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電子書綜合教學
醫學保健、藝術、類型文學
光碟詳情
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| 商品編號： | DCF3783 | |
| 商品名稱： | 頂尖營養師教你吃出瘦子體質【暢銷修訂版】：1分鐘學會「4321黃金餐盤」飲食，啟動身體的年輕基因，5週腰瘦3吋！ 出版公司:蘋果屋 作者:林佳靜 類型:醫學保健-瘦身法 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2025-09-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 1分鐘學會
4321黃金餐盤
飲食
啟動身體的年輕基因
5週腰瘦3吋
蘋果屋
林佳靜
醫學保健
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頂尖營養師教你吃出瘦子體質【暢銷修訂版】：1分鐘學會「4321黃金餐盤」飲食，啟動身體的年輕基因，5週腰瘦3吋！ 出版公司:蘋果屋 作者:林佳靜 類型:醫學保健-瘦身法 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：林佳靜
出版社：蘋果屋
出版日期：2019-05-31
課程類型：醫學保健>瘦身法
ISBN/ISSN：9789869734325
內容簡介
★持續暢銷、再版不斷！月減3kg脂肪！演藝圈盛傳的最強瘦身飲食法。
★隨書附贈112張「精瘦食材卡」，讓你三餐自由配，輕鬆吃出窈窕曲線！
★有效提升代謝、增加肌力、重返年輕！外食族、孕乳婦、三高患者都適用。
「用錯誤的方式減肥，只會讓你變成一個老化的瘦子！」
暢銷健康管理專家林佳靜，多年來致力研究「精瘦不消瘦」的飲食法，
終於將最新減肥科學實證，化為易懂、易學、易執行的「4321黃金餐盤」飲食原則，
並帶你用獨家設計的「精瘦食材卡」組合三餐，輕鬆吃出緊、Q、彈的完美體態！
◎一分鐘學會「4321黃金餐盤」飲食原則，吃出人人稱羨的年輕精瘦身形！
「4」：每餐總量分為4份。
「3」：其中3份=植物性食物。
「2」：當中2份=深色蔬菜；另1份=全穀根莖類。
「1」：最後1份=魚肉蛋奶豆（三餐後各配1份水果）。
◎掌握兩步驟，將減肥科學落實在餐桌上！用「精瘦食材卡」重啟身體的年輕基因。
Step1.剪下書末的「精瘦食材卡」 → Step2.按照「4321黃金餐盤」飲食原則搭配組合。
善用精瘦食材卡挑選三餐，形同餐餐由頂尖營養師幫你做好搭配，再也不需要煩惱熱量或營養素計算，就能「快速跳過問題，直接做對」！
◎本書5大特點，成功「減重不復胖」，還你瘦子體質！
【特點1】「千人實證」！靠飲食就能逆轉體質、變身瘦子一族，不再復胖。
利用「4321黃金餐盤」飲食原則，林佳靜營養師已在減重VIP門診、健康體重管理班累積上千成功瘦身個案，更有超過130公斤的患者在短短7個月內減掉30公斤──不靠減肥藥，也無需強化運動，完全只因吃對食物、做對方法，就能由內而外甩掉多餘體脂肪，把「胖子基因」調整為「瘦子體質」！
【特點2】「科學背書」！本書研究以國際期刊為本，教你啟動讓身體輕盈的基因。
眾說紛紜的錯誤減肥法，只會讓身體越減越糟！本書以科學實證為依據，將最新的基因工程研究，簡化為容易在餐桌上實踐的減肥飲食法，強調「均衡營養、吃七分飽」就能啟動年輕基因，讓身體輕盈！
