小慢：慢活．詠物．品好茶出版公司:積木文化作者:謝小曼類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版


商品編號：	DCB3345

商品名稱：	小慢：慢活．詠物．品好茶出版公司:積木文化作者:謝小曼類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

語系版本：	EPUB電子書繁體中文版

運行平台：	EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用

更新日期：	2025-09-01

光碟片數：	1片CD光碟

銷售價格：	$100元

熱門標籤：	小慢積木文化謝小曼飲食烹調

小慢：慢活．詠物．品好茶出版公司:積木文化作者:謝小曼類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：謝小曼、繪者：劉慶隆、中本浩平
出版社：積木文化
出版日期：2016-05-07
課程類型：生活風格>飲食烹調
ISBN/ISSN：9789864590186

內容簡介
打開五感、慢下心來，和茶人小曼一同賞花、喝茶，與真實的自我對話。

．台灣知名茶人謝小曼的第一本書。
．十場跨越國界的茶會，百餘幀韻味深長的攝影作品。
．近四十款茶葉，從新到老，從春到冬。
．實用泡茶技巧，實踐生活美學。
．陳正川、三谷龍二、安藤雅信、安齋賢太、岩田圭介、佃真吾、能登朝奈等名家器具與小慢茶館共譜的絕美風景。

十場曼妙生津的茶會，十場截然不同的風情，初冬的上海、櫻花綻放的東京、盛夏的台北。還有與木藝家三谷龍二合作的展覽茶會、與花道家上野雄次共譜的寂靜茶會……。才華洋溢的謝小曼是一位渾然天成的茶人，她獨特的茶席風格跨越了門派和國界，帶給愛茶者無盡啟發和想像。

本書收錄謝小曼近年最具特色的十場茶會，總共介紹了近40款茶葉，每席茶皆有動人的攝影紀錄、茶席主題的中心思想和籌辦過程，也介紹許多營造生活美感的實用方法、名家器物與泡茶技巧，絕對是愛茶者最有價值的收藏之一。本書透過深入淺出的細膩文字與優美的攝影作品，自然而然點亮生活裡不曾察覺的美好細節。

打開書，你就是小慢茶館的座上賓。

【小慢茶友，佳評如潮】

好茶，好日子
──VVG 好樣 Grace

聽聞小慢要出書了....眾茶反應：
東方美人：等很久了....
木柵鐵觀音：終於....
凍頂烏龍：等到凍未條....
普洱老茶：我陳化的剛剛好....
好茶們齊唱：就等這一泡
──Faye(CNN台灣代理）

小曼的茶如詩如畫
是ㄧ幅四季的長卷
是ㄧ首歲月的詩篇
──好友吳俊樺

謝小曼???器?見立?使??驚????多?。?????、新??茶?世界?作????????。
──安藤雅信

小曼，天生的生活美學。
信手拈來，一切只是延續上輩子的日日
──盧津姬

謝小曼先生?????優??、???先生?美意識?詰???????????。早?手?取?????????！
──麗茶主宰中國茶?室 Naomi Tomida

暫時放下"會不會" "懂不懂"這個問題吧她隨便弄點什麼都很好看。
跟著小曼老師總能享受當下的美好 ……
──上海杜佳麟

你因著什麼而駐足？
曼
慢
漫
──王卉君

氣氛營造靜雅閒適、茶湯滋味點滴在心，茶器皿精巧合宜，小曼主導的茶席往往讓人有種時空倒返的錯覺，感嘆昔日文人雅士品茗聚會也不過如此。
──GQ專案統籌總監Cathy Hsiao

小慢的茶席，花席，食席皆臻极致美?的品格，乃至精神升?的高度。清雅淡?，古穆幽密，???心。
──上海羅丹

多和少，舊與破在小曼的生活中，自然調味出她獨特悠美的人生哲學
漫漫戲遊人間，淡淡的深深的，清香味久。
──達開想樂Sophia

不管在哪裡，我們時時刻刻都在與內心的相應一起共嗚著，哪怕是婆娑的樹影或無執的清風，哪怕存在著時間與空間上的距離。小慢老師的新書是值得期待的，她似乎帶領我們進入了一個微妙而不可言的美的世界。
──大連同源茶舍朱程鋒

