍蒿起司烤雞/煙燻鮭魚香草歐姆蛋/茱莉奶奶的塔塔醬
|枇杷|抗痘柔膚枇杷化妝水/防腳氣枇杷足浴
|香葉天竺葵|檸檬天竺葵慕斯
|山椒|鱈魚佐山椒鮮菇醬
|玫瑰|玫瑰果多C糖漿
|短蛇匹菊|短舌匹菊蜂蜜三明治
|蒜頭|支氣管炎蜂蜜大蒜/香草大蒜麵包
|梔子|香料栗金團
◎花朵存在的意義
【7月 尋找幸福的入口】
〔生活小品〕暮蟬的叫聲‧庭院的智慧
|聖約翰草|聖約翰草痠痛按摩油/聖約翰草舒眠藥酒
|薰衣草|香草糖/薰衣草香氛燙衣水/藍色薰衣草香包
|桑葚|桑葚肉桂蛋糕
|紫蘇|鮮奶油紫蘇果凍
|墨角蘭|蜂蜜墨角蘭豬排/新鮮香草披薩/普羅旺斯香草調味料
|香檸檬|香檸檬蘋果果醬
|庫拉索蘆薈|
◎樹木造型修枝
◎維妮西雅愛用的園藝道具
【8月 美酒花園的回憶】
〔生活小品〕採摘夏季‧澆水
|西洋蓍草|西洋蓍草薄荷牙膏
|牛蒡|芝麻牛蒡脆片
|藍莓|薄荷佐白雪藍莓甜點
樹莓&黑莓 樹莓蘋果碎餅派
◎澆水的學問
【9月 我的鄉村花園】
〔生活小品〕四季之美‧種子‧天球的音樂
|羅勒|番茄羅勒烤沙丁魚/羅勒青椒鑲肉/托斯提尼開胃點心
|辣根|英式傳統辣根醬
|蛇麻|蛇麻薰衣草香氛靠枕
|茴香|茴香鱈魚子泥前菜/茴香蕪菁鮮魚濃湯/茴香濕敷舒眼霜
|菊蒿|驅蟻&驅鼠菊蒿香草束
|檸檬馬鞭草|檸檬馬鞭草奶油炒雞
◎從種子培育一年生香草
◎種子的保存
【10月 古代的眾神與大自然】
〔生活小品〕庭院中的木炭‧狗尾草與楓葉
|檸檬香茅|檸檬香草茶
|神香草|神香草&百里香止咳糖漿
|番紅花|西班牙海鮮燉飯
|無花果|無花果前菜
|薑|防暈車生薑糖漿/冰薄荷薑茶
|甜菊|無糖甜菊莓果醬
|歐夏至草|苦薄荷止咳糖漿
|薑黃|豆腐菠菜咖哩
◎共榮植物
【11月 給秋天的歌】
〔生活小品〕寒冷的早晨‧邊廊庭院
|百里香|百里香&鎂鹽排毒泡澡液/吐司佐蘑菇百里香
|奧勒岡|奧勒岡彩椒豆腐焗烤
|木槿|木槿玫瑰果元氣花草茶
|柿子|柿子&柚子唇膏
【12月 在庭院沉睡之前】
〔生活小品〕道具‧初霜‧冬天的蠟燭
|柑橘類|檸檬香氛傢俱保養油/柑橘奶油烤鮭魚/金桔蜂蜜
|迷迭香|迷迭香滋養洗髮精/義大利迷迭香麵包/鄉村風香草烤蔬菜
|藥用鼠尾草|鼠尾草喉嚨噴霧/鼠尾草足癬藥粉
|?桲|紅糖烤?桲
◎對香草及料理的覺醒
庭院裡的四季花朵/索引/謝辭‧參考文獻

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