【特點3】「不必禁食」！三餐飢餓度日，不如吃對食物比例，保證瘦得漂亮又健康。
減肥就怕吃不飽、餓了反而想吃更多！「4321黃金餐盤」飲食原則」主張三餐吃進4大類食物，並強調吃的比例，照著做，就能提供身體足夠的營養素，不會挨餓、不會嘴饞，就能輕鬆養出「瘦子體質」！
【特點4】「全齡適用」！食物不偏廢、營養最全面，孕婦、小孩、老人都適用。
由於「4321黃金餐盤」飲食原則重視每餐營養均衡，以求強化身體代謝力，所以不但什麼年齡的人都適用，而且，在減輕體重、降低體脂率降之外，還能改善貧血、高血壓、糖尿病、便秘等惱人慢性病，就連產前養孕、產後瘦身都適用！
【特點5】「獨家附錄」！「4321黃金餐盤」精瘦食材卡，方便搭配組合，絕不會吃錯。
本書附有林佳靜營養師特別設計的4大種類、112張精瘦食材卡，只要3餐根據「4321黃金餐盤」飲食原則來挑選，不必特別費心思，就能讓營養素吃夠，輕鬆改變體質，成功瘦得健康又漂亮！作者簡介： 林佳靜──最多名人信賴的營養師！
【專長】
‧生化代謝暨功能性醫學、分子矯正營養學（orthomolecular nutrition）暨營養治療研究、運動營養。
‧樂於分享健康觀念，常擔任《SS小燕之夜》、《康熙來了》、《57健康同學會》、《現在才知道》、《私房話老實講》、《小宇宙33號》、《姊妹淘心話》等節目專家來賓。
【經歷】
‧歷任聯欣／聯安預防醫學機構產品研發顧問／VIP門診資深營養師
‧樂活診所醫療研發顧問／資深營養師
‧競技、運動團隊（台啤、兄弟象）營養執行顧問／專業講師
‧亞力山大健康醫學事業處高級專員
‧中華生醫科技股份有限公司營養師／教育訓練講師
‧台大醫院實習營養師
【學歷】
‧國防醫學院生命科學研究所細胞與分子生物組博士候選人
‧美國自然醫會American Naturopathic Medical Association – ANMA自然醫學預防保健醫師學程
‧國立交通大學生化工程研究所碩士
‧國立交通大學科技法律研究所專利工程師學程
‧中華民國營養師（營養字第：002769）
‧輔仁大學食品營養學系營養科學組第一名畢業
【著作】
《吃出高中生的新陳代謝：關鍵1招，絕對窈‧窕‧瘦》（寶瓶文化出版）、《頂尖營養師教你吃出瘦子體質》（蘋果屋出版）、《關鍵一招，啟動年輕基因》（蘋果屋出版）
【連絡方式】
林佳靜Facebook
www.facebook.com/pages/林佳靜/365270336892997
各界推薦
名人推薦： ◎學術界權威，專業推薦！
毛仁淡│交大生物科技學院院長暨講座教授
謝明哲│台北醫學大學講座教授
◎演藝圈名人，有感分享！
KIMIKO│KimiBarre運動創辦人
朱衛茵│資深廣播人
李良玉│華星娛樂總經理
苑曉琬│三立氣質主播
陶晶瑩│知名主持人
（依姓氏筆畫排序）
章節試閱
建立正確減肥新觀，才是管理健康的第一步！
想擁有健康、年輕的新陳代謝，自然而然瘦下來的現代人，首先必須建立──與時俱進、現代科學驗證的健康管理觀念。
身體是一座化學反應工廠，只要提供正確充足的原料，就能全面啟動效能！
首先，大家要有個觀念來思考：我們的身體就是一座非常龐大且極為複雜的化學反應工廠，這是上帝造物最奧妙的部分。光是能夠思考和呼吸……都是因為我們身體裡面每分每秒，有數以百萬計的化學反應進行使然。
大家想見，這個工廠要如何有效能的運轉？怎麼製造出正確的產品、清運廢物？首要關鍵便是原料供應，而我們所要負責的就是給身體這個工廠，供給正確充足的原料。