小慢-中?茶?全?知???私?、?茶?作?????場所??史、味?表現?少?教???????。彼女??????、開?????扉?少?開????。????私?日常?、?茶?飲?機??出????。?????日本??茶?、作法???????、味?話????聞?????、中?茶?大???自由。美味???癒??追求??。???大陸??感???。小慢?????。── ? 和美

這是媽媽辛苦多年的成果
工作讓你更加懂生活
懂生活讓你工作快樂
雖然辛苦但媽媽快樂的去把夢想一步一步的去實現
──大兒子

來自雲南老川的祝福：如期待一泡老?的普洱，醇厚而丰富的展?。

作者簡介：

謝小曼
熱愛生活中所有的事物，透過茶，料理，空間，花，書法分享生活中點點滴滴的美！
畢業於日本國立埼玉大學經營管理系，曾於日本文化服裝學院服裝設計系進修，任職日本西武百貨、日商銀行。出於對東方文化的濃厚興趣，學習書法，也開始收集東方古董、鑽研花道與茶道。
1998年在清香齋隨解致璋老師習茶。2004年，於台北成立了個人私廚及茶空間，與好友分享茶與料理之美；2007年時，茶空間以「小慢．Tea Experience」之名開幕；2012年，台北「小慢．生活美學」教室開幕；2014年起更陸續成立了「小慢．上海」教室、「小慢．東京」教室（詳見本書132頁＜小慢紀事＞）。長期以茶會友，策展引介國內外茶道、花藝、料理、工藝等領域名家，傳遞侘寂（wabi-sabi）美學，帶領人們在慢中體會生活滋味。
FB臉書：小慢 Tea Experience

章節試閱
第三章‧正念工作

我們習慣區分「工作時間」和「自由時間」，這樣的思維方式，降低了我們在工作中獲得喜悅和成功的可能性。我們可以這樣工作，覺知無論是做甚麼，或者怎樣去做，我們都有很多選擇。我們可以在工作中尋找讓自己感到喜悅的機會，不讓自己被困於慣性的壓力或緊張之中。修習正念，我們修習愉快地工作、打字、計劃、組織、開會、處理客戶、或做任何所謂「工作日」的其他活動。若能全心全意地做每一件事，自在和喜悅油然而生。
我們花這麼多時間工作，我們要確保自己能享受工作。以正確的態度工作，持有正念和覺察力，並以幫助眾生為目標，任何工作都可以成為賞心樂事。不論你是在工廠、餐廳、辦公室工作，不論你是否從事助人專業，只要修習正念，我們便能享受工作，為自己、他人帶來莫大的益處。
我們總是匆忙，總是急著完成手上的工作，這已成為習慣。透過正念呼吸，你能發現這個習氣。正念能幫助你停下來，不被倉促的習慣捲走。如果懂得活在日常生活中的每一刻，我們就不會成為壓力的受害者。吃早餐、洗碗、上班時，我們享受吃早餐、洗碗或上班。
只要處理得當，上班也能帶來幸福喜樂，工作沒有壓力，我們可以真正地享受工作。在梅村，我們有很多事要做，整年要接待參訪者，以及在梅村與世界各地舉辦禪修營。我們和許多機構一樣，也想在工作上獲得成功，不同的是，我們學習如何工作，避免成為壓力與緊張的受害者。我們享受園藝、清潔、烹飪及洗碗，把這些事當作和其他事一般重要，全心全意地做每一件事，讓每一刻都感到自在、喜悅、手足之情。（以下為部分內文摘錄）

