Le Mange-Tout 主廚親授米其林二星美味醬汁料理 出版公司:台灣東販 作者:谷昇 類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書 繁體中文版

作者簡介：

谷 昇（Tani Noboru）
1952年生於東京。於服部營養專門學校就學期間，於「ILE DE FRANCE」餐廳修業，畢業後繼續就職。曾於1976年與1989年兩度前往法國三星級餐廳「Au Crocodile」等名店修業，鑽研法式料理。回國後於「Aux Six Arbres」等餐廳擔任主廚，1994年於東京新宿區納戶町開店經營「Le Mange-Tout」餐廳。每月前往町田調理師專門學校擔任一日講師。2012年獲得?靜雄食文化獎專門技術者獎。著有《????流?????????》、《????仕立??煮??????》（皆為日本世界文化社出版）等食譜。