簡單來說，在健康情況下，我們的原料就是來自嘴巴所攝取的食物，當我們能提供這個化學反應工廠所需的原料，理所當然這座工廠裡面的製程、反應、產品（製造出身體所需的更多營養）、排除廢物，就會如我們所預期發揮正常的功能，效率也會非常好。
所以在開宗明義，我們要跟大家談「如何正確健康管理」之前，希望大家能建立思考的觀念就是，我們身體就是一個很大的化學反應工廠，而我們想為自己的身體健康負責，就是供給它正確且充足的原料。
變胖到底是營養過剩？還是營養不足？
這座化學工廠有非常聰明的「自我節約機制」，舉例來說：大家在做健康管理時，首要問題就是得解決「肥胖問題」。就好比：一個公司在財源窘困的情況下，管理者不外乎兩種決定，一是開闢財源（開源），二是精簡部門（節流）；而身體這座工廠，有一個自我節約機制也是這樣，當它發覺我們供應的原料有所不足時，它會把原料保留給最重要的部門使用，而代謝脂肪剛好是我們這座化學反應工廠，最不重要的部門，短時間不代謝、不排除，並不會對我們身體造成立即的風險，但是長時間下來就會嚴重影響健康。
因為，每關閉一些部門的運作或反應的進行，就可以節省一些營養素的耗損，所以臨床看待脂肪堆積這件事，可能象徵這座工廠的營養已經不足，代謝脂肪的部門才會停擺，看到的表徵就是脂肪不斷被累積，大家可想而知，如果缺乏的狀況繼續過大下去，逐漸當機、停擺的部分就絕對不是只有代謝脂肪而已，所以為什麼胖、老、病接踵而至對健康會造成很大的影響。
因此我們想要靠健康且年輕的新陳代謝達到變瘦、變美、變健康！最好的方式就是，供應給工廠充足且正確的原料，那麼被關閉的部門就會重啟、運轉效能提升、產品製造快而正確、快速排除廢物、遑論過多的脂肪就會被身體自然而然地燃燒掉。所以「吃對了」，影響健康的重要性可想而知！
如何根本但輕鬆的全面解決所有健康的困擾，必須從「怎麼攝取原料」開始！沒有正確的飲食，「吃多」只是毒素不斷累積、不斷變胖！
當我們有了「身體就是龐大的化學反應工廠」的觀念之後，大家就能理解，現代人的飲食問題，因為吃了過多的加工品之後，帶給工廠的並不是原料，反而從嘴巴吃進來毒素，添加物就有如藥物一樣，要浪費體內很多營養素、反應去排除這些毒素、廢物。造成身體耗損與負擔的食品增加，需求的原料闕如，體內反應下降、停擺，造成代謝的惡性循環！這就是為什麼我們的健康狀態會一直走下坡、細胞加速老化、新陳代謝會越來越慢，脂肪堆積的狀況當然越來越嚴重的主因！
擁有健康體組成「增肌減脂」，減肥事半功倍！
然而，21世紀是資訊爆炸的時代，很多似是而非的觀念都因網路而流傳、氾濫成災，使得大家在追求瘦的同時，無所不用其極，但如果這些沒有科學根據的方法真能有效解決肥胖，怎麼肥胖人口卻越來越多？在已開發國家達到5～7成以上人口，有體重過重到肥胖的問題。因此，我們必須導入的，不只是外觀胖瘦問題，而是內外兼修「年輕健康瘦」的觀念。
過多體脂肪不只是胖，還是致病危命主因！
人都會老，身體有些地方是從出生便開始變老，而身體在老化的過程，體脂肪也會不斷往上攀升。目前科學已經證明，無法排除肥胖和各種疾病的關聯性！
新陳代謝異常，「脂肪組織」扮演關鍵的角色！
過去的舊觀念以為，脂肪組織是儲存能量的場所而已，外表看起來身形體積大；後來發覺，過多的脂肪組織就像是不受控制的內分泌器官一樣，會釋出大量危害健康、造成發炎、老化、免疫異常等的調控因子，干擾體內的代謝反應。（如圖）不正常的脂肪堆積，會造成粒線體能量代謝異常，最終會使得脂肪堆積在胰島素敏感的器官，比如肝臟、肌肉組織及胰臟，最後會造成很嚴重的胰島素阻抗性，就是「第二型糖尿病」病人的開始。