工作時進食
進食是另一個修習正念的機會。我們常常在工作時吃零食，只是因為想要有點事做。我們感到煩悶，於是想抓點什麼放進嘴巴裡。也許我們感到工作上的壓力、焦慮或擔心，想以吃、喝、買東西來掩蓋這些不悅的感受。如果你有這樣的衝動，可以嘗試以靜坐、正念呼吸來平靜你的擔憂或不安。如果你真要吃東西，想想你吃的東西是否能滋養你的身心。自古以來，亞洲很多地方並不區分食物和醫藥，我們所吃的應該有益身心，維持我們的均衡與健康。若我們能適當進食和呼吸，就能滋養血液、身體和心靈。但如果我們吃了不當的食物，或吃得過量，身心就會生病。我們應該小心選取並好好咀嚼食物。
就算你在工作時選擇了健康的點心，你仍可能以不健康的方式進食，譬如一隻手繼續工作，另一隻手拿著食物。多年前，一位美國青年吉姆請我教他正念修習。有一次，我們坐在一起，我請他吃橘子，他接過橘子，但仍然滔滔地談論他所參與的多項計劃——關於和平、社會公義等的工作。他邊吃，邊思考，邊說話，我在他身邊，看著他剝下橘皮，將橘子一瓣瓣放進口中，迅速地咀嚼吞嚥。
終於，我跟他說：「吉姆，停下來！」他望著我。我說：「吃橘子啊！」他頓時明白，停止講話，開始放慢下來，正念地吃著橘子。他小心地把剩下的橘子慢慢剝開，聞聞它美好的芳香，然後一瓣一瓣地把橘子放進口中，感受舌頭周圍的橘子汁。用這種方式品嚐橘子花了幾分鐘的時間，但吉姆知道他有足夠的時間去享受吃橘子。吃過橘子後，他知道橘子變得真實，吃橘子的人也變得真實，生命亦在此刻變得真實。吃橘子的目的是甚麼？只是為了吃橘子啊！吃橘子的時候，吃橘子就是你生命中最重要的事。
下次你在工作的地方吃零食時，可以像吃橘子般，請把零食放在手上細心觀賞，使它變得真實。你不須花太多時間，只要兩三秒鐘，看著你的點心，你便能看到美麗的樹木，看見花朵，看見陽光和雨水，然後長出了一個小小的果實。你能看見陽光、雨水的延續，小果子在你手中轉化成一顆橘子，它的顏色由青轉橙，看著它變甜。以這種方式去觀察橘子時，你會看見宇宙就在橘子內——陽光、雨水、雲彩、樹木、樹葉，每一樣東西。剝橘子，嗅它，嚐它，你都能感到快樂！

廁所禪
工作時，不管有什麼事要做，你總要上廁所。在美國叫廁所為restroom(休息室)，但你在那裡真的感覺到休息嗎？以前在法國，廁所稱為le cabinet d’aisance。Aisance的意思是自在，因為它是一處讓你感到自在，感到舒服的地方。所以，你去廁所時，容許自己感到自在，享受在那裡的時間。要知道上廁所的重要性不亞於做其他事。讓廁所成為你的禪堂，我就是這樣修習的，當我小便時，我讓自己全心全意小便，要是你自在，小便都可以很愉快。容許自己百分百投入去小便，這能讓你自由，讓你感到喜悅。如果你曾患尿道炎，你便知道小便是多麼痛苦，但現在你沒有感染疾病，所以小便時十分愉悅、平靜。在小便的三十多秒當中讓自己自由吧。

接聽電話
你可以將每次講電話變成一種正念修習，每當電話響起，你都可以把它當作正念鐘聲，提醒你停止做任何事，要回歸當下。不要急著接聽電話，先作三次的正念呼吸，確定自己全然為對方而在。不論誰人來電，停止思考，回到當下，覺知自己可能有的壓力和煩惱。你可以將手放在電話筒上，然後一邊呼吸，讓你的同事知道你正準備接聽，只是不急著聽而已。這樣做，亦能幫助你的同事，不會感覺他們是電話的受害者。如果你想打電話，在撥號前，你也許喜歡唸下面這首偈頌：

