作者簡介：

高世達
現任：景文科技大學　餐飲管理系
職稱：助理教授級專業技術人員
學歷：康寧大學 休閒管理所 碩士
經歷：
東方設計大學 餐飲管理系　講師級專業技術人員
大臺南市中餐服務人員職業工會　職訓講師
國立高雄餐旅大學－中餐廚藝系　兼任教師
臺南市南英商工－中餐烹飪實習　兼任教師

國際廚藝競賽獲獎：
2020德國IKA奧林匹克烹飪大賽－現場蔬果雕刻　「銅牌獎」
2020德國IKA奧林匹克烹飪大賽 －蔬果雕刻展示　「銅牌獎」
（臺灣唯一參賽此項目且獲獎選手）
2019 馬來西亞國際美食藝術大獎－蔬果雕刻　「金牌獎」
2018 馬來西亞國際美食藝術大獎－蔬果雕刻　「金牌獎」
2017 日本亞洲名廚料理人大會－蔬果雕刻　「超級金牌獎」
2016德國IKA奧林匹克烹飪大賽－蔬果雕刻LIVE　「金牌獎」
2016德國IKA奧林匹克烹飪大賽－餐飲藝術類　「金牌獎」
2016 韓國亞洲名廚美食競賽－蔬果雕刻　「超級金牌獎」
2015 香港國際美食大獎 現場動態－蔬果雕刻　「銅牌獎」
2015 香港國際美食大獎 靜態展示－蔬果雕刻　「銅牌獎」
2013 香港國際美食大獎 靜態展示－蔬果雕刻 　「金牌獎」
2007 香港國際美食大獎 靜態展示－蔬果雕刻　「金牌獎」

國內廚藝競賽獲獎經歷
2019第三屆國際廚藝美食藝術大獎－餐飲藝術類　「金牌獎」
2018第二屆國際廚藝美食藝術大獎－餐飲藝術類　「金牌獎」
2018第二屆國際廚藝美食藝術大獎－現場蔬果雕　「金牌獎」
2017第一屆國際廚藝美食藝術大獎－餐飲藝術類　「金牌獎」
2017第一屆國際廚藝美食藝術大獎－西式前菜 　「金牌獎」
2016臺南市山上區木瓜節果雕藝術競賽活動 　「第二名」
2016 國際文創盃設計競賽創意果雕競賽　「第一名」
2015臺灣國際廚藝挑戰賽果雕團體組　「銀牌獎」 (金牌獎從缺)
2013 新北市果雕技能競賽暨國際交流職業動態組　「金牌獎」
2013 新北市果雕技能競賽暨國際交流職業靜態組　「金牌獎」

特殊經歷
2020 創作蔬果雕刻作品 獲陳時中部長回贈果雕作品親筆簽名照
2019中國青年救國團　榮獲108年青年獎章
2019臺灣觀光協會－臺灣美食展－藝鳴驚人館　現場蔬果雕刻表演嘉賓
2018臺灣觀光協會－臺灣美食展－藝鳴驚人館　現場蔬果雕刻表演嘉賓
2018臺灣電視臺－發現臺灣感動力　專訪
2017臺灣觀光協會－臺灣美食展－廚藝春秋展館　分享世界冠軍之路
2017受邀中廣流行網－超級美食家　專訪
2012行政院勞工委員會　全國模範勞工
2011救國團臺南市團委會　社會優秀青年

名人推薦：

??達人推薦??（依字首筆畫排序）
★「這本針對常備食材的刀工刀法圖解書，正是廚房新手的救星，也是煮婦煮夫的指南。瞭解刀工的重要性，可使不同食材有了一致性，練好基本功，事半功倍，菜餚好看又好吃，也會對自己的廚藝更得意。」中廣流行網　超級美食家主持人－王瑞瑤

★「本書理論與實務並重，是學習者的最佳寶典，除了在書中以照片與文字一步步解說，還有家庭常備食材的各種切法，讓讀者更容易掌握廚房技巧喔！」──人氣料理部落格「ㄚ樺媽媽的543廚房」粉絲頁版主－阿樺媽媽

★「這本專為家庭及中餐料理設計的食材刀工刀法圖解書，讓世達將所學的雕刻及中餐的料理刀工結合，讓料理增加價值感及賣相。」前亞都麗緻天香樓主廚－曾秀保

★「本書淺顯易懂，從基礎的刀具介紹、清潔、保養，如何挑選適合自己的刀具，切菜時正確的手勢和站姿開始，逐步累積料理知識，搭配書中介紹的刀法，容易上手，組合成多道美味料理，體驗廚藝大躍進的成就感。」景文科技大學　校長－洪久賢

★「本書由最基礎的刀工開始介紹，包含最基礎的刀工技巧、連大廚不外傳的?訣都收錄於本書，相信大家可以輕鬆地從本書獲得刀工到烹飪出美味佳餚的成就感。希望能將頂級達人料理的美味傳遞到家庭中，讓人人都會有機會成為總鋪師！」景文科技大學　觀光餐旅學院院長－胡宜蓁

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★「這是一本瞭解廚房刀具及各種蔬菜切法必備的一本書。」人氣料理部落格「蘿潔塔的廚房」粉絲頁版主－蘿潔塔

★「透過世達老師無私分享，藉由本書學習其刀工技法和料理祕笈的獨到之處，無論肉品、蔬果、海鮮、醬料之運用與搭配，分辨什麼食材該怎麼切？怎麼分？切割規格尺寸大小、深淺，方能掌握烹調過程之最佳火候呈現，肯定會讓美食者盡享味蕾之感官盛宴。既給自己做頓簡單美食，喝杯紅酒，聆聽音樂，享受一個人的獨處的週末，也是無比暢快啊！」樂朋烘焙手作負責人－Debby