尤其經科學研究，國民健康署在2014年首次將肥胖、不健康飲食、缺乏運動列入國人新興致癌因子，也是造成國人大腸癌與乳癌新增人數居高不下的影響因子，可見影響健康層面之大。
BMI值不能作為肥胖單一指標，更應關注「體脂率」！
當我們要管理身體健康或是肥胖的情況時，雖然衛福部提供很多種指標，甚至是很多臨床醫學上在用的指標。可是我們還是認為積極的健康管理，必須依身體的脂肪量作為肥胖指標。在許多研究裡，我們發覺一個人是不是運動與否，可能從體重不見得看得出來，但必須從體組成才看得出來。尤其是受過訓練的運動員，他的體重可能跟一般人一樣重，但是他會有比較高的肌肉比例，比較低的脂肪比例，這就是優良健康體組成，有益於健康、基礎代謝率保持。
尤其亞洲人經常出現高體脂率，但卻是低的身體質量指數（BMI），計算結果是呈現低或正常的情況，但是這樣的身體，在研究單位底下以更嚴格的機器，不只是家用一般的體脂計，而是專業精密的科學儀器測量出來結果──亞洲人比一般的高加索人（美國人或白人）更容易出現這種情況，就是身體質量指數不能真正的反應體組成狀況，也就是說亞洲人更有高的比例會出現「高脂肪率，低身體質量指數」的情況。
以統計上來講，一般亞洲人和高加索人比起來，同樣的BMI身體質量指數，亞洲人的體脂率卻還比白人高3～5％，所以我們積極建議大家，應該要用身體體組成的脂肪率，來管理身體健康的主要原因。
很多營養學家在近期研究中指出，用體脂肪率作為肥胖指標的肥胖盛行率是比較低，也就是說，用體脂肪率來看待肥胖，比較能早期發現要積極做肥胖管理，而不會等到質量指數反映出來的時候，其實已經非常的肥胖了！
減肥要「精瘦」(Fit)美，而非「消瘦」(Slim)老！
瘦分為兩種，一種是「消瘦」，看起來面黃肌瘦、更老似病（塞得進小號衣服）；另一種是「精瘦」容光煥發、肌膚緊實、內外皆健康年輕（不只塞得進小號衣服，還可以脫得掉），您想要哪一種？
毫無疑問，每個人都想有精瘦的減肥，差別就在於肌肉和脂肪兩者的比例。所以，想健康又漂亮瘦下來的過程中，「體組成」變化是最重要的一環；如果只有斤斤計較體重機上的數字，一旦減少重量是來自肌肉快速流失，基礎代謝越減越慢，眼前以為瘦下來，其實卻是留得一身脂肪，體態看起來就會鬆、老、垂！
想減肥，就得「先增加肌肉」，才能加速代謝！
很多人常說，年輕時怎麼吃都吃不胖，或少吃一點就能瘦回來，那是因為當時的基礎代謝率是高的；一旦年紀漸增可就不同了，吃一餐胖一餐，而且想盡辦法方法很難再瘦回去。科學上，基礎代謝率的高低，在同體重下，基礎代謝率越高取決於高瘦體組織、低脂肪組織的占比，而成年後骨骼和器官的重量多不會再增加，因此唯一可提升基礎代謝率的便是提升肌肉的占比，降低體脂肪，這樣就能擁有「吃不胖的體質」了！
一般想要減肥的人，只要減掉1公斤就開心得不得了；可是我們真正該在意的應該是，這1公斤裡，到底有多少是脂肪？我強調寧願體重減得慢一點，100%減在脂肪，減少脂肪才能提升基礎代謝率；另一方面增加肌肉，基礎代謝率會變得更高，才能得到不復胖、越減基礎代謝越快、瘦得越快，代表連呼吸睡覺時都比以前燃燒更多的脂肪。
錯誤飲食會開啟身體老化基因，造成肥胖！
你想過年輕時為什麼是趙飛燕的身材，老了之後就變成楊貴妃？最新科學研究揭露：錯誤飲食會啟動身體的眾多老化基因加速老化造成肥胖、疾病。生、老、病、死的本源在基因已經是眾所皆知，但原來透過營養就能決定，啟動細胞內加速老化或是長保年輕的基因群組，這讓現代人不能再忽略飲食對生命品質的重要影響！