聲音傳千里
建立信與愛
字字是珍寶
句句是花卉

釋放緊張
壓力和緊張會積聚在身體內，但慈悲和理解能幫助你釋放緊張，並為自己和周圍的同事創造一個能夠更加喜悅、較無壓力的工作條件。如果你懂得怎樣釋放身體的緊張，如果你能放鬆，你便能夠幫助你的家人和同事也釋放緊張和放鬆。如果你自己也不懂得怎樣釋放緊張、壓力，你又怎能期望同事能夠釋放他們的緊張，照顧好他們的家人呢？如果他們的家庭狀況不好，他們又怎能愉快、有效率地工作呢？因此，任何你為自己和家庭所做的，都能幫助你的同事，而最後是照顧了整個工作環境。你可以修習深度放鬆，並與他人分享，以幫助他們釋放早已積存在身心的緊張，讓他們在工作上和家庭裡都體驗到更多的輕安和喜悅。
你每天都可以在工作中修習深度放鬆，釋放緊張，重拾清新感覺。你只需在工作約會之間，或午膳時用五或十分鐘來修習深度放鬆，給身體休息、治療和重整的機會。讓身體放鬆，順序注意身體每一部分，把愛送到每一個細胞。我們可以引導注意力到身體的任何部分：頭部、頭皮、腦、眼、耳、顎、肺、心、肝、內臟、消化系統，以及身體任何需要治療和注意的部分，吸氣呼氣，擁抱身體各部位，給予愛和感謝。
透過分享修習深度放鬆，你能夠幫助自己和同事放鬆，變得更快樂。你可以安排一間靜室，一起修習深度放鬆。

深度放鬆
深度放鬆，是為了修習放下。我們覺知身體的各部分、頭部、四肢、器官或個別的肌肉群，並有意識地放鬆它們，放鬆身體各部分，直到完全放鬆為止。
如果你穿著緊身的衣服，可以先鬆開衣服。躺下來，讓頭、背、脊椎成一直線，手臂輕輕放在身體的兩旁，手心向上，兩腿伸直，雙腳自然朝外。你可以在頸部放置一個小枕頭以作支援，也可以在你的膝蓋下方放一個坐墊、一張毛毯或是枕頭，讓你的下背部伸直、脊椎放鬆。
放下你任何忙碌的思緒，容許你身心完全休息十分鐘。這段時間只屬於你，覺察呼吸進出身體，留意小腹的升降，不要控制你的呼吸，只需跟隨你的呼吸，你的呼吸自然就會變深變慢。
將你的注意力移到你的腳趾和雙腳，覺察每一隻腳趾，感覺腳跟擱在地上，收緊腳趾和雙腳的肌肉，然後放鬆。把注意力放到小腿並收緊肌肉，然後放鬆。同樣地，收緊然後放鬆你的膝蓋、大腿和臀部。讓雙腿完全放鬆。留意它們如何開始感到越來越沉重，然後沉入地下。你可以慢慢將注意力上移至身體不同部位的肌肉群，重複收緊放鬆的過程，最後是頭部、下顎及眼睛部位。隨著注意力，將你的愛和感謝送到身體的每一部份，送到每一個器官，甚至每一個細胞。

或許你認為必須等到辛勞一天工作後，回到家裡才能深度放鬆，但是深度放鬆是任何時候都能做的練習，釋放身體緊張。不需要等到特殊時候。如果你整天處於壓力中，等到晚上回家後才來放鬆，很可能會因為身心太緊繃而未必能放鬆。
當你吸氣返回身體時，你可能覺察到身體非常繃緊，而使你不能放鬆、平和、快樂。你因此渴望做些事幫助身體減輕痛苦。隨著吸氣、呼氣，容許身體的緊張釋放出來、放下，這是深度放鬆練習。
如果只有幾分鐘時間，你可以唸誦下面的句子:
吸氣，我釋放身體的緊張。
呼氣，我微笑。

吸氣，我覺察眼睛。
呼氣，我對眼睛微笑。
你以正念能量去擁抱眼睛，並對眼睛微笑，這是對眼睛的正念修習，你接觸你擁有的其中一個幸福條件。雙眼視力良好是件美好的事，任何時候只需張開眼睛，便可看到天堂般的各種形態和顏色。

