宴席上的中國史:從席地而坐到圓桌團聚, 古人「餐桌禮儀」比你想得還麻煩! 出版公司:帕斯頓數位多媒體出版知遠文化總經銷作者:李登年類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCG3239

商品名稱：	宴席上的中國史:從席地而坐到圓桌團聚, 古人「餐桌禮儀」比你想得還麻煩! 出版公司:帕斯頓數位多媒體出版知遠文化總經銷作者:李登年類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版

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更新日期：	2026-05-01

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熱門標籤：	宴席上的中國史古人餐桌禮儀比你想得還麻煩李登年人文社會文化風俗人類

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：李登年
出版社：帕斯頓數位多媒體出版知遠文化總經銷
出版年：2019
課程類型：人文社會>文化風俗人類
檔案格式：PDF
ISBN：9789869706841

書籍簡介
舌尖上的華夏史，飯桌上的食文化，
回溯宴席源流、禮儀制度、飲食風俗的饗宴！
敬酒次數、快慢、先後通通有禮數，

「客好請，位難排」屁股還沒坐下就得煩惱……
滿漢全席、曲江宴、全羊席等傳世名宴，因其久遠的淵源而被歷代承襲也廣為人知。在中國歷史上，宴席是人們禮尚往來的重要形式，每個時期都有名目繁多、形式各異的宴席，且經歷了席地而坐、几案相配、椅凳升高到圓桌圍坐等變化，但無論是宮廷盛宴還是民間便宴，宴席的場地佈置、餐具選擇、料理烹煮、宴席儀式等都絲毫不能馬虎。
本書在作者有系統地整理之下，清楚地綜述宴席源流、儀制和風俗，帶你品嚐舌尖上的華夏史、飯桌上的食文化。
本書特色
宴席起源、變遷從頭一次瞭解
◆宴席禮儀好麻煩？看看《禮記》、《周禮》怎麼說。
◆曲江宴、滿漢全席、全羊席，古代宴席百百款。
◆辦場古代宴席，佈置、餐具、菜單都不簡單！

作者簡介
作者簡介
李登年
1947年生。曾擔任多家星級飯店總經理。現任中國食文化研究會餐飲專家副主任委員、連雲港市食文化研究會名譽會長、連雲港市烹飪餐飲行業協會常務副會長、《連雲港美食》主編。

專著《中國古代宴席》1997年獲得中國江蘇省人民政府社科優秀成果獎。電視節目專題報導《李登年和他的中國古代宴席》在中央電視台、美洲東方衛視等播出後引起熱烈迴響。

章節

推薦序(第2頁)

前言(第6頁)

第 1 章中國古代怎麼請客吃飯？－筵席的起源與變遷(第17頁)

壹、吃飯就吃飯，還有什麼含義？－筵席的含義與文化特徵(第18頁)
貳、筵席竟然跟它有關！－筵席的起源(第25頁)
、究竟，筵席是怎麼被搞大的？－筵席形式的變遷(第34頁)

第 2 章古人多禮？一起吃飯就知道－筵席禮儀(第43頁)

壹、吃飯的規矩從哪來？－筵席禮儀的依據(第44頁)
貳、坐位怎麼坐有大學問－筵席席位(第47頁)
、從頭到尾都不馬虎－筵席禮儀程序(第60頁)

第 3 章揭開筵席小秘密－古代筵席種種(第69頁)

壹、強調禮儀的筵席－夏商周三代的筵席(第70頁)
貳、筵席的鼎盛時期－帝制時代的筵席(第77頁)
、明明吃不到，卻讓後人念念不忘－古代名筵(第129頁)

第 4 章音樂也不能缺席－宴樂(第167頁)

壹、剛開始跟祭樂分不開－宴樂的產生(第168頁)
貳、有沒有音樂差別在哪裡？－宴樂的作用(第173頁)
、美女、雜耍團、戲曲也加入－宴樂的發展(第177頁)
肆、喊酒拳、行酒令怎麼玩？－民間宴席娛樂(第184頁)

第 5 章準備工作浩大－筵席事務(第211頁)

壹、必須面面俱到－筵席的組織(第212頁)
貳、場地布置影響氣氛－筵席環境(第219頁)
、由小見大－筵席餐飲具的選擇和使用(第223頁)
肆、一看就知道等級－筵席菜單(第238頁)

第 6 章無酒不歡－古代筵席與酒文化(第253頁)

壹、酒之始－酒的起源(第254頁)
貳、酒之術－酒的釀造(第257頁)
、酒之用－酒的功過是非(第262頁)
肆、酒之名－古代名酒(第266頁)
伍、歷史名酒(第268頁)
陸、古代詩人詠名酒詩(第275頁)
柒、陶醉在酒文化中(第282頁)

後記(第286頁)

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