人類的胖瘦掌握在「基因」，將「肥胖因子」關閉就能瘦！
透過科學家不斷的研究，從2003年人類基因解碼已經超過10年了，證明人類老化的根源在基因，解決人類的老化問題從本源著手，「以保健替代健保」，才不會流於治標不治本！
美國能源部在2000年推動「人類基因組計畫(Human Genome Project)」解密，並繪製人類基因圖譜，破解遺傳訊息，但並不是所有基因所攜帶的訊息都會被表達出來，造成影響。人類約有20000到25000個基因帶有遺傳的信息，透過基因的表達，指導蛋白質合成傳遞訊號，調控所有生理代謝等反應。
因此，我喜歡用「開關」來比喻基因──好比我們身上有25000個開關，只有被「Turn on」啟動的基因會表達出它的功能，被「Turn off」的就靜默。更精確一點說，細胞內的25000個基因開關，並不是只有開或關兩向性，而是還有漸強與漸弱的調控。
因此科學家發現，人種之間基因種類的差異只有不到0.1%，但人與人之間的表徵例如胖瘦、甚至會罹患的疾病卻有迥然的差異，就是來自基因的調控與單點變異造成的基因多型性，而非基因種類的差異。
自人類基因解碼，科學邁入另一個研究領域「營養基因體學(Nutrigenomics)」有更新的進展與突破，所謂營養基因體學──研究營養與基因調控之間的雙向交互作用，因此身為文明的現代人，是不是該與時俱進的放棄舊觀念，迎接科技進步的新觀念，從更科學的方法來獲取健康了呢？！
而許多人周旋一輩子的肥胖，目前科學研究，基因影響肥胖的機制大致可分成：
A.影響脂質代謝相關的基因群；
B.影響脂肪細胞激素(Adipokines/Adipocytokines)分泌的相對應基因；
C.影響食慾調控的基因；
D.影響腦部神經訊號接收 / 能量代謝改變的相關基因群。
光是看到這邊，大家還想傻傻用熱量來解決肥胖問題嗎？
「4321黃金餐盤」飲食原則是最有效、最簡便的懶人精瘦法！
前面告訴大家許多深奧複雜的研究結果，就是要告訴大家：21世紀，科學家證明正確飲食的重要性，及現代文明人與時俱進，該具備的正確健康管理觀念。從實驗室研究的結果，透過「4321黃金餐盤」飲食原則可達到科學家所證明的均衡營養，啟動年輕基因，恢復年輕的新陳代謝，自然吃出健康精瘦好體質！
什麼是「4321黃金餐盤」飲食原則？
4→是指一餐總分量(水果除外)分成4等份。
3→是指其中有3等份來自植物性食品。
2→是指其中必須要有2等份的深色蔬菜，另一等份是全穀根莖類。
1→是指最後1等份是奶蛋魚肉、黃豆、黑豆和毛豆類製品，一餐須有兩種富含蛋白質的飲食來源，最好動、植物性皆有。
PLUS → 3餐後都需有一份水果，一天最好是3種不同的水果，營養素才會豐富，而且高糖低纖的瓜類水果、鳳梨、香蕉、芒果最好不要頻繁攝取！
推薦序
◎推薦序1／開始執行「4321黃金餐盤」飲食原則，讓你我見證奇蹟的時刻！
林佳靜，是我擔任交通大學生物科技學院院長時，相當傑出的學生之一，繼她的第一本書《吃出高中生的新陳代謝》教大家如何透過「eat smart」來減肥之後，這是她的第二本著作！
過去20年裡，我總是看到電視購物頻道推薦琳瑯滿目的減重配方，包含了有各種用來減重的營養品、瘦身霜、健身器材等。有些肥胖的人，甚至尋求外科手術來抽取脂肪。但很遺憾的，沒有一種能有效的控制體重，因為當停止這些方法之後，他們復胖得更嚴重了！一些更可怕的後遺症是，永久性的損害了身體新陳代謝，甚至是增加了致命風險。