吸氣，我覺察心臟。
呼氣，我對心臟微笑。

你以正念能量擁抱心臟，並對心臟微笑。明白心臟仍能正常運作，因而心懷感恩。很多人都希望能有一顆正常運作的心臟，健康的心臟是美好健全生活的基本條件，是另一個幸福條件。當你以正念能量擁抱你的心臟時，它會感到溫暖和舒服，你忽略心臟很久了，你只想著其他事情，追逐那些你以為會帶來真正幸福的事，卻忘記了你的心臟。
你飲食、作息的方式，甚至給心臟帶來麻煩。你每次吸煙，都會令你的心臟受苦；每當喝酒，你便是不友善地對待你的心臟；長時間在壓力下工作，又沒有足夠休息，你便加添心臟緊張。可知道你的心臟多年來為了你的福祉日日夜夜工作，你卻缺乏正念，待它不仁慈，你不懂得保護內在的幸福快樂。現在你可以為你的心臟做點事，獻上你的愛、擁抱給心臟，感謝它為你而在。
你可以繼續對你身體的其他部位做這項修習，譬如肝臟。以你的溫柔、愛和慈悲擁抱肝臟，以呼吸生起正念能量來擁抱你的肝臟。把正念能量導向你正以愛和溫柔擁抱的身體部位，這正是身體所需。如果身體某部位元不舒服，則更需要花多一些時間給予擁抱，並對它微笑。你未必有時間在每一次修習時注意到身體每一部位，但每天練習一兩次，至少可專注於身體某一部位，練習休息放鬆。
不論何種姿勢，躺臥、站立、坐著或走路，你都能時常釋放緊張。坐在巴士上，你可以練習呼吸，釋放內在的緊張；走路去開會時，可隨著每一步釋放緊張，走得像一個自由自在的人，享受每一步，再也不趕忙。帶著正念從巴士站或停車場走到辦公室時，每一步都能釋放壓力，帶著清新，輕鬆自在地返回辦公室。

推薦序
小曼的美是台北的絕景
張元茜（資深策展人、亞洲文化協會台北分會代表、中美亞洲文化基金會秘書長）

對小曼的第一印象，是她穩穩悠悠的體態，以及看似緩慢閒散的性情。但真正認識她後，小曼特有的笑容和想到就立刻做到的行動力，令她有種讓人難以忘懷的容顏。

小曼有一種靜謐的微笑，在她接獲新工作、得到新靈感時會出現。當她在跌跌撞撞的生命歷程中，努力保持自信、要自己「凡事做就對了」、以成就他人與自我為出發點做事時，就會展露出這樣的笑容。她手腦的同步率更是讓我敬佩，凡她點頭（她時常點頭）的項目，就必達陣。茶空間可是全年無休的，她就這樣默默經營了數十年，更不知辦了多少場茶會、教了多少人茶課、為朋友們煮了多少頓美食、寫了多少書法、拜訪了多少茶山和茶農。

小曼的美學不太能被分析，她的美，融合了台式和日式的風格─人在台灣時，會覺得她的美是日式的美，而人在日本時，又覺得她的美是台式的美。這種美，似乎有主題也似乎沒有，難以分辨是草堂之趣抑或古典風範、在女性陰柔風情之中，又素樸無華。小曼靠著天真的自信，與兀自的精鍊而粹成這種美。她的事業既是一門生意，又肩負義理傳承；她的茶空間在不起眼的巷弄隱居，充滿骨氣，卻又跨國際通高層商賈。生命之華，在於他堅信日日是好日，小曼忠實演繹了客家女性堅毅刻苦之美。

總之，這位女性令我刮目相看，我真榮幸能成為她的朋友，可以輕鬆的穿梭在她的「之間」美學中。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
曼．生活
歐陽應霽（漫畫家、飲食作家）

跟小曼姐初「相識」，是在摯友母親的紀念音樂會的外場。台灣傳統手工和口味的精緻茶點，盤盤盒盒，大方雅靜的放置桌上，提供客人配茶享用，以味覺延續了室樂＋繞之後對長輩的懷念感恩，甜蜜溫暖如昔——其實在這個場合倒還未跟小曼姐正式打招呼，卻是牢牢記住了「小慢」的名字。

然後有回在摯友的山居私宅，我隨性的做了一場私宴：各種時蔬水果各種香草香料，有素有葷的來一個色香味的私享。出席的親密好友裡叫我最高興的是有小曼姐在，讓我得以近距離第一回接觸她的大方優雅——其實這回我在廚房中一舉一動也顯得特別小心拘謹，因為身邊有她這位廚藝高手，我哪敢放肆——只是小曼姐處處對我準備做的菜表現出好奇，還主動幫忙處理細節，一頓飯下來已經投契熟悉如老友，叫我再一次體會一種久違了的待人接物之美。

接著下來，在身處台北泰順街，她那已成友儕間傳頌讚賞不已的「小慢」流連忘返，是我每回到台北的指定動作。這裡的盆碗、茶盞、花影、地磚、木桌椅，靜坐與來往的人，構成的氛圍風景，就是小曼姐的理想生活美學實踐示範。有幸被她帶到地下收藏室看她的餐用具收藏，到才剛剛完成裝修的「小慢生活美學教室」看那廚房和教室空間，到那絕對驚為天人的樓頂私宅被那彷如置身孤寂異鄉又那麼親切熟悉的非一般台北天際風景震撼得說不出話。再在心情平伏之後輕鬆的走一段尋常街巷到永康街去吃家常台菜——生活從來沒有如此這般的踏實安心過。

說來也很過份，不住台北的我竟然迄今沒有正式上過小曼姐組織或主持的茶會、花道課和廚藝課，我這個粗魯又不守規矩的人能否進入這麼有儀式感的耽美當中？會不會影響身邊同學的情緒狀態還真不可說。但我倒相信在這必要的規矩限制裡才能更講究細節，也更懂發現活潑的可能，更游?有餘的處理收歛。

不要以為小曼姐就是一味的慢，只要你看臉書、微博和微信上，她游走於幾個城市的主動、俐落和活躍，倡導和引領大家體會生活的各種細節和層次，就知道她的慢已經是另一境界，進入心花怒放的爛漫狀態。哈，這才是「曼生活」。

目錄
推薦序：曼．生活（歐陽應霽）
推薦序：小曼的美是台北的絕景（張元茜）
自序：慢行過無數靜謐的小巷（謝小曼）

綻：東京∣初心茶會
寂：台北∣侘寂茶會
始：東京∣一春心事在新茶．茶會
舒：台北∣相遇質感．茶會
雅：東京∣浪漫花茶．茶會
野：台北∣野溪茶會
器：松本∣器．生活．茶會
節：上海∣沁涼．白．茶會
靜：台北∣靜．寂茶會
歲：上海∣老茶茶會

世界料理解構聖經：基本用料篇出版公司:積木文化作者:Marabout編輯部類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書繁體中文版

世界料理解構聖經：世界之最篇出版公司:積木文化作者:Marabout編輯部類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書繁體中文版

田口護的咖啡方程式：咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷經典版) 出版公司:積木文化作者:田口護、旦部幸博類型:生活風格-飲食烹調 EPUB電子書繁體中文版

肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書出版公司:積木文化作者:亞瑟．凱納(Arthur Le Caisne) 類型:生活風格-飲食烹調 PDF電子書繁體中文版

站內搜索

請輸入軟體名稱或編號

購物車

熱門關鍵字

飲食烹調		積木文化
台灣東販		麥浩斯
台灣廣廈		幸福文化
悅知文化		時報文化
王美姬		布克文化
野人文化		福報文化
入口即化		小林
王舒俞		田阿希子
主廚帶路		羽翼實業
但漢蓉		枝元Nahomi
松浦達也		味噌
食育		料理
陳玉箴		推動
啟動文化		康鑑
備料到烹煮		滑嫩多汁