時至今日，這些電視購物商品都已經不復存在了！關鍵造成體重不斷上升的主因，是因為身體燃燒不掉，不斷累積的過多熱量。透過兩種方式可以解決這個問題，一是藉由運動消耗掉過多的熱量，另一種就是減少熱量的攝取！本書的作者佳靜，就是藉由書中所提倡的「4321黃金餐盤」飲食原則的方法教大家如何正確控制熱量，均衡攝取營養！
據我所知，在第一本書出版之後，有相當多的讀者回饋給佳靜，他們執行「4321黃金餐盤」飲食原則的成效，例如有三個月內成功減肥10公斤，全家三口，七個月減肥62公斤，也有半年減肥15公斤，更不要說許多其他的健康問題也意想不到的一併獲得了改善！如果您不相信有奇蹟，那麼更應該閱讀此書！就會發現許多的飲食方法都跟我們原來想的恰恰相反！你會驚訝的發現，這本書並不是在教我們要少吃一點，更甚者是要吃得更多，但熱量卻更低！就像魔術師劉謙經常說的，這是見證奇蹟的時刻！但我能向各位保證，就算是劉謙也永遠無法減去你的體脂肪！
在推薦她上一本書時，我勉勵她教我如何戒菸，如今我已經戒菸了。住在美國的我，最近老是感冒，期待我這人見人愛的學生，佳靜，能夠出版下一本書來教我們「如何聰明吃出好的免疫力」。我相當肯定的知道"She can do it !"。
交通大學生物科技學院院長暨講座教授 毛仁淡
◎推薦序2／擁有「減肥心靈」學會「4321黃金餐盤」，就是對自己最好的投資！
從小到大我試過千百種減肥方法，不管是吃的、抹的都沒有錯過，可說是「減肥達人」，家裡也買了各式各樣的健身器材，因為我人生目標就是擁有稱心滿意的身材。雖然運動也很重要，但是吃得對、飲食均衡更重要。尤其我看到現今台灣，很多女人對於減肥仍有很多迷思，例如挨餓、不吃，這絕對不是個好方法，代謝越來越慢，大家千萬別被誇大的減肥廣告宣傳一時迷惑，唯有每一天吃到肚子裡的食物才是真實的。
佳靜是我見過最積極、最努力、最漂亮，也最身體力行的營養師，也是一個非常重視實證的科學家。以前我總是用「感性」方法減肥，就是想吃的時候就吃，不想吃就不吃；以前年輕時，1、2個晚上不吃就能瘦很多，現在頂多瘦個0.4公斤，因為我完全沒有代謝力了。認識佳靜後，我發覺再也不能用感性的方法減重，而她所提倡的「4321黃金餐盤」飲食方法既是科學又營養。尤其在本書《頂尖營養師教你吃出瘦子體質》我最想跟大家推薦的，就是「精瘦食材卡」往往我們在減肥時，最不知道如何拿捏食材分量和比例，就會吃過多或太少！而食材卡裡記載著食物的克數、營養素等，不論何時帶在身上，幫助我們在任何餐廳、任何時間都能運用得宜。
我發覺認識自己很重要，有很多女生很瘦，但瘦得不美，甚至體脂肪很高，這都不健康。或是你會不會是因為心情不好，情緒不佳所以亂吃東西而發胖呢？在佳靜的書中，會教我們用非常實用方法，改變飲食習慣，就能像佳靜一樣精瘦勻稱。真的！我們要有「減肥心靈」，現在超商、賣場有很多不適合我們吃的食品，要懂得什麼是真食物、什麼是加工食品。透過了解自己和了解食材，就能獲得健康身體。很多人說：「我是外食族很難瘦下來」，佳靜也是外食族，而且食量還不小，但是她很會挑選喔！所以有人說，「女人最好的投資，就是投資自己！」而投資這本書，就是對自己最好的投資！
知名廣播主持人 朱衛茵
◎推薦序3／本書助你重建健康管理觀念，用有效、具體落實在每餐計畫之中！
在法國留學的十多年期間，印象最深刻的就是每當夏季來臨前，巴黎大街小巷、甚至捷運上，隨處可見各種書籍雜誌報刊的瘦身報導廣告，瘦身儼然成了法國人的全民運動。愛美是人的天性，但如何讓瘦身達到「美麗又健康」的效果就必須慎選方法。
所以，無論妳（你）在找尋瘦身、健身或養生之道，真的十分推薦本書以深入淺出的文字和利用簡單譬喻，讓讀者快速學習好一套紮實的「全面性健康管理」。
研究基因學的作者林佳靜繼《吃出高中生的新陳代謝》後，藉由解構人體基因和身體運作，對讀者提出更深入但具體易執行的方法和建議。本書更打破許多過往錯誤的健康觀念和迷失，讓讀者重建新的健康管理之道。
留法期間結交許多異國好友，總想不透同處歐洲的法國、義大利、西班牙人，為什麼體型隨著年齡的增長而有著天壤之別？為什麼法國和台灣女人在懷孕前後的體態也可以如此不同？（法國女人懷孕後只胖肚子，而台灣女人秉持著一人吃兩人補的原則，往往體重倍增。）這些原因都可以在書中一一找到答案。
一般人都懂得「飲食均衡」、不偏食、多吃蔬果的道理。但是如何具體落實在每人每餐如何選對食材、吃對分量，才是本書最棒的地方。此外，特別值得一提的是本書附帶贈送112張「4321精瘦食材卡」。貼心地為忙碌的現代人提供每日三餐不同變化的食材內容。讓吹灰之力吃出健康和美麗。
我相信這本書將會是你（妳）送給自己或所關愛的人～一份最好的禮物！
華星娛樂股份有限公司 總經理 李良玉
◎推薦序4／親身執行「4321黃金餐盤」飲食原則，讓我飽足健康又享瘦！
會認識佳靜，是一件神奇的事！因為從事新聞媒體，我的飲食習慣很不正常，偶爾怒吃，偶爾沒空吃，長久下來新陳代謝竟然出現問題，例如：「為什麼我今天吃得不多，身體卻還是腫腫的？」「疑?我今天只有吃晚餐啊，怎麼不太舒服呢？」如果你只有18歲，亂吃或許不會是大問題，但過了30歲之後，亂吃後果會有多麼慘！飲食不正常的結果就是身體開始極力大反撲，嚴重抗議，直到新陳代謝完全壞到不聽使喚！為了不想讓我的新陳代謝崩壞，於是上網查資料，查到了林佳靜，也查到了她的相關影片，當時，我真覺得這個營養師太有自信了！光從她的說話、體態，我就想去買她的書，更何況第一本書叫做《吃出高中生的新陳代謝》，這是何等吸引人的一本書啊！我很努力的讀，讀完只有一句話：「買她的書，真的太值得了呀！」
原來，透過飲食可以重設青春基因群組！只要選對食物、挑對天然食材，吃了就不會有大問題。不僅如此，她還教我正確執行「4321黃金餐盤」，讓我成功吃得健康，代謝正常！身為新聞從業人員，沒有親身體驗，不敢大聲告訴你們「4321黃金餐盤讓我變健康了」！以前，當我走進自助餐廳時，通常是：「嗯，飯來一點，冬粉也不錯，熱量低，也來一些，還有南瓜很健康，也吃兩塊好了。」但在接受佳靜的指導後，我才發現這樣的飲食習慣，不僅無法變瘦還很不健康！現在則是會遵循佳靜說的：「一餐只要一種主食！」所以，「用全穀根莖類取代澱粉類，所以選了冬粉，我就不會再拿飯類，如果不太餓，我就會以南瓜當主食，再加些多種顏色的蔬菜類。還有，別忘了要有優質蛋白質哦！」這樣吃完一餐，可是沒有負擔的飽足呢。以前我常常會說：「啊～前幾天吃太多，這幾天都沒吃什麼，減了1.5公斤耶～太棒了！」但認識佳靜之後，我知道這些話是多餘的了，因為，「減去重量不等於減脂」、「減脂永遠比減重來得重要」、「健康必須靠科學化的管理」如果只靠不吃東西，減去的不會只是脂肪，還會連帶減掉你的健康！好期待佳靜的新書《頂尖營養師教你吃出瘦子體質》她是個真性情的人，她自己做得到的才會傳授給大家，我相信，書裡的方法一定是每個人都可以做得到的！「身體是一座化學工廠，要給它原料，它才會動！」謝謝佳靜教我的！
三立氣質主播 苑曉琬
見證序
遵循「4321黃金餐盤」飲食原則，一家三口7個月共瘦62.3公斤！
我們家是標準的「胖子家族」，我本身就是林佳靜老師口中的「瘦子老了變胖子」，老婆則是體重標準、體脂爆表的「瘦胖子」，兒子從小就是胖嘟嘟。
我56歲179公分，最胖時101公斤，內臟脂肪高達15，有著大大的啤酒肚，朋友常笑說，看到肚子就知道是我來了。在遵循林佳靜老師「4321黃金餐盤」飲食原則的7個月後，我總共瘦了25公斤，目前76公斤，體脂率22%。我老婆今年57歲158公分，最胖時47.3公斤，體脂率30%；目前44公斤，體脂率29%。我兒子則是186公分，最胖的顛峰期是133公斤，才7個月就減掉34公斤，目前99公斤，體脂率29%。全家人在7個月內總共瘦了62.3公斤！
如此輝煌的瘦身戰績，全起因於無論用什麼減重方法（卻一直瘦不了的兒子）。有一天，他在網路上搜尋發現林佳靜老師提倡的「4321黃金餐盤」飲食原則，並拿著老師的菜單請我準備三餐，看到兒子有減肥的動力，身為爸爸的我在開心之餘，陪著他一起進行「4321黃金餐盤」飲食法！
一開始體重下降的速度比較慢，於是，我重複研讀佳靜老師的書，經過一次又一次的試煉，終於找到「終極減肥餐」的祕訣，並把它稱之為「回春餐」！其實答案就在「營養素」──（當）每餐（攝取的）食材種類越多元，（吃到體內的）營養素也就越豐富，使得身體機能運轉越順暢！大家相信嗎？我們家一餐就可以吃到將近40幾種的食材！
朋友常問我，準備食材會不會很麻煩？其實一點也不會！平日多買些青菜，（然後）把不同青菜分為三餐份，一餐包含2種以上的深綠、深黃和深紅色的蔬菜；家裡常備全榖根莖類（薏仁、地瓜、栗子、山藥、芋頭、蓮藕等）或是用十二穀米取代白飯，此外，還有蛋、奶、魚、肉、豆干、毛豆等蛋白質食物來源，再加上一份拳頭大的水果；三餐這樣吃，不需要多做運動，我們都瘦得很成功！
由於我退休後到保全公司任職，因值夜班的關係，而養成吃消夜的習慣，甚至一天要吃上7、8餐才能滿足，但自從我執行「4321黃金餐盤」飲食原則後，每每有同事拿著食物誘惑我時，我竟然對零食、消夜通通無感，也不會有餓的感覺！
更令人驚訝的是，我的體力、精神都比以前好很多！過去，我們家買雞精是以箱計算，我和兒子每天都要喝上好幾瓶來增強體力，但現在完全不需要，甚至兒子休假在家熬夜打電動，精神依然不錯（當然這是不好示範）。由此可佐證林佳靜老師所說的，「4321黃金餐盤」是透過攝取正確均衡的食材，來啟動身體這個化學工廠，調整體內的多種機制，讓我們回復年輕、有活力！現在的我不在乎體重，而是關注體脂率和新陳代謝率，我給自己設定的目標是要達到老師書裡說的，新陳代謝率大於24＝不復胖、年輕的體質。
這次，很榮幸可以幫佳靜老師的新書《頂尖營養師教你吃出瘦子體質》寫見證序。起初，我只想把自家實驗「4321黃金餐盤」飲食原則的過程和效果讓給佳靜老師知道，沒想到她正撰寫新書，於是我就將全家人「變身」的資料整理一遍，發現過去苦纏好幾十年的贅肉，老師的方法竟讓在幾個月內全都殲滅了！我常說老師是小龍女，她收留了我們這些到處苦尋減肥方法的人，並教會我們一套終生「瘦」用的武功，不用一顆減肥藥，就能安全健康的減肥成功！
如果你也是遍尋不著一個有效、簡單的減肥方法，相信我，學會佳靜老師提倡的「4321黃金餐盤」飲食原則，改變飲食習慣，不須刻意節食挨餓、不用勉強運動，就能擁有健康精瘦的身材！現在，我和兒子都還在努力往更年輕、更健康的體組成邁進，也請大家有空能到「臉書」看看我們這一家的進展，或是上老師的臉書，我會持續PO出全家人的成效。再次鼓勵大家也勉勵我自己，一起加油變身吧！
張新